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摘 要：近年来，我国酒店行业得到了迅猛的发展，其在人才的需求上也发生了重大的改变。而我国高职院校在人才培养上还采用的传统培养模式，无法满足现阶段酒店的需求。因此，应当采取有效措施改变以往的人才培养方式。本文就针对高职院校在酒店管理专业人才培养方面进行探讨，分析出其在人才培养上所存在的问题，并提出相关的改善对策。
关键词：高职教育；酒店管理；專业人才培养；问题；对策
我国高职院校为了满足酒店行业的需求，在人才培养的方式上进行了探索，并取得了一定的成效。然而，随着人们对于高职教育研究的不断深入，能够发现我国高职教育还存在很多问题，急需相关教育工作者采取有效措施加以解决。下面笔者就对其进行详细阐述。
一、高职酒店管理专业人才培养过程中所遇到的问题
（一）缺乏明确的人才培养目标
现阶段，在高职培养酒店管理相关人才上，一直都缺乏明确的培养目标，其具体体现在：首先，高职在酒店管理人才的培养上所定的目标都较为宽泛，而且学校所定的教学计划在培养目标上所表述的内容也是模糊不清的。例如，有些高职院校在人才培养所定的目标为其所培养出来的人才要具有良好的职业道德和个人素质。这种人才培养目标的过于宽泛，造成培养目标模糊不清，难以培养出酒店行业所需要的专业性人才。其次，高职院校在人才培养上所定的目标过低或过高。有些高职院校在培养专业人才时，其所定的培养目标是为酒店培养出优质的服务生，这样的培养目标和中职院校的目标没有任何区别。从某些方面来讲，高职教育与中职教育基本相同。还有些高职院校所定的人才培养目标是为酒店培养出职业经理人，这种过高的人才培养目标也很难实现。
（二）人才培养目标和课程体系不相符
当前，很多高职院校在酒店管理方面所采用的课程体系大多都来自本科教育，甚至可以说高职院校所进行的教育是压缩版的本科教育。虽然高职院校在教育上进行了不断的探索，并通过实践等方式重新构建课程体系，这种探索在一定程度上取得了良好的效果，但是总体来说其还没有脱离本科教育课程体系，无法满足酒店行业在人才方面的需求。而且，这种与本科教育相似的课程体系和教学方式，使得高职院校所教育培养出来的学生，不仅不如本科教育所培养出来的学生，在很多方面存在很大的缺陷，甚至出现脱离于酒店实际情况，使得所培养出来的人才毫无用处。
（三）高职院校教学模式过于陈旧
随着高职院校的不断发展，相关教育工作者在高职教育上进行了深入的研究，而且我国很多高职院校也在开始不断探索新的教学模式，以改变以往教学模式上所存在的缺陷。然而，由于受到我国传统教育的影响，且没有相关较为成功的模式进行借鉴，造成高职教育一直处于教学模式过于陈旧的状态，不利于高职院校人才的培养。高职院校教学模式的陈旧主要体现在：首先：高职教育还是以课程教学为中心，其与现实生活之间缺乏紧密的联系；其次，教材内容過于陈旧，不符合当前社会酒店行业对于人才的需求；最后，高职教育还主要是以教师授课为主，没有充分发挥学生在教学中的主体性。
二、改善高职酒店管理专业人才培养的有效对策
（一）根据酒店行业的实际需求明确人才培养目标
在20世纪80年代，我国酒店行业才开始发展，在这种情况下酒店迫切需要能够满足酒店实际需求的服务型人才。而随着酒店行业的不断发展，其在人才需求上发生了重大的变化。目前，我国酒店不仅在管理上得到了较大的提升，还在人才的需求上发生了重大的改变。酒店行业所需要的人才已经不是以往的服务型人才，而是对酒店管理十分熟悉，能够协调酒店中各项业务的综合性管理人才。所以，高职院校应当明确其在人才培养上的目标，培养出具有较强实践能力和应用能力的人才，以满足酒店对综合性人才的需求。
（二）构建出与酒店实际管理运营相关的课程体系
