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摘 要：随着科技经济的快速发展，人民生活水水平的提高，酒店的数量在不断地增多，竞争压力不断地增大。在这个经济繁荣时期，酒店要得到快速的0发展，就要不断地加强成本的管理，尽量的降低成本，实现盈利的最大化。本文主要从酒店客房成本管理入手，分析其主要的组成部分，并为酒店加强客房成本管理提出对策。
关键词：酒店客房 成本管理
在现代经济的迅速发展中，成本管理是核心问题。经济迅速发展的大环境下，作为一个盈利性的企业，酒店只有控制好成本消耗才能降低企业的运营成本，提高自己的竞争力和经济效益，实现经济的长远发展，真正立足于经济发展的不败之地。
一、客房成本构成的主要要素
在酒店的经营过程中，成本由多种部分组成，这些可总结为营业费用。营业费用主要包括责任人控制的费用和入住的客人住房过程中消耗的物资，是物资成本、餐饮成本、能源成本和人工成本。
1.物資成本。物资成本主要指酒店中一些固定的资产，如家具、房屋等，在客人住房的过程中，这些固定物资会产生损耗和折旧，会有一些费用的产生。
2.餐饮成本。餐饮成本主要是指客人在住店的过程中，餐饮产生的费用，这一部本在酒店的成本中占很大的一部分，这一部分又是很难降低费用的，因此在考虑如何降低成本时，可以从餐饮这一部分入手，提高经济效益。
3.能源成本。能源成本是指客房向入住的客人提供能源消耗的成本，主要包括供暖费、水费、电费、供气费几个方面。这些必耗成本，占到了总成本的百分之十左右。我国目前能源紧缺，各方面的消耗成本高，往往会出现供不应求的情况，我们在进行成本管理时，要加强对能源成本的控制，降低能源成本的比例。
4.人工成本。人工成本主要是指工作人员的工资、出差旅费、奖金等酒店工作人员的必须消耗成本。酒店是一个人口密集型产业，人员成本占的相当大的比例，作为管理人员要适当的控制人员成本，降低人工成本。
二、管理酒店客房成本的决策
1.制定控制成本费用的工作重点。
1.1物资成本。物资成本中除了包含客房一些必须的固定资产，还包含一些一次性的消费品。一次性的消费品在购买时，尽可能的考虑购买一些物美价廉的用品，保证用品质量同时也降低购买成本。在购买后，把好入库关，在入库时我们要做好质量记录，保证每一物品，与要求相一致。在出库时，也要做好记录，每个房间都有固定的物资标准，不可多取，杜绝工作人员私自带走生活用品。从这几个方面减少物资成本。
1.2餐饮成本。地餐饮成本的控制，主要通过登记和采购两个方面控制，在采购时尽量做到实际求是，根据实际需求量采购，减少浪费，在采购时，购买价廉质优的商品，同时做好对比单，严格遵守报价制度。登记每次采购的人员，做到实名到人，防止工作人员徇私舞弊，利用工作便利随意购买造成成本过高。
1.3能源成本。控制能源成本主要通过，树立工作人员的节约意识来实现。当酒店的每个工作人员有节约意识时，可以加强监督力度，控制水电的使用量，减少不必要的资源浪费。如空调的使用，工作人员灵活掌握开机时间，尽量避免一直开着的状态。针对水费的控制，可以通过统计每月水量的使用情况，看哪个月的水量使用不正常，及时找出原因，解决问题。
1.4人工成本。控制人工成本时，我们应该在保证服务质量不会降低的情况下，降低劳动成本。在减少人员成本时，我们应该尽可能的做到合理定薪、合理设岗、合理确定提成，尽可能的优化工资发放方式。同时可以通过优化工作分配方式，最大化度的提高人员利用率。如年龄较大的员工，可以让他们负责换床单简单的工作；年轻动作比较麻利的员工，主要负责收拾房间。针对不同的岗位可以制定不同的工薪方式，做到人工管理更加明确化。
