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摘要：在高职的教学中，常常会运用多元化的教学，来提高教学质量。就以《食品营养与保健》课程为例，重点讲述了食品的营养对身体各方面的健康问题之间的关系，让学生们可以更好的掌握关于食品健康的问题，养成正确的饮食习惯，从而预防疾病的发生。多元化教学可以培养学生们自主学习的积极性，提高学生的人文素质和创新能力，也可以提高高职教学的教学质量。
关键词：食品营养 饮食习惯 多元化教学 综合素质
中图分类号：TS20-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）14-0086-02
教育部门有关规定早就明确的指出，要不断的提高大学生的创新能力和综合素质。要想提高大学生的综合素质，首先就需要提高大学生的人文素质教育。本文主要是以《食品营养与保健》课程为例，很多学生都只是为了获得学分，来完成学业，并没有真正意义上去学习这门课程，严重影响提高大学生的人文素质，针对这个问题，本文简述了如何才能更好的去提高大学生人文素质教育，提高教学的质量，从而提高大学生的素质。
1 提升课程的新颖性，激发学生学习兴趣
想要学好一门课程，必须喜欢这门课程，如果对学习的课程没有一点点兴趣，甚至厌恶，那么是永远都不可能学好的。因此在《食品营养与保健》的教学中，如何提高学生们的学习兴趣是首先需要解决的问题。如果知识按照课本上的内容去按部就班，向学生介绍六大营养素以及它的作用，那么大多数学生都是不可能学好的。这就需要联系生活实际，在介绍某个营养素的时候，举几个简单的例子，例如在讲到营养学与预防疾病的联系时就可以介绍肥胖和脂肪、糖的关系，缺乏维生素会造成哪些疾病，通过举出一系列的实例去简述所学的知识，很容易激发学生们的学习兴趣。这样的教学模式既很好的诠释了知识，也激发了学生的学习兴趣，教学的内容和学生的生活息息相关，让学生在生活中去学习，这样的教学氛围也可以让学生更加轻松，教学模式也受到学生们的欢迎，大大的提高了学生的学习水平，也提高了学生们的综合素质。
2 改变固有学习模式，优化学生知识结
进入大学之前，学生们的学习模式都是比较固定的，都是按照考试大纲规定出来的课程和内容，学生只能去被动接受。在大学期间增设的公共选修课程打破了传统的教学模式，改变了单一的教学方式，和其他课程相互补充使学生能够更好的多方面发展。学生们可以自己去选择喜欢的科目，不仅增加了学习的兴趣，而且培养了多样化人才。在课程的设立上，一般都会包涵文史、自然现象、电影拍摄等不同类型的课程，在如今的社会人才需求上，很多著名企业大多都需要全方位、多领域的人才，随时可以去解决会遇到的各方面问题，这对很多学生来说是非常困难的，刚从学习出来的大学生对社会中很多事还是比较陌生，由于自己专业的单一性，涉及的知识范围也比较狭窄，因此在大学里多去丰富自己的知识，多去学会社会中的一些生存法则是非常有必要的，对自己以后从事工作是有很大的作用。况且很多大学生选的专业并不是自己想要去从事的，在日常的学习中，就表现得比较出对专业中所学的不够重视，也没有太多的兴趣，因此改变学习模式有利于提高学习的兴趣。也增强了对于自己所学专业的兴趣。
3 增加学生课间讨论和师生互动
在学习一门新的知识时，要根据所学内容，结合实际，提出相关的问题，让学生利用课间的时间去讨论，之后老师去点评。这种新型的教学模式，增加了师生之间的互动，让学生更积极的去参与，增加了学习的乐趣。比如在讲到饮食和防癌食品时，可以问大家都非常关心的问题：生活中如何会引起癌症？在提出问题后让学生们通过借助一些外来资料去查阅、去讨论，再从课堂中一起去讨论出正确的答案，在学生提供答案的基础上，根据学生提出的答案举一反三，提出更多的相关问题，比如：哪些食物容易致癌？如何防止癌症的产生？随着问题的不断深入，老师和学生之间的关系也更加融洽，课堂氛围也更加轻松愉悦，让学生在思考问题的同时，增强了自身的分析能力，也增长了更多知识。
