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大上海的酒吧大抵可分作“高、低”两派。“高”派高耸入云，以不群的视角看清浦江两岸；“低”派则隐匿于街巷，吸收着城中海派之况味。八间热门酒吧，让人更了解这座不夜之城的夏季。
上海是个不折不扣的不夜城，这点抬头看看忽明忽暗的夜空就知道。在这里，不管空气多么透明，你都几乎看不到深邃的蓝黑色天空和繁星，取而代之的是迅速拂过空中的透着光的云朵。
上海人对于如何度过夜晚时光是颇为讲究的，城市里的热点地带此起彼伏。随着夏季到来，各处露台相继开放，人们对于吹着小风、喝着小酒，最好还能看看风景的热情急剧升温；与此同时，一些特立独行的酒吧也开始进入夜猫子们的视线。因此，我们精选出了两类热门地点：它们一部分高高在上，通常坐落在外滩两岸的地标性建筑里，开放的露台能够看到这座城市最美丽的风景；另一部分贴近地面，有的甚至躲在“地下酒吧”的文化旗帜后头，吸收着这座城市的海派和洋气。每个来到上海的人都有自己心目中的最佳据点，以下这张清单能够帮助你按图索骥，开启上海最火热的夜生活。
Flair |云端的东南亚
从浦东丽思卡尔顿的大堂走进Flair专属电梯的那一刻，你就能够感受到风格的转变——连电梯的墙壁上都镶嵌着酒瓶。电梯门打开的一瞬间，位于58层的由日本顶级设计公司SLrper Potato设计的明亮空间就展现在你眼前：暖色调、东南亚风格的舒适空间暗示着这里虽然高耸入云霄，气氛却还是如同自家客厅一般令人轻松、惬意。相信大部分的人会和我一样，在坐下来看酒单之前直奔两扇玻璃门外的“超级露台”，浦江两岸的风光尽收眼底，而不远处东方明珠电视塔的“粉红球”仿佛触手可及——称这里的风光为“上海明信片”真是一点也不为过。
当然，这里的客人并不都是来“中国最高的露天酒吧”打卡和观光的，更多的人是冲着这里优质的酒单。Flair的明星调酒师YK告诉我，这里的酒品每三个月就更换一次——他和他的团队会保留下最受欢迎的“常青款”，同时改进和替换不那么热门的酒款。为了配合厨师精心烹饪的东南亚菜肴，YK颇具创意地在一些调酒中加入了东南亚风味的元素，比如热门酒款“东方椰林（Asian Colada）”就是经典鸡尾酒“椰林飘香（PinaColada）”的变身——热情果和泰国青柠叶的加入使得这款酒更加清爽怡人。最特别的是，YK会根据客人的喜好和心情现场调制独一无二的专属鸡尾酒。“我通常会和客人说‘不要看酒单，交给我就好了，如果不好喝我买单’。”YK<信心满满地告诉我，“不过我可一次单都没买过。”于是，我点了一杯以“悦游”为灵感的鸡尾酒，YK立刻给我用现有的材料创作了一杯“悦游蓝”的“Traveler”，或许下次你去的时候也可以尝试。
世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店58楼
021-20201778
Sir Elly's |有故事的酒吧
伴随着现场的弦乐表演，我穿过上海半岛酒店优雅的大堂茶座，乘坐电梯来到了位于13楼的艾利爵士餐厅、酒吧和露台（Sir Ellv's Restaurant Bar and Terrace）。这里的设计与酒店其他部分相呼应，同样以20世纪二三十年代商贾华宅为蓝本，将当年“东方巴黎”的迷人风情重新展示在人们眼前。餐厅的名字来源于集团创始人艾利·嘉道理爵士（Sir Ellv Kadoorie），这大概也是总体色调为红色和黑色的原因——令人感觉踏实、沉稳却又不失时尚的元素。酒吧尽头的环形吧台搭配高椅，在露台不开放营业的冬季为客人点燃夜晚激隋。沿着阶梯拾步而上，就来到位于14楼的U形露台酒吧——露台的一侧将黄浦江风光尽收眼底，另一侧则可以俯瞰苏州河的阑珊灯火。连接U形的“两条手臂”的是久负盛名的145楼，在这里的长型吧台，你大可以以光怪陆离的城市夜景为背景，点一杯以世界各地城市为主题的特调鸡尾酒——调酒师的灵感或许又是个动人的好故事。中山东一路32号半岛酒店13-14楼（近北京东路）021-23276756