2.成立明确的客房管理体系。在酒店的管理中，管理体系的重要性不容小觑，只有通过有据可依的管理体系，才能将每个政策落实到位。每个酒店可以根据自己的实际情况，制定不同的管理体系，最大限度的发挥其作用。在进行酒店管理体系的建设时，尽可能的让每一层次的人员都参与进来，这样可以保证体系的真实性和可行性。在进行酒店客房成本管理时，应有总经理任命组长，各个部门都参与进来，成立专门的建立小组，要论客房成本管理体系的建立，在体系建立时要注意以下几个要点。
第一，酒店管理人员应该定期开展成本控制会议，总结每一季度的情况，针对出先的问题，及时查漏补缺和改正，最大限度的完善管理体系。
第二，责任到人。将每个管理任务细化到每一个员工上，管理人员则主要把我大方向，负责对整体成本的总体评估，掌握重点项目的评估，每个部门的费用综合各个问题，并及时上报。财务部门从预算到结算，做到及时有效，对客房的费用及时控制和监督，发现问题及时上报。对于客房部主要是做到营业成本的全面负责，对于其他部门，如保卫部、销售部、前厅部。做好外围工作，做到安全保障和后勤，坚持开源节流，控制成本。
三、建立关于成本的考核指标
考核指标主要是针对每个工作人员展开，通过采用“经济效益和效益工资挂钩”的方式鼓励员工，激发工作热情。酒店可以针对不同的部门，做出不同的考核体系，针对不同的员工做出不同的成本费用指标，将其消费指标与工资相关，根据不同等级的消费标准，做出工资奖励与惩罚。
四、结语
酒店的客房管理是一个复杂的管理体系。在酒店中，成本来源不同，作为酒店的管理人员要面对不同客房成本，做出不同决策，通过不同的管理模式进行控制和管理，减少不必要的成本浪费，达到做好的成本最优化的效果。进行管理时一方面节约资源，减少不必要的浪费，同时有提升了酒店的竞争力，保证了酒店日后更加稳定的发展姿态。
参考文献：
[1]徐文凤.节约型宾馆视角下客房成本控制的探讨-以开滦宾馆为例，2010.
[2]冯卫国.论酒店客房成本控制与管理[J].中国经贸，2013.
[3]张燕.饭店客房定价方法的理论研究综述[J].旅游学刊，2007.
关键词：酒店客房 成本管理
在现代经济的迅速发展中，成本管理是核心问题。经济迅速发展的大环境下，作为一个盈利性的企业，酒店只有控制好成本消耗才能降低企业的运营成本，提高自己的竞争力和经济效益，实现经济的长远发展，真正立足于经济发展的不败之地。
一、客房成本构成的主要要素
在酒店的经营过程中，成本由多种部分组成，这些可总结为营业费用。营业费用主要包括责任人控制的费用和入住的客人住房过程中消耗的物资，是物资成本、餐饮成本、能源成本和人工成本。
1.物資成本。物资成本主要指酒店中一些固定的资产，如家具、房屋等，在客人住房的过程中，这些固定物资会产生损耗和折旧，会有一些费用的产生。
2.餐饮成本。餐饮成本主要是指客人在住店的过程中，餐饮产生的费用，这一部本在酒店的成本中占很大的一部分，这一部分又是很难降低费用的，因此在考虑如何降低成本时，可以从餐饮这一部分入手，提高经济效益。
3.能源成本。能源成本是指客房向入住的客人提供能源消耗的成本，主要包括供暖费、水费、电费、供气费几个方面。这些必耗成本，占到了总成本的百分之十左右。我国目前能源紧缺，各方面的消耗成本高，往往会出现供不应求的情况，我们在进行成本管理时，要加强对能源成本的控制，降低能源成本的比例。
4.人工成本。人工成本主要是指工作人员的工资、出差旅费、奖金等酒店工作人员的必须消耗成本。酒店是一个人口密集型产业，人员成本占的相当大的比例，作为管理人员要适当的控制人员成本，降低人工成本。
二、管理酒店客房成本的决策
1.制定控制成本费用的工作重点。