4 采用多元化教学模式提高大学生人文素质
首先可以结合实际生活，在学到一门知识时，可以以生活中一些常见的食品作为道具，这样的教学模式更能够吸引学生的眼球。其次，播放与所学知识相关的视频，通过视频的播放，将书本中的知识表现在短片中，可以更好的让学生掌握所学知识的原理，并针对所看内容进行提问和解惑，从而激发学生的思考能力。第三，课外的功课，根据所学的内容布置相关的课后作业，让学生在自己的生活中去完成思考，不仅仅可以让学生课外复习了所学的内容，在下一次的课堂上，也可以去表达出自己所想，和大家共同分享。第四，在课堂中，对于一些具体的知识，可以通过图片展示出来，尽量避免全是理论化的教学，这样很多学生都难以听下去的，对于一些理论性的知识，也可以通过一些实验去增加学生们的学习兴趣。第五，改变传统的教学模式，在实际教学中，减少传统的老师讲、学生记的模式，多增加一些室外实践活动，将所学的知识和生活紧密联系起来，提高教学的质量。
5 结语
建立多元化教学模式，对于提高校教学质量，提升大学生整体综合素质，是非常必要的，同时，对于培养高素质的德、智、体、美、心理健康全面发展的人才也是具有重要的意义的。随着食品营养和保健的课程不断深入到大学生的心中，在日常生活里，很多大学生都能够去结合所学知识，避免吃一些不健康的食品，这不仅仅是对自身健康的保障，也是对提高课程的教学质量有着很大的帮助。
参考文献
[1]张红梅，李玉莲.提升大学生综合素质的途径探索[J].北京教育（高教版），2007（2）.
[2]李晓锋.高校公共基础课现状及改革思考[J].高等理科教育，2013（1）.
[3]李华.关注学生个性发展 培养学生自主创新能力——中国现当代文学教学中加强学生素质和创新意识教育的研究[J].黑龙江高教研究，2009（10）.
关键词：食品营养 饮食习惯 多元化教学 综合素质
中图分类号：TS20-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）14-0086-02
教育部门有关规定早就明确的指出，要不断的提高大学生的创新能力和综合素质。要想提高大学生的综合素质，首先就需要提高大学生的人文素质教育。本文主要是以《食品营养与保健》课程为例，很多学生都只是为了获得学分，来完成学业，并没有真正意义上去学习这门课程，严重影响提高大学生的人文素质，针对这个问题，本文简述了如何才能更好的去提高大学生人文素质教育，提高教学的质量，从而提高大学生的素质。
1 提升课程的新颖性，激发学生学习兴趣
想要学好一门课程，必须喜欢这门课程，如果对学习的课程没有一点点兴趣，甚至厌恶，那么是永远都不可能学好的。因此在《食品营养与保健》的教学中，如何提高学生们的学习兴趣是首先需要解决的问题。如果知识按照课本上的内容去按部就班，向学生介绍六大营养素以及它的作用，那么大多数学生都是不可能学好的。这就需要联系生活实际，在介绍某个营养素的时候，举几个简单的例子，例如在讲到营养学与预防疾病的联系时就可以介绍肥胖和脂肪、糖的关系，缺乏维生素会造成哪些疾病，通过举出一系列的实例去简述所学的知识，很容易激发学生们的学习兴趣。这样的教学模式既很好的诠释了知识，也激发了学生的学习兴趣，教学的内容和学生的生活息息相关，让学生在生活中去学习，这样的教学氛围也可以让学生更加轻松，教学模式也受到学生们的欢迎，大大的提高了学生的学习水平，也提高了学生们的综合素质。