高职院校在设置课程体系时，应以酒店行业的实际需求为根本。因此，高院校应当改变以往的课程体系，重新树立新的教育理念，并与酒店企业之间进行合作开发出满足酒店需求的教育课程。高职院校在课程体系设计上应当从以下几个方面入手：①根据酒店行业本身所具有的岗位来设计课程体系；②应以学生未来的职业发展为导向来设计课程体系。只有充分考虑到酒店行业的实际需求和学生对于未来发展的需求，才能够设计出科学合理的课程体系，从而培养出具有较高素质和能力的酒店管理人才。
（三）创新高职院校的教学模式
由于传统教学模式所存在的弊端，高职院校应当对其进行深入改革，从本质上改变教学模式，充分发挥学生在高职教育中的主体地位。并实施项目教学模式。此教学模式的实施需要先对酒店中各个岗位的实际工作人员进行分析，将其中能反应学生岗位能力的工作作为学生的教学项目，然后根据项目布置学习任务，学生在完成学习任务时，应当充分发挥其主体地位，教师只能够在其中起到指导作用。如此一来，学生才能够通过完成实际项目来提高其职业能力。这种在教学模式上的创新，摒弃了传统教学模式中的弊端，发挥了现代教学中以学生为主体的作用，从而有效提高了高职教育的质量。
三、总结
总之，高职教育在我国教育中具有重要的地位和作用。当前，我国高职教育在很多方面都存在各种问题，其所培养出来的人才也无法满足酒店行业的需求。因此，应当改善存在于高职酒店教育中的问题，以酒店实际需求为依据，对高职教育进行改革，从而为酒店行业培养出所需人才，促进酒店行业的发展。
参考文献：
[1]李长秋.高职酒店管理专业人才培养现状及对策研究[J].职业教育研究，2011，02（03）：27-28.
[2]李成.我国高职酒店管理专业人才培养的问题与对策[J].宁波职业技术学院学报，2012，02（03）：23-27.
[3]鲁桃珍.论新时期我国高职酒店管理专业人才培养发展的制约因素及对策研究[J].电子制作，2015，01（03）：176-177.
[4]葛玲妹.浅谈高职酒店管理专业发展中的问题及对策[J].福建质量管理，2015，12（12）：84-85.
关键词：高职教育；酒店管理；專业人才培养；问题；对策
我国高职院校为了满足酒店行业的需求，在人才培养的方式上进行了探索，并取得了一定的成效。然而，随着人们对于高职教育研究的不断深入，能够发现我国高职教育还存在很多问题，急需相关教育工作者采取有效措施加以解决。下面笔者就对其进行详细阐述。
一、高职酒店管理专业人才培养过程中所遇到的问题
（一）缺乏明确的人才培养目标
现阶段，在高职培养酒店管理相关人才上，一直都缺乏明确的培养目标，其具体体现在：首先，高职在酒店管理人才的培养上所定的目标都较为宽泛，而且学校所定的教学计划在培养目标上所表述的内容也是模糊不清的。例如，有些高职院校在人才培养所定的目标为其所培养出来的人才要具有良好的职业道德和个人素质。这种人才培养目标的过于宽泛，造成培养目标模糊不清，难以培养出酒店行业所需要的专业性人才。其次，高职院校在人才培养上所定的目标过低或过高。有些高职院校在培养专业人才时，其所定的培养目标是为酒店培养出优质的服务生，这样的培养目标和中职院校的目标没有任何区别。从某些方面来讲，高职教育与中职教育基本相同。还有些高职院校所定的人才培养目标是为酒店培养出职业经理人，这种过高的人才培养目标也很难实现。
（二）人才培养目标和课程体系不相符
当前，很多高职院校在酒店管理方面所采用的课程体系大多都来自本科教育，甚至可以说高职院校所进行的教育是压缩版的本科教育。虽然高职院校在教育上进行了不断的探索，并通过实践等方式重新构建课程体系，这种探索在一定程度上取得了良好的效果，但是总体来说其还没有脱离本科教育课程体系，无法满足酒店行业在人才方面的需求。而且，这种与本科教育相似的课程体系和教学方式，使得高职院校所教育培养出来的学生，不仅不如本科教育所培养出来的学生，在很多方面存在很大的缺陷，甚至出现脱离于酒店实际情况，使得所培养出来的人才毫无用处。