1.1物资成本。物资成本中除了包含客房一些必须的固定资产，还包含一些一次性的消费品。一次性的消费品在购买时，尽可能的考虑购买一些物美价廉的用品，保证用品质量同时也降低购买成本。在购买后，把好入库关，在入库时我们要做好质量记录，保证每一物品，与要求相一致。在出库时，也要做好记录，每个房间都有固定的物资标准，不可多取，杜绝工作人员私自带走生活用品。从这几个方面减少物资成本。
1.2餐饮成本。地餐饮成本的控制，主要通过登记和采购两个方面控制，在采购时尽量做到实际求是，根据实际需求量采购，减少浪费，在采购时，购买价廉质优的商品，同时做好对比单，严格遵守报价制度。登记每次采购的人员，做到实名到人，防止工作人员徇私舞弊，利用工作便利随意购买造成成本过高。
1.3能源成本。控制能源成本主要通过，树立工作人员的节约意识来实现。当酒店的每个工作人员有节约意识时，可以加强监督力度，控制水电的使用量，减少不必要的资源浪费。如空调的使用，工作人员灵活掌握开机时间，尽量避免一直开着的状态。针对水费的控制，可以通过统计每月水量的使用情况，看哪个月的水量使用不正常，及时找出原因，解决问题。
1.4人工成本。控制人工成本时，我们应该在保证服务质量不会降低的情况下，降低劳动成本。在减少人员成本时，我们应该尽可能的做到合理定薪、合理设岗、合理确定提成，尽可能的优化工资发放方式。同时可以通过优化工作分配方式，最大化度的提高人员利用率。如年龄较大的员工，可以让他们负责换床单简单的工作；年轻动作比较麻利的员工，主要负责收拾房间。针对不同的岗位可以制定不同的工薪方式，做到人工管理更加明确化。
2.成立明确的客房管理体系。在酒店的管理中，管理体系的重要性不容小觑，只有通过有据可依的管理体系，才能将每个政策落实到位。每个酒店可以根据自己的实际情况，制定不同的管理体系，最大限度的发挥其作用。在进行酒店管理体系的建设时，尽可能的让每一层次的人员都参与进来，这样可以保证体系的真实性和可行性。在进行酒店客房成本管理时，应有总经理任命组长，各个部门都参与进来，成立专门的建立小组，要论客房成本管理体系的建立，在体系建立时要注意以下几个要点。
第一，酒店管理人员应该定期开展成本控制会议，总结每一季度的情况，针对出先的问题，及时查漏补缺和改正，最大限度的完善管理体系。
第二，责任到人。将每个管理任务细化到每一个员工上，管理人员则主要把我大方向，负责对整体成本的总体评估，掌握重点项目的评估，每个部门的费用综合各个问题，并及时上报。财务部门从预算到结算，做到及时有效，对客房的费用及时控制和监督，发现问题及时上报。对于客房部主要是做到营业成本的全面负责，对于其他部门，如保卫部、销售部、前厅部。做好外围工作，做到安全保障和后勤，坚持开源节流，控制成本。
三、建立关于成本的考核指标
考核指标主要是针对每个工作人员展开，通过采用“经济效益和效益工资挂钩”的方式鼓励员工，激发工作热情。酒店可以针对不同的部门，做出不同的考核体系，针对不同的员工做出不同的成本费用指标，将其消费指标与工资相关，根据不同等级的消费标准，做出工资奖励与惩罚。
四、结语
酒店的客房管理是一个复杂的管理体系。在酒店中，成本来源不同，作为酒店的管理人员要面对不同客房成本，做出不同决策，通过不同的管理模式进行控制和管理，减少不必要的成本浪费，达到做好的成本最优化的效果。进行管理时一方面节约资源，减少不必要的浪费，同时有提升了酒店的竞争力，保证了酒店日后更加稳定的发展姿态。
参考文献：
[1]徐文凤.节约型宾馆视角下客房成本控制的探讨-以开滦宾馆为例，2010.
[2]冯卫国.论酒店客房成本控制与管理[J].中国经贸，2013.
[3]张燕.饭店客房定价方法的理论研究综述[J].旅游学刊，2007.