VUE |有风景的按摩浴
比起其他的“高高在上”的酒吧，位于外滩茂悦大酒店32和33层的非常时髦酒吧（VUE Bar）更能让人彻底放松下来——这主要归功于顶层露台的温水按摩池和宽大的沙发床。想象一下，在夏夜微风的轻拂下，手握着一杯夏日特饮“蜜莓马天尼（ RovalFlush）”，躺倒在舒适的床榻上，时不时还可以去按摩水池里浸润一下燥热的身体，这是多么惬意的消夏方式！在这里，你不仅可以坐拥浦江转角处的制高点上最棒的环绕江景，还能在驻场DJ演绎的美妙旋律中彻底放松身心。值得一提的是，酒吧的名字VUE在法语中的意思就是“风景”。黄浦路199号上海外滩茂悦大酒店西楼32楼（近武昌路）021-63931234
Sky Bar l老公馆的风情
跟随旋转楼梯慢慢穿梭，可以充分地领略到这栋外滩27号建于1920年的建筑与罗斯福家族经营理念的共鸣。罗斯福公馆色戒酒吧（Roosevelt Skv Bar）位于公馆的顶层，空间分为室内与室外两部分。这个楼高共九层的建筑丝毫不亚于海拔惊艳的后起之秀。在这里，你可以以平行视角把整个陆家嘴的景色都尽收眼底。更棒的是，罗斯福公馆的酒窖里不仅收藏着品类位居城中之首的葡萄酒，你还可以在色戒酒吧中品尝到五款由罗斯福公馆出品的葡萄酒。同时，心思巧妙的经营者还为会员准备了恒温恒湿的藏酒密室，需要知晓暗门才能进入。
中山东一路27号罗斯福公馆9楼（近北京东路）
021-23220800
Unico by Mauro Colagreco |调酒实验室
走进位于外滩3号2楼的Unico bV MauroColagreco，你会发现这里是一个非常有意思且注重细节的空间。一进门先是Lounge区域，随意的低矮沙发围绕在环形吧台四周，在这里可以舒适、随性地享用调酒和小食。再往里走，就是精心布置的Fine Dining区域——讲究、明亮的餐桌摆设点亮了整体的暗色调装潢，菜单更是被设计成黑胶唱片的模样。这里不仅提供由来自阿根廷的米其林二星餐厅厨师毛洛·克莱格瑞克（Mauro Colagreco）设计的南美风味菜肴，还能在新开辟的EILab区域点一杯需要“自己动手，丰衣足食”的创意鸡尾酒。帅气的调酒师赫克托尔·蒙罗伊（Hektor Monroy）希望客人们参与到调酒的互动和实验中来，提升饮酒的乐趣。因此，他设计了八款前卫的鸡尾酒，其中颇受女士们欢迎的是“Cottonpolitan”，灵感来源于在美剧《欲望都市》中大热的经典鸡尾酒“大都会（Cosmopolitan）”。赫克托尔告诉我，很多女性往往被“大都会”美丽的色彩所欺骗，以为这是款温和的鸡尾酒，尝过才知道其实酒精浓度很高。于是他在不锈钢马丁尼杯中放入蓬松的棉花糖，搭配旁边的细颈玻璃瓶中的“大都会”原酒。客人需要自己将原酒缓缓地浇在棉花糖上，不仅过程有趣，最后的成品也更讨人欢喜。中山东一路3号外滩3号2楼（中山东一路广东路口）021-53085399
Speak Low l穿越“禁酒令”时光
