醋
　　
　　醋是我们日常饮食中常用的调味品，你知道醋是怎么发明的吗?
　　两三千年前，在山西运城这个地方，有位很会造酒的人叫杜康，他造酒剩下的渣子叫做酒糟，有一股怪味，杜康常叫他的儿子杼拿去送给别人喂牲口。有一年，快过年了，亲友四邻都找杜康帮助造酒。临出门前，杜康对杜杼说：“我要外出一些日子，酒蒸完了，酒糟由你处理吧。”
　　杜杼想，现在家家都在准备年货，谁要酒糟呢?于是把酒糟装进一口大缸，加些水，盖上盖子，准备用来喂马。快过年了，事情多，他一忙就把这事忘了。整整过了20天，杜杼晚上睡觉时做了一个梦：有位须白的老神仙向他要调味汁，他说：“我哪有调味汁呀?”老神仙指了指泡酒糟的大缸说：“这里不就是吗?到明天酉时就可以吃了，已经21日啦!”
　　第二天快近傍晚的时候，父亲杜康兴冲冲地赶回家过年。杜杼向父亲诉说了自己的梦，杜康也觉得挺有趣。两人走向大缸，打开缸盖，一股酸气冲上来。家里人都说：“快丢掉，要不得!”杜杼说：“反正酒能喝，这酒糟水是吃不死人的，让我试一试。”他用舌尖尝了尝，酸溜溜的，觉得还不错。
　　正月初一，全家一道吃饺子。杜杼在父亲的支持下，让每人都来一点黄水蘸饺子吃。结果大家边吃边说：“这味道真不赖，酸中带甜，非常爽口。”黄水变成了调味品，该起个什么名字呢?杜杼受梦的启发，把“二(廿)十一日酉”这几个字组合起来，就成了一个“醋”字。
　　
　　吃醋
　　
　　刚刚我们讲完了醋，让人不由得想起一个词吃醋。
　　在男女两性关系方面如果产生嫉妒的情绪，甚至出现争吵，打架的现象，俗称“吃醋”或“捻(捻)酸吃醋”。那么，为什么人们要把嫉妒跟“吃醋”联系到一起呢，这里面还有一个有趣的来历。
　　据传，这个典故出自唐朝的宫廷里。唐朝初年房玄龄因辅佐有功，唐太宗为了笼络人心，几次想把美女赏赐给他，但都被房玄龄婉言拒绝了。后来才听说原来是房家有妒妻。皇后又亲自出马给房玄龄的妻子卢氏做工作，也没成功。李世民生气了，对卢氏说如果她坚持错误那就只有死路一条，卢氏仍不屈服并表示宁愿因妒而死。唐太宗叫人打了一壶酒，说：“要是这样，就饮此毒酒!”
　　没想到房夫人宁愿一死也不在皇帝面前低头，于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。后来李世民说：“朕尚怕见她，何况房玄龄呢!”时间久远，故事的真假已不可考了，不过因为这个传说，人们从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。
　　不过，又有传言道，实际上房玄龄和妻子非常恩爱，据《新唐书·列女传》里的说法，房玄龄夫妻俩十分恩爱。早年房玄龄得过重病，就对自己的妻子说，“我怕是好不了了，你还年轻，以后另组家庭吧!”卢氏哭着一咬牙把一只眼弄瞎，借以表达从一而终的决心。房玄龄不久病却好了，最终两人白头偕老。
　　
　　臭豆腐
　　
　　臭豆腐，闻着臭吃着香，有不少人都很爱这一口，那么，这臭豆腐又有着怎样一个由来呢?
　　相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，又没有盘缠，于是他就打算在京攻读，准备再次应试。
　　王致和的家庭并不富有，他的父亲在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，为了生计，他便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但王致和又不甘心废弃。就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，再用盐腌了起来。之后他歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
　　秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。
　　后来，王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，生意日渐兴隆。后经多次改进，王致和摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。