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神奇、色黑、味苦涩，这是一般人对咖啡的体认。世界上的第一株咖啡树是在非洲之角发现的，因此，咖啡也与生俱来的沾染了非洲大地的秉性：力量与热情。也许正因如此，接触过咖啡的人，如果一旦被它的热情和力量打动，就会无法自拔，从灵魂到肉体开始去追寻那神奇的黑色汁液——仿佛是中了毒一样，上了瘾戒不掉，至死方休——刘丛梅正是这样一位中了咖啡的毒的女人。
当女人遇上咖啡
国人对咖啡的体认，大都始于雀巢那句深入人心的广告词：滴滴香浓，意犹来尽。刘丛梅也不例外，上世纪80年代的某一天。在朋友那儿，她偶然喝到了一杯雀巢速溶咖啡，从此拉开了她与咖啡纠缠的序幕。
最初喜欢上咖啡，刘丛梅迷恋的只是牛奶和咖啡相互渗透后所散发出的那种特殊的奶香味。当时因为条件所限，能隔三差五地喝上一杯雀巢速溶咖啡，已经是一件让刘丛梅感觉非常幸福的事了，她把那个时期的自己戏称为“速溶咖啡客”，而真正开启刘丛梅咖啡之旅的是一杯地道的卡布奇诺。
2000年，一家叫上岛的咖啡厅悄然出现在昆明的街头，带着从速溶咖啡里培养出来的对咖啡的热爱，刘丛梅平生第一次走进了一间咖啡馆。
当侍者为她端上了她咖啡生涯里的第一杯卡布奇诺时，当她俯首喝下第一口时。她尝到了奶香之外，咖啡的另外一种滋味。刘丛梅不曾想到，就从那时起，咖啡那道神奇的大门已经向她匍然洞开。
此后，刘丛梅成了咖啡馆的常窖，她对咖啡的认识也飞速地变化着，从调配咖啡到单品咖啡，从摩卡到拿铁，从喝咖啡时加糖加奶。到只喝黑咖啡……她对咖啡的痴迷开始持续地升温，开始从一名“速溶咖啡客”向一名真正的“咖啡客”转变，开始关注起咖啡豆的产地、品质，以及每种咖啡豆之间的区别，开始从简单的喜欢向专业的品鉴转变。
刘丛梅第一次煮咖啡，是在一位闺密那里。闺密刚刚淘到了一套虹吸壶，虽然回头来看，第一壶咖啡是失败之作，但刘丛梅和朋友们却喝得很开心。
在那段时间，刘丛梅经常会约上三五好友一起去泡咖啡馆，叫上一壶咖啡，细细地体味咖啡香味氤氲中的那种咖啡馆特有的氛围。在这样的氛围里体味情绪的每一丝波动。感受心灵的每一次悸动。
用咖啡说话
如今，刘丛梅已经拥有了自己的咖啡馆。这间名叫百世德的咖啡馆，坐落在同仁街。这是城中一条颇具法国风情的街道。最初她开办咖啡馆时，仅仅是出于自己对咖啡的喜爱，但当她接受一系列专业系统的培训，开始了解云南的咖啡豆种植历史之后，她对咖啡精神的追寻便从单纯的味觉感受转向对咖啡文化的探索与传播了。
在她看来，云南咖啡有着神的眷顾。早在100多年前，朱苦拉还叫“若客来”(彝语，意思是弯曲的山路)。1892年，由于法国传教士田神父的到来，将彝语的精华与法国人的浪漫结合，于是有了朱苦拉这个名字，后人把朱苦拉译为“人间天堂”之意。田神父为了自己喝咖啡的需要，用咖啡果在教堂门外繁殖了第一株咖啡树，之后又培育了更多的咖啡树，栽种在教堂周围。从那时开始，朱苦拉村开始了咖啡种植，村子周围从此一直都被咖啡树包围着。
至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树龄的咖啡树24株。朱苦拉咖啡林属于阿拉比卡豆(Arabica)云南小粒波邦(bourbon)和铁毕卡(Typica)品种。小粒咖啡适宜生长在海拔800-1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的千热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。特别是保山潞江坝，这里气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。培育出的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小、面匀称，醇香浓郁，且带有果味而弛名中外，是公认的最佳小粒咖啡产地。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。