嘘，现在是禁酒期间，去这里可要小心谨慎。如果你刚好逛到了复兴中路578号的OCHO调酒器材店，不要在浏览后就匆匆离开，楼上的书柜后面有更精彩的发现等着你。顺着书柜后面的二战风格的红砖暗道走下去，就能抵达精心藏匿的酒吧区。酒吧的设计尽量地还原了二战时期禁酒令下的地下酒吧的设计，对这段历史颇有兴趣的朋友，不妨来这里实地感受一把地下酒吧独特的氛围。酒吧的鸡尾酒都相当有品质，热门的选择有荔枝马天尼等。不妨搭配精致的佐酒小食，提升唇齿之间的别样趣味。卢湾区复兴中路579号（近瑞金二路）021-64160133
Flask l可乐贩卖机的秘密
多啦A梦的随意门是没法拥有了，不过可乐贩售机变酒吧在上海是可以实现的。陕西南路有一家神奇的美式风格三明治店，想喝一杯的别急着离开，店里有一个老式的可乐贩卖机，听说投个币就有鸡尾酒喝。没找到投币口？别着急，试试拉开贩卖机。可乐机后面竟藏着一个鸡尾酒吧！没错，就是它了。与简洁明亮的三明治店比起来，酒吧则是从进门处到内部都铺着黑色与咖啡色相间的深色地板，与外部的三明治店形成了鲜明的对比。酒吧内的墙上用黑色的绒布覆盖着许多Whisky酒瓶，而这些酒瓶就是这家酒吧名字的由来-Flssk就是拿来盛酒的长颈瓶。酒吧主营鸡尾酒，除了经典的鸡尾酒外，你还可以和调酒师沟通自己的口味，挑选一杯最适合自己的创意凋酒。陕西南路432号（近复兴中路）021-33686108
Heyday Jazz Bar |爵士人生
如果说中国哪个城市最有Jazz气息，那上海绝对堪登榜首。除了洋派的建筑和充满了现代化大都市情怀的外滩，最迷人的莫过于“夜上海”歌里的仲夏夜纸醉金迷的老派浮华。位于静安区泰安路50号的HeydayJazz Bar就是老派酒吧的不二之选，这里的服务员们也是清—色的复古装扮，燕尾服和旗袍的糅合，空气里充斥着怀旧的情怀。听着Jazz，喝上一杯特调鸡尾酒。仿佛梦回黄金年代，沉浸在二三十年代繁华的夜上海里，痛快淋漓地纸醉金迷一番。泰安路50号（近兴国路）021-62366075
上海是个不折不扣的不夜城，这点抬头看看忽明忽暗的夜空就知道。在这里，不管空气多么透明，你都几乎看不到深邃的蓝黑色天空和繁星，取而代之的是迅速拂过空中的透着光的云朵。
上海人对于如何度过夜晚时光是颇为讲究的，城市里的热点地带此起彼伏。随着夏季到来，各处露台相继开放，人们对于吹着小风、喝着小酒，最好还能看看风景的热情急剧升温；与此同时，一些特立独行的酒吧也开始进入夜猫子们的视线。因此，我们精选出了两类热门地点：它们一部分高高在上，通常坐落在外滩两岸的地标性建筑里，开放的露台能够看到这座城市最美丽的风景；另一部分贴近地面，有的甚至躲在“地下酒吧”的文化旗帜后头，吸收着这座城市的海派和洋气。每个来到上海的人都有自己心目中的最佳据点，以下这张清单能够帮助你按图索骥，开启上海最火热的夜生活。
Flair |云端的东南亚
从浦东丽思卡尔顿的大堂走进Flair专属电梯的那一刻，你就能够感受到风格的转变——连电梯的墙壁上都镶嵌着酒瓶。电梯门打开的一瞬间，位于58层的由日本顶级设计公司SLrper Potato设计的明亮空间就展现在你眼前：暖色调、东南亚风格的舒适空间暗示着这里虽然高耸入云霄，气氛却还是如同自家客厅一般令人轻松、惬意。相信大部分的人会和我一样，在坐下来看酒单之前直奔两扇玻璃门外的“超级露台”，浦江两岸的风光尽收眼底，而不远处东方明珠电视塔的“粉红球”仿佛触手可及——称这里的风光为“上海明信片”真是一点也不为过。