2 改变固有学习模式，优化学生知识结
进入大学之前，学生们的学习模式都是比较固定的，都是按照考试大纲规定出来的课程和内容，学生只能去被动接受。在大学期间增设的公共选修课程打破了传统的教学模式，改变了单一的教学方式，和其他课程相互补充使学生能够更好的多方面发展。学生们可以自己去选择喜欢的科目，不仅增加了学习的兴趣，而且培养了多样化人才。在课程的设立上，一般都会包涵文史、自然现象、电影拍摄等不同类型的课程，在如今的社会人才需求上，很多著名企业大多都需要全方位、多领域的人才，随时可以去解决会遇到的各方面问题，这对很多学生来说是非常困难的，刚从学习出来的大学生对社会中很多事还是比较陌生，由于自己专业的单一性，涉及的知识范围也比较狭窄，因此在大学里多去丰富自己的知识，多去学会社会中的一些生存法则是非常有必要的，对自己以后从事工作是有很大的作用。况且很多大学生选的专业并不是自己想要去从事的，在日常的学习中，就表现得比较出对专业中所学的不够重视，也没有太多的兴趣，因此改变学习模式有利于提高学习的兴趣。也增强了对于自己所学专业的兴趣。
3 增加学生课间讨论和师生互动
在学习一门新的知识时，要根据所学内容，结合实际，提出相关的问题，让学生利用课间的时间去讨论，之后老师去点评。这种新型的教学模式，增加了师生之间的互动，让学生更积极的去参与，增加了学习的乐趣。比如在讲到饮食和防癌食品时，可以问大家都非常关心的问题：生活中如何会引起癌症？在提出问题后让学生们通过借助一些外来资料去查阅、去讨论，再从课堂中一起去讨论出正确的答案，在学生提供答案的基础上，根据学生提出的答案举一反三，提出更多的相关问题，比如：哪些食物容易致癌？如何防止癌症的产生？随着问题的不断深入，老师和学生之间的关系也更加融洽，课堂氛围也更加轻松愉悦，让学生在思考问题的同时，增强了自身的分析能力，也增长了更多知识。
4 采用多元化教学模式提高大学生人文素质
首先可以结合实际生活，在学到一门知识时，可以以生活中一些常见的食品作为道具，这样的教学模式更能够吸引学生的眼球。其次，播放与所学知识相关的视频，通过视频的播放，将书本中的知识表现在短片中，可以更好的让学生掌握所学知识的原理，并针对所看内容进行提问和解惑，从而激发学生的思考能力。第三，课外的功课，根据所学的内容布置相关的课后作业，让学生在自己的生活中去完成思考，不仅仅可以让学生课外复习了所学的内容，在下一次的课堂上，也可以去表达出自己所想，和大家共同分享。第四，在课堂中，对于一些具体的知识，可以通过图片展示出来，尽量避免全是理论化的教学，这样很多学生都难以听下去的，对于一些理论性的知识，也可以通过一些实验去增加学生们的学习兴趣。第五，改变传统的教学模式，在实际教学中，减少传统的老师讲、学生记的模式，多增加一些室外实践活动，将所学的知识和生活紧密联系起来，提高教学的质量。
5 结语
建立多元化教学模式，对于提高校教学质量，提升大学生整体综合素质，是非常必要的，同时，对于培养高素质的德、智、体、美、心理健康全面发展的人才也是具有重要的意义的。随着食品营养和保健的课程不断深入到大学生的心中，在日常生活里，很多大学生都能够去结合所学知识，避免吃一些不健康的食品，这不仅仅是对自身健康的保障，也是对提高课程的教学质量有着很大的帮助。
参考文献
[1]张红梅，李玉莲.提升大学生综合素质的途径探索[J].北京教育（高教版），2007（2）.
[2]李晓锋.高校公共基础课现状及改革思考[J].高等理科教育，2013（1）.
[3]李华.关注学生个性发展 培养学生自主创新能力——中国现当代文学教学中加强学生素质和创新意识教育的研究[J].黑龙江高教研究，2009（10）.