“一株咖啡，从播种到挂果，需要三年；一颗咖啡豆，从采收到烘焙，需要三个月；一杯咖啡，从烹煮到你面前，需要三分钟；而一口咖啡滑过你的舌尖，通过你的味蕾，打动你的心只要三秒钟。”因为知道每一粒咖啡豆得来非易，需要天地人的配合，刘丛梅对每一杯经过自己手的咖啡，都心存敬畏，作为云南人，她对自己的家乡能出产世界一流的咖啡而自豪，所以至今百世德咖啡馆一直坚持使用云南小粒咖啡为客人烹煮。
到现在，刘丛梅已经亲手烹煮过四五千杯咖啡了，她笑言自己煮过的咖啡要是放在浴缸里可以泡好几回澡了。任何一种豆子到她手里，她都能很快地找到适合它们的冲泡方法，让每一种咖啡豆都展现出它最美的一面。
听过许多咖啡客对咖啡的描述。有的说咖啡像情人，缠绵悱恻。有的说咖啡像朋友，体贴入微。而对于刘丛梅而言，十多年浸染在咖啡的世界里，使得她对咖啡的情感，已经非常纷繁复杂了。最初的惊艳，已经升华成了一种信仰，咖啡传达出的那种博爱和执着已经渗透在她的血液中，无法剥离。
教你品赏卡布奇诺
适合人群：入门级咖啡客
卡布奇诺(Cappuccino／Cappuccino Coffee)
特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的咖啡香气，新一代咖啡族为此而心动不已。卡布奇诺那种让人无法抗拒的独特魅力来自于，它虽然只是一杯咖啡，却可以品尝出多种不同的味道。起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，就像年轻人轻佻的生活。第二口喝下去时，奶泡已经开始破灭，随之而来的是一点点的苦涩，这就像梦想与现实的冲突，接着再喝下去，最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉……
当女人遇上咖啡
国人对咖啡的体认，大都始于雀巢那句深入人心的广告词：滴滴香浓，意犹来尽。刘丛梅也不例外，上世纪80年代的某一天。在朋友那儿，她偶然喝到了一杯雀巢速溶咖啡，从此拉开了她与咖啡纠缠的序幕。
最初喜欢上咖啡，刘丛梅迷恋的只是牛奶和咖啡相互渗透后所散发出的那种特殊的奶香味。当时因为条件所限，能隔三差五地喝上一杯雀巢速溶咖啡，已经是一件让刘丛梅感觉非常幸福的事了，她把那个时期的自己戏称为“速溶咖啡客”，而真正开启刘丛梅咖啡之旅的是一杯地道的卡布奇诺。
2000年，一家叫上岛的咖啡厅悄然出现在昆明的街头，带着从速溶咖啡里培养出来的对咖啡的热爱，刘丛梅平生第一次走进了一间咖啡馆。
当侍者为她端上了她咖啡生涯里的第一杯卡布奇诺时，当她俯首喝下第一口时。她尝到了奶香之外，咖啡的另外一种滋味。刘丛梅不曾想到，就从那时起，咖啡那道神奇的大门已经向她匍然洞开。
此后，刘丛梅成了咖啡馆的常窖，她对咖啡的认识也飞速地变化着，从调配咖啡到单品咖啡，从摩卡到拿铁，从喝咖啡时加糖加奶。到只喝黑咖啡……她对咖啡的痴迷开始持续地升温，开始从一名“速溶咖啡客”向一名真正的“咖啡客”转变，开始关注起咖啡豆的产地、品质，以及每种咖啡豆之间的区别，开始从简单的喜欢向专业的品鉴转变。
刘丛梅第一次煮咖啡，是在一位闺密那里。闺密刚刚淘到了一套虹吸壶，虽然回头来看，第一壶咖啡是失败之作，但刘丛梅和朋友们却喝得很开心。
在那段时间，刘丛梅经常会约上三五好友一起去泡咖啡馆，叫上一壶咖啡，细细地体味咖啡香味氤氲中的那种咖啡馆特有的氛围。在这样的氛围里体味情绪的每一丝波动。感受心灵的每一次悸动。