当然，这里的客人并不都是来“中国最高的露天酒吧”打卡和观光的，更多的人是冲着这里优质的酒单。Flair的明星调酒师YK告诉我，这里的酒品每三个月就更换一次——他和他的团队会保留下最受欢迎的“常青款”，同时改进和替换不那么热门的酒款。为了配合厨师精心烹饪的东南亚菜肴，YK颇具创意地在一些调酒中加入了东南亚风味的元素，比如热门酒款“东方椰林（Asian Colada）”就是经典鸡尾酒“椰林飘香（PinaColada）”的变身——热情果和泰国青柠叶的加入使得这款酒更加清爽怡人。最特别的是，YK会根据客人的喜好和心情现场调制独一无二的专属鸡尾酒。“我通常会和客人说‘不要看酒单，交给我就好了，如果不好喝我买单’。”YK<信心满满地告诉我，“不过我可一次单都没买过。”于是，我点了一杯以“悦游”为灵感的鸡尾酒，YK立刻给我用现有的材料创作了一杯“悦游蓝”的“Traveler”，或许下次你去的时候也可以尝试。
世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店58楼
021-20201778
Sir Elly's |有故事的酒吧
伴随着现场的弦乐表演，我穿过上海半岛酒店优雅的大堂茶座，乘坐电梯来到了位于13楼的艾利爵士餐厅、酒吧和露台（Sir Ellv's Restaurant Bar and Terrace）。这里的设计与酒店其他部分相呼应，同样以20世纪二三十年代商贾华宅为蓝本，将当年“东方巴黎”的迷人风情重新展示在人们眼前。餐厅的名字来源于集团创始人艾利·嘉道理爵士（Sir Ellv Kadoorie），这大概也是总体色调为红色和黑色的原因——令人感觉踏实、沉稳却又不失时尚的元素。酒吧尽头的环形吧台搭配高椅，在露台不开放营业的冬季为客人点燃夜晚激隋。沿着阶梯拾步而上，就来到位于14楼的U形露台酒吧——露台的一侧将黄浦江风光尽收眼底，另一侧则可以俯瞰苏州河的阑珊灯火。连接U形的“两条手臂”的是久负盛名的145楼，在这里的长型吧台，你大可以以光怪陆离的城市夜景为背景，点一杯以世界各地城市为主题的特调鸡尾酒——调酒师的灵感或许又是个动人的好故事。中山东一路32号半岛酒店13-14楼（近北京东路）021-23276756
VUE |有风景的按摩浴
比起其他的“高高在上”的酒吧，位于外滩茂悦大酒店32和33层的非常时髦酒吧（VUE Bar）更能让人彻底放松下来——这主要归功于顶层露台的温水按摩池和宽大的沙发床。想象一下，在夏夜微风的轻拂下，手握着一杯夏日特饮“蜜莓马天尼（ RovalFlush）”，躺倒在舒适的床榻上，时不时还可以去按摩水池里浸润一下燥热的身体，这是多么惬意的消夏方式！在这里，你不仅可以坐拥浦江转角处的制高点上最棒的环绕江景，还能在驻场DJ演绎的美妙旋律中彻底放松身心。值得一提的是，酒吧的名字VUE在法语中的意思就是“风景”。黄浦路199号上海外滩茂悦大酒店西楼32楼（近武昌路）021-63931234
Sky Bar l老公馆的风情
跟随旋转楼梯慢慢穿梭，可以充分地领略到这栋外滩27号建于1920年的建筑与罗斯福家族经营理念的共鸣。罗斯福公馆色戒酒吧（Roosevelt Skv Bar）位于公馆的顶层，空间分为室内与室外两部分。这个楼高共九层的建筑丝毫不亚于海拔惊艳的后起之秀。在这里，你可以以平行视角把整个陆家嘴的景色都尽收眼底。更棒的是，罗斯福公馆的酒窖里不仅收藏着品类位居城中之首的葡萄酒，你还可以在色戒酒吧中品尝到五款由罗斯福公馆出品的葡萄酒。同时，心思巧妙的经营者还为会员准备了恒温恒湿的藏酒密室，需要知晓暗门才能进入。
中山东一路27号罗斯福公馆9楼（近北京东路）
021-23220800
