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1、菇柄处理选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3～5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03%的焦亚硫酸钠进行护色,以免影响产品质量),浸泡过程中应经常搅拌,使其吸水均匀,并除去菇柄上的杂质.
香茹柄松的加工
【摘 要】
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1、菇柄处理选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3～5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03%的焦亚硫酸钠进行护色,以免影响
【机 构】
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211600,江苏省金湖县建设路99号二幢5-502号
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2003年12期
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