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摘要：随着新军事变革的不断推进，空军作战环境和条件在不断发生变化，空军作战特点呈现出机动范围大、作战样式多、对抗程度激烈、战场环境异常恶劣、信息化程度高等特点。新的战场需求呼唤新的军用食品的诞生，而空军功能食品作为一种能够减轻或避免恶劣的战场环境对人员机体不良影响的特殊军用食品，它不仅具有一般食品的特性，而且能够有效的调节人体的生理机能，以适应复杂的战场环境，极大提高作战人员的战场环境适应能力、生存能力、作战能力、抗不良应激等能力，它的开发和应用，必将为减少或避免战场环境的不良因素对参战人员的消极影响做出突出的贡献。
关键词：功能能食品；发展现状；趋势
1、空军功能食品发展现状
目前，空军功能食品研究单位有空军航空医学研究所、军需装备研究所、航天医学工程研究所等单位。
功能食品主研究的成果主要是一些空军专用食品，如抗疲解乏的飞行远航口粮、营养耐饥的飞行救生口粮、复合营养的伞兵口粮 、抗辐射"巧克力饼干" 等。空军航空医学研究所根据新机持续时间加长，飞行员在跨区机动、长途奔袭过程中，体力消耗大，极易产生疲劳的特点，成功研制出具有抗疲解乏作用的飞行远航食品，首次添加了2种功能性成分，它们能有效解除飞行疲劳，维持血糖稳定，清脑提神，改善飞行人员的脑功能，缓解加速度引起的脑生化的改变，对减少空间定向障碍的发生具有积极意义。首次实现了新型专用食品由一般食品向功能食品的根本转变。
2、空军功能食品发展存在的问题
目前，我国空军功能食品科研开发处于初级阶段，缺乏系统性和科学性。科技力量薄弱科技开发和支持体系还未形成，主要表现在以下几个方面:
(1)人才培养滞后。功能食品产业是一个综合产业，需要各部门的密切配合。从学科发展来看，功能食品学科又是一个综合性的学科，需要多学科携手合作 。但我国目前的科学教育体系还不能适应当前功能食品产业的发展。
(2)相关部门重视不足。长期以来我军各级科研主管部门对功能食品的研究重视不足，很少将功能食品课题列入各级科研项目中，由于资金等原因，各级食品研究机构也较少涉足这一领域，更少开展一些基础和应用基础性研究，这也是我空军功能食品功能因子研究无法深入、开发缓慢、长期没有突破的重要原因之一。
(3)相关法规建设不健全。当前的《保健食品管理办法》根本不能满足功能食品发展的需要，而针对空军功能食品管理的法规几乎没有，且缺少空军功能食品发展规划和发展战略。
3、空军功能食品的发展趋势
⑴以人为本的战场保障牵引发展
以人为本的空军功能食品战场饮食保障，就是紧紧围绕保障对象的个体战场需求 ，充分体现人文主义的价值观念，提供最能满足人性的个性化空军功能食品。战时，作战人员个体人性的各种权利要素不仅没有消失，反而越来越突出。而功能食品保障对象不是物而是人，是处于不同状态下、具有生命力和有各自个性的作战人员，不同的人由于生理结构、心理认同、宗教信仰、生活习惯等原因，对饮食有不同的个人偏好，导致了功能食品保障具有较大的个体差异性。特别是功能食品保障个体本身的在战斗条件下，人体对食品的能量、营养、功能等需求因人体健康情况、生活节律、战场环境、战斗情况不断的变化，个性表现更加突出。空军功能食品保障实实在在是对人最基础最根本的保障，直接关系到作战人员的切身利益，因此，满足空军官兵个性化人体功能食品需要是体现人性的重要方面。
⑵综合一体发展
综合一体，不仅强调空军功能食品发展各相关要素要一体化发展，形成合力整体发展，而且强调通过功能食品发展系统与军需饮食保障系统、卫勤保障系统、甚至与作战系统综合集成、一体发展，形成兼容型协调发展的功能食品发展体系，实现功能食品保障与作战需求的最佳融合。
一是强化空军功能食品保障力量的战斗职能和作用，力求更好地实现作战需求与功能食品功能保障一体。同时着力强调从战略和战术角度看待功能食品发展的问题，并从功能食品发展角度看待战略和战术问题。二是超越空军功能食品发展体制与层次，与军内军外、国内国外相关功能食品发展一体发展，同步发展，努力实现我空军功能食品发展走在该行业的最前沿。
⑶第三代功能食品为主要发展方向
第三代功能食品代表着未来功能食品的发展方向，将是21世纪发展的重点。 要使我空军功能食品的研究和生产达到、超过世界先进水平，必须要发展第三代功能食品。关键是从利用功能食品解决和预防空军战场不良特殊应激危害出发，加强相关功能因子的构效、量效关系及其作用机理的研究。 今后，我空军功能食品的开发将以此为重心，其发展方向主要围绕以下3个方面进行：一是空军功能食品功能性配料中功能因子的研究。二是空军功能食品功能性食品添加剂的研究与开发。三是空军功能食品产品及其原料的研究与开发。
参考文献：
[1] http://www.huaxia.com华夏经纬网01/05/2005/08:45解放军军部队新一代航空食品亮相。
[2]http://www.healthoo.com 2007年2月7日10:12武汉军事经济学院研制出抗辐射"巧克力饼干"。
[3] 王薇：《功能食品科技发展战略研究》硕士论文 2006年3月。