Unico by Mauro Colagreco |调酒实验室
走进位于外滩3号2楼的Unico bV MauroColagreco，你会发现这里是一个非常有意思且注重细节的空间。一进门先是Lounge区域，随意的低矮沙发围绕在环形吧台四周，在这里可以舒适、随性地享用调酒和小食。再往里走，就是精心布置的Fine Dining区域——讲究、明亮的餐桌摆设点亮了整体的暗色调装潢，菜单更是被设计成黑胶唱片的模样。这里不仅提供由来自阿根廷的米其林二星餐厅厨师毛洛·克莱格瑞克（Mauro Colagreco）设计的南美风味菜肴，还能在新开辟的EILab区域点一杯需要“自己动手，丰衣足食”的创意鸡尾酒。帅气的调酒师赫克托尔·蒙罗伊（Hektor Monroy）希望客人们参与到调酒的互动和实验中来，提升饮酒的乐趣。因此，他设计了八款前卫的鸡尾酒，其中颇受女士们欢迎的是“Cottonpolitan”，灵感来源于在美剧《欲望都市》中大热的经典鸡尾酒“大都会（Cosmopolitan）”。赫克托尔告诉我，很多女性往往被“大都会”美丽的色彩所欺骗，以为这是款温和的鸡尾酒，尝过才知道其实酒精浓度很高。于是他在不锈钢马丁尼杯中放入蓬松的棉花糖，搭配旁边的细颈玻璃瓶中的“大都会”原酒。客人需要自己将原酒缓缓地浇在棉花糖上，不仅过程有趣，最后的成品也更讨人欢喜。中山东一路3号外滩3号2楼（中山东一路广东路口）021-53085399
Speak Low l穿越“禁酒令”时光
嘘，现在是禁酒期间，去这里可要小心谨慎。如果你刚好逛到了复兴中路578号的OCHO调酒器材店，不要在浏览后就匆匆离开，楼上的书柜后面有更精彩的发现等着你。顺着书柜后面的二战风格的红砖暗道走下去，就能抵达精心藏匿的酒吧区。酒吧的设计尽量地还原了二战时期禁酒令下的地下酒吧的设计，对这段历史颇有兴趣的朋友，不妨来这里实地感受一把地下酒吧独特的氛围。酒吧的鸡尾酒都相当有品质，热门的选择有荔枝马天尼等。不妨搭配精致的佐酒小食，提升唇齿之间的别样趣味。卢湾区复兴中路579号（近瑞金二路）021-64160133
Flask l可乐贩卖机的秘密
多啦A梦的随意门是没法拥有了，不过可乐贩售机变酒吧在上海是可以实现的。陕西南路有一家神奇的美式风格三明治店，想喝一杯的别急着离开，店里有一个老式的可乐贩卖机，听说投个币就有鸡尾酒喝。没找到投币口？别着急，试试拉开贩卖机。可乐机后面竟藏着一个鸡尾酒吧！没错，就是它了。与简洁明亮的三明治店比起来，酒吧则是从进门处到内部都铺着黑色与咖啡色相间的深色地板，与外部的三明治店形成了鲜明的对比。酒吧内的墙上用黑色的绒布覆盖着许多Whisky酒瓶，而这些酒瓶就是这家酒吧名字的由来-Flssk就是拿来盛酒的长颈瓶。酒吧主营鸡尾酒，除了经典的鸡尾酒外，你还可以和调酒师沟通自己的口味，挑选一杯最适合自己的创意凋酒。陕西南路432号（近复兴中路）021-33686108
Heyday Jazz Bar |爵士人生
如果说中国哪个城市最有Jazz气息，那上海绝对堪登榜首。除了洋派的建筑和充满了现代化大都市情怀的外滩，最迷人的莫过于“夜上海”歌里的仲夏夜纸醉金迷的老派浮华。位于静安区泰安路50号的HeydayJazz Bar就是老派酒吧的不二之选，这里的服务员们也是清—色的复古装扮，燕尾服和旗袍的糅合，空气里充斥着怀旧的情怀。听着Jazz，喝上一杯特调鸡尾酒。仿佛梦回黄金年代，沉浸在二三十年代繁华的夜上海里，痛快淋漓地纸醉金迷一番。泰安路50号（近兴国路）021-62366075