（三）高职院校教学模式过于陈旧
随着高职院校的不断发展，相关教育工作者在高职教育上进行了深入的研究，而且我国很多高职院校也在开始不断探索新的教学模式，以改变以往教学模式上所存在的缺陷。然而，由于受到我国传统教育的影响，且没有相关较为成功的模式进行借鉴，造成高职教育一直处于教学模式过于陈旧的状态，不利于高职院校人才的培养。高职院校教学模式的陈旧主要体现在：首先：高职教育还是以课程教学为中心，其与现实生活之间缺乏紧密的联系；其次，教材内容過于陈旧，不符合当前社会酒店行业对于人才的需求；最后，高职教育还主要是以教师授课为主，没有充分发挥学生在教学中的主体性。
二、改善高职酒店管理专业人才培养的有效对策
（一）根据酒店行业的实际需求明确人才培养目标
在20世纪80年代，我国酒店行业才开始发展，在这种情况下酒店迫切需要能够满足酒店实际需求的服务型人才。而随着酒店行业的不断发展，其在人才需求上发生了重大的变化。目前，我国酒店不仅在管理上得到了较大的提升，还在人才的需求上发生了重大的改变。酒店行业所需要的人才已经不是以往的服务型人才，而是对酒店管理十分熟悉，能够协调酒店中各项业务的综合性管理人才。所以，高职院校应当明确其在人才培养上的目标，培养出具有较强实践能力和应用能力的人才，以满足酒店对综合性人才的需求。
（二）构建出与酒店实际管理运营相关的课程体系
高职院校在设置课程体系时，应以酒店行业的实际需求为根本。因此，高院校应当改变以往的课程体系，重新树立新的教育理念，并与酒店企业之间进行合作开发出满足酒店需求的教育课程。高职院校在课程体系设计上应当从以下几个方面入手：①根据酒店行业本身所具有的岗位来设计课程体系；②应以学生未来的职业发展为导向来设计课程体系。只有充分考虑到酒店行业的实际需求和学生对于未来发展的需求，才能够设计出科学合理的课程体系，从而培养出具有较高素质和能力的酒店管理人才。
（三）创新高职院校的教学模式
由于传统教学模式所存在的弊端，高职院校应当对其进行深入改革，从本质上改变教学模式，充分发挥学生在高职教育中的主体地位。并实施项目教学模式。此教学模式的实施需要先对酒店中各个岗位的实际工作人员进行分析，将其中能反应学生岗位能力的工作作为学生的教学项目，然后根据项目布置学习任务，学生在完成学习任务时，应当充分发挥其主体地位，教师只能够在其中起到指导作用。如此一来，学生才能够通过完成实际项目来提高其职业能力。这种在教学模式上的创新，摒弃了传统教学模式中的弊端，发挥了现代教学中以学生为主体的作用，从而有效提高了高职教育的质量。
三、总结
总之，高职教育在我国教育中具有重要的地位和作用。当前，我国高职教育在很多方面都存在各种问题，其所培养出来的人才也无法满足酒店行业的需求。因此，应当改善存在于高职酒店教育中的问题，以酒店实际需求为依据，对高职教育进行改革，从而为酒店行业培养出所需人才，促进酒店行业的发展。
参考文献：
[1]李长秋.高职酒店管理专业人才培养现状及对策研究[J].职业教育研究，2011，02（03）：27-28.
[2]李成.我国高职酒店管理专业人才培养的问题与对策[J].宁波职业技术学院学报，2012，02（03）：23-27.
[3]鲁桃珍.论新时期我国高职酒店管理专业人才培养发展的制约因素及对策研究[J].电子制作，2015，01（03）：176-177.
[4]葛玲妹.浅谈高职酒店管理专业发展中的问题及对策[J].福建质量管理，2015，12（12）：84-85.