用咖啡说话
如今，刘丛梅已经拥有了自己的咖啡馆。这间名叫百世德的咖啡馆，坐落在同仁街。这是城中一条颇具法国风情的街道。最初她开办咖啡馆时，仅仅是出于自己对咖啡的喜爱，但当她接受一系列专业系统的培训，开始了解云南的咖啡豆种植历史之后，她对咖啡精神的追寻便从单纯的味觉感受转向对咖啡文化的探索与传播了。
在她看来，云南咖啡有着神的眷顾。早在100多年前，朱苦拉还叫“若客来”(彝语，意思是弯曲的山路)。1892年，由于法国传教士田神父的到来，将彝语的精华与法国人的浪漫结合，于是有了朱苦拉这个名字，后人把朱苦拉译为“人间天堂”之意。田神父为了自己喝咖啡的需要，用咖啡果在教堂门外繁殖了第一株咖啡树，之后又培育了更多的咖啡树，栽种在教堂周围。从那时开始，朱苦拉村开始了咖啡种植，村子周围从此一直都被咖啡树包围着。
至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树龄的咖啡树24株。朱苦拉咖啡林属于阿拉比卡豆(Arabica)云南小粒波邦(bourbon)和铁毕卡(Typica)品种。小粒咖啡适宜生长在海拔800-1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的千热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。特别是保山潞江坝，这里气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。培育出的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小、面匀称，醇香浓郁，且带有果味而弛名中外，是公认的最佳小粒咖啡产地。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。
“一株咖啡，从播种到挂果，需要三年；一颗咖啡豆，从采收到烘焙，需要三个月；一杯咖啡，从烹煮到你面前，需要三分钟；而一口咖啡滑过你的舌尖，通过你的味蕾，打动你的心只要三秒钟。”因为知道每一粒咖啡豆得来非易，需要天地人的配合，刘丛梅对每一杯经过自己手的咖啡，都心存敬畏，作为云南人，她对自己的家乡能出产世界一流的咖啡而自豪，所以至今百世德咖啡馆一直坚持使用云南小粒咖啡为客人烹煮。
到现在，刘丛梅已经亲手烹煮过四五千杯咖啡了，她笑言自己煮过的咖啡要是放在浴缸里可以泡好几回澡了。任何一种豆子到她手里，她都能很快地找到适合它们的冲泡方法，让每一种咖啡豆都展现出它最美的一面。
听过许多咖啡客对咖啡的描述。有的说咖啡像情人，缠绵悱恻。有的说咖啡像朋友，体贴入微。而对于刘丛梅而言，十多年浸染在咖啡的世界里，使得她对咖啡的情感，已经非常纷繁复杂了。最初的惊艳，已经升华成了一种信仰，咖啡传达出的那种博爱和执着已经渗透在她的血液中，无法剥离。
教你品赏卡布奇诺
适合人群：入门级咖啡客
卡布奇诺(Cappuccino／Cappuccino Coffee)
特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的咖啡香气，新一代咖啡族为此而心动不已。卡布奇诺那种让人无法抗拒的独特魅力来自于，它虽然只是一杯咖啡，却可以品尝出多种不同的味道。起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，就像年轻人轻佻的生活。第二口喝下去时，奶泡已经开始破灭，随之而来的是一点点的苦涩，这就像梦想与现实的冲突，接着再喝下去，最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉……