【摘 要】
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定制，一直是人类进步路上的孜孜追求：定制西装、定制餐具、定制家具、定制住宅。打上“与众不同”标签的任何物品，都让人对其产生更特殊的情感，从而爱不释手。与其他任佰产品一样，葡萄酒也悄悄走进了定制的时代：葡萄酒的生产涌程被拆分成许多细小的模块，从种植到采摘，到酿造到装瓶，最后进行销售，都可以加入消费者个人喜好的因素。普通消费者可以花小成本定制属于自己的酒标，顶层消费者亦能花大价钱买下酒庄生产他们自己喜
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定制，一直是人类进步路上的孜孜追求：定制西装、定制餐具、定制家具、定制住宅。打上“与众不同”标签的任何物品，都让人对其产生更特殊的情感，从而爱不释手。与其他任佰产品一样，葡萄酒也悄悄走进了定制的时代：葡萄酒的生产涌程被拆分成许多细小的模块，从种植到采摘，到酿造到装瓶，最后进行销售，都可以加入消费者个人喜好的因素。普通消费者可以花小成本定制属于自己的酒标，顶层消费者亦能花大价钱买下酒庄生产他们自己喜爱的葡萄酒。定制让葡萄酒更具娱乐性，变得更亲民。本期专题我们便深入这场微醺的定制，探讨中国葡萄酒的私人定制时代是否已经全面到来！
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林裕森是法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师。林裕森原本念的是哲学，后来却一头栽进葡萄酒的世界里。他自喻为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”文字工作者，在地球上迁徙游荡，四处探寻那些在人与土地的交会之下，经过时间的沉积，才淬炼而成的难得美味。他的主要著作包括：《酒瓶里的风景：勃艮第葡萄酒》《城堡里的珍酿波尔多葡萄酒》《欧陆传奇食材》《葡萄酒全书》《美馔巴黎》《罗亚尔
快要过年啦，你有没有想过，把葡萄酒作为手信送给每一个你关心的人？怎么挑葡萄酒才更能表达我们的心意呢？不用愁，这里已经帮你整理了一份购买清单指南。按着它挑上一瓶合适的葡萄酒送人，绝对是心意满满的！ 上高中那会儿，总听大人們说：“哎，现在过年，年味淡了许多。”年少的我只知道过年了放寒假，可以开开心心放肆地玩几天。反正过年时节大人也不管，小孩子也就借机放纵自我了。后来渐渐发现，爸妈已经不再为繁琐的新年
在众多葡萄酒中，“威玛奥秘”系列应该是最神秘而独特的。她蕴含着一个被严密守护的，有关土地、比例以及平衡的秘密配方。艺术与风土在这里结合，共同创造出一款意味深长的葡萄酒。 酒庄故事 威玛酒庄是一座传承了三代人的家族酒庄，堪称智利中央山谷的科尔查瓜谷产区品质最完美的酒庄，是智利历史最悠久、规模最大、最富盛名的精品酒庄之一。七十五年来酒庄不断追求葡萄与土壤之间的完美契合，并以寻找品质和一致性为其酿酒
在这迎狗送鸡的一年，与家人、朋友一起探索葡萄酒和年夜饭搭配的乐趣吧！ 中国的新年就像是一场不间断的美食盛宴，从除夕一直到春节的几天假期里，大家总会连续好几天甚至是持续几周马不停蹄地赴宴。由于饮食习惯的原因，新年的菜肴总是大同小异，虽然很美味，但是连续吃上几天也难免让人感到油腻、难以消化，甚至还会觉得乏味。葡萄酒无疑是新年菜肴的理想拍档，一场10-12人的聚餐上就可以开好几瓶不同风格的葡萄酒，大家
对于大多数中国人而言，春节始终是个重要的节日。俗话说“过了腊八就是年”，准备年货可不是一件小事儿。赶早儿起床去北京城的稻香村排队买点心匣子，带盒点心才好去老人家里拜年。江浙地区热乎乎的年糕汤，不来一碗怎么叫过年？福建的福橘在春节刚好新鲜上市，“福”“吉”谐音正是新年的好意头。在广州的花市里挤一挤，抱一盆喜庆洋洋的迎春花回家，这个年才算完整。谁说年味淡了？我看这正是最热闹的时候！ 每每过了腊八节，
如果说，“年，是经历风尘仆仆后，一年至头期待回家的一种心情”，那么“家”则是打开家门时厨房飘来的一抹香。一年里最值的回味和期待的香，也正是那顿丰盛、热闹的团圆饭馨香。亲人相聚，佳肴满桌，轻松举杯，这场团圆才真正“至味人心”。在这么重要的日子，怎么少得了酒？春节应该如何备葡萄酒才能齐齐举杯欢饮？怎样才能在各种酒水促销活动中淘到合适的酒款？现在，让我们走进北上广和四川，品咂各地的“团圆”。300元以内
近年来国内外大大小小的酒展越来越多，在规模、地域性、专业度、主题等方面各有千秋，良莠不齐。作为酒商，爱好者或葡萄酒小白，该如何从中挑选出最合适自己参加的专业酒展呢？有人走向欧洲，因为它是当之无愧的世界展览业发源地，绝大部分世界性大型和行业顶级展览都是在欧洲举办，葡萄酒世界也不例外，说到底目前世界重量级的酒展大都起源于法国、意大利这几个“旧世界”国家。有意思的是，越来越多国外重量级酒展登陆中国，国内
2018开了“主编的酒柜”这个专栏，为的可以带领编辑部完全独立地以第三方身份，持续给大家推荐一些好酒。第一期出来，我拿给身边几个朋友指正，有人批评有人叫好。虽然鼓励的朋友居多，他们大多感叹终于可以不用单独烦你都能直接按图索骥找酒啦。但批评的人也说：“你这专栏写得，买酒要参考的信息倒是都有了，就是篇幅太有限，看着不过瘾呀，多讲点下酒料嘛。生动点的，下次我们跟人喝酒时也多点谈资啊！” 是啊，为了能给
“我发现自己与葡萄酒行业，餐饮和酒店行业里的人有更多的共同语言，自己也更愿意花时间和这个圈子里的人待在一起。 ——王能辉 打扮潮流又复古，格子衬衣搭配绿色西裤，遮掩不住Stephen Wong MW的好身材。眼前的这位新晋葡萄酒大师浓眉大眼，儒雅又迷人。在新西兰葡萄酒大师班广州站现场，Stephen一开口就用闽南地区的家乡话和大家问好，看着在场的广州葡萄酒爱好者露出迷惑的表情，他顽皮又略带羞涩
大概每个人的童年里都有那么一杯如泉水般清澈却又香喷喷的奇怪“饮料”，调皮的爸爸或爷爷笑眯眯地用筷子沾上一点递到你的小嘴巴里，随之而来的是像火烧般的“辣”，从此，你记住了它的名字——白酒。从“香”“辣”开始，随着成长，渐渐地变得成熟，你开始品出它的“酸甜苦涩辣”，懂得了它的“绵甜净爽滑”，这个时候你才真正品咂出那一口温暖的辣的深意和奥秘。可是，生活往往是，你以为你懂的，未必真的懂得。中国白酒，还有太