[4] 杨文学、李德远： 《军用食品学》2005年12月。
[5]叶春：《功能食品的发展趋势》 JIANG SU SHI PIN YU FA JIAO 2005年第三期，总第122期。
[6]马毓霞、王勇、高阳：《我国功能食品发展的现状与趋势》 中国食物与营养，2005年第4期。
关键词：功能能食品；发展现状；趋势
1、空军功能食品发展现状
目前，空军功能食品研究单位有空军航空医学研究所、军需装备研究所、航天医学工程研究所等单位。
功能食品主研究的成果主要是一些空军专用食品，如抗疲解乏的飞行远航口粮、营养耐饥的飞行救生口粮、复合营养的伞兵口粮 、抗辐射"巧克力饼干" 等。空军航空医学研究所根据新机持续时间加长，飞行员在跨区机动、长途奔袭过程中，体力消耗大，极易产生疲劳的特点，成功研制出具有抗疲解乏作用的飞行远航食品，首次添加了2种功能性成分，它们能有效解除飞行疲劳，维持血糖稳定，清脑提神，改善飞行人员的脑功能，缓解加速度引起的脑生化的改变，对减少空间定向障碍的发生具有积极意义。首次实现了新型专用食品由一般食品向功能食品的根本转变。
2、空军功能食品发展存在的问题
目前，我国空军功能食品科研开发处于初级阶段，缺乏系统性和科学性。科技力量薄弱科技开发和支持体系还未形成，主要表现在以下几个方面:
(1)人才培养滞后。功能食品产业是一个综合产业，需要各部门的密切配合。从学科发展来看，功能食品学科又是一个综合性的学科，需要多学科携手合作 。但我国目前的科学教育体系还不能适应当前功能食品产业的发展。
(2)相关部门重视不足。长期以来我军各级科研主管部门对功能食品的研究重视不足，很少将功能食品课题列入各级科研项目中，由于资金等原因，各级食品研究机构也较少涉足这一领域，更少开展一些基础和应用基础性研究，这也是我空军功能食品功能因子研究无法深入、开发缓慢、长期没有突破的重要原因之一。
(3)相关法规建设不健全。当前的《保健食品管理办法》根本不能满足功能食品发展的需要，而针对空军功能食品管理的法规几乎没有，且缺少空军功能食品发展规划和发展战略。
3、空军功能食品的发展趋势
⑴以人为本的战场保障牵引发展
以人为本的空军功能食品战场饮食保障，就是紧紧围绕保障对象的个体战场需求 ，充分体现人文主义的价值观念，提供最能满足人性的个性化空军功能食品。战时，作战人员个体人性的各种权利要素不仅没有消失，反而越来越突出。而功能食品保障对象不是物而是人，是处于不同状态下、具有生命力和有各自个性的作战人员，不同的人由于生理结构、心理认同、宗教信仰、生活习惯等原因，对饮食有不同的个人偏好，导致了功能食品保障具有较大的个体差异性。特别是功能食品保障个体本身的在战斗条件下，人体对食品的能量、营养、功能等需求因人体健康情况、生活节律、战场环境、战斗情况不断的变化，个性表现更加突出。空军功能食品保障实实在在是对人最基础最根本的保障，直接关系到作战人员的切身利益，因此，满足空军官兵个性化人体功能食品需要是体现人性的重要方面。
⑵综合一体发展
综合一体，不仅强调空军功能食品发展各相关要素要一体化发展，形成合力整体发展，而且强调通过功能食品发展系统与军需饮食保障系统、卫勤保障系统、甚至与作战系统综合集成、一体发展，形成兼容型协调发展的功能食品发展体系，实现功能食品保障与作战需求的最佳融合。
一是强化空军功能食品保障力量的战斗职能和作用，力求更好地实现作战需求与功能食品功能保障一体。同时着力强调从战略和战术角度看待功能食品发展的问题，并从功能食品发展角度看待战略和战术问题。二是超越空军功能食品发展体制与层次，与军内军外、国内国外相关功能食品发展一体发展，同步发展，努力实现我空军功能食品发展走在该行业的最前沿。
⑶第三代功能食品为主要发展方向
第三代功能食品代表着未来功能食品的发展方向，将是21世纪发展的重点。 要使我空军功能食品的研究和生产达到、超过世界先进水平，必须要发展第三代功能食品。关键是从利用功能食品解决和预防空军战场不良特殊应激危害出发，加强相关功能因子的构效、量效关系及其作用机理的研究。 今后，我空军功能食品的开发将以此为重心，其发展方向主要围绕以下3个方面进行：一是空军功能食品功能性配料中功能因子的研究。二是空军功能食品功能性食品添加剂的研究与开发。三是空军功能食品产品及其原料的研究与开发。
参考文献：
[1] http://www.huaxia.com华夏经纬网01/05/2005/08:45解放军军部队新一代航空食品亮相。
[2]http://www.healthoo.com 2007年2月7日10:12武汉军事经济学院研制出抗辐射"巧克力饼干"。
[3] 王薇：《功能食品科技发展战略研究》硕士论文 2006年3月。
[4] 杨文学、李德远： 《军用食品学》2005年12月。
[5]叶春：《功能食品的发展趋势》 JIANG SU SHI PIN YU FA JIAO 2005年第三期，总第122期。
[6]马毓霞、王勇、高阳：《我国功能食品发展的现状与趋势》 中国食物与营养，2005年第4期。