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如果产品的氮氧化物超标，那么消毒杀菌的帮手，将会成为致死的元凶。
在一个金鱼缸内，滴上数滴农药，鱼儿很快就要死了。但是，毒水一经消毒机数分钟“解毒”后，本已奄奄一息的金鱼慢慢会摇头摆尾地恢复活力。这是一则果蔬消毒机的广告。
目前，家电市场上出现了一个新的家电品种——果蔬消毒机，各种家电企业也都纷纷推出了此类品种，有果蔬消毒机、果蔬清洗机、果蔬净化机、果蔬解毒机等等。
据厂家介绍，这种机器不仅能有效去除蔬菜、水果深层的农药残留，还能有效降解肉食品中的抗生素、荷尔蒙等对人体健康危害极大的成分，和杀死果蔬中的细菌，抑制细菌滋长，保持果蔬长时间新鲜、可口。
记者走访了北京市几家大型家电卖场和超市，发现仅有一种品牌的果蔬消毒机在市面上销售，价格在499元到1300元不等。与实体店相比，网站上的产品更加琳琅满目。不光品牌多样，而且有的产品价格甚至低至几十元。
北京西三环一家大中电器卖场的销售人员高女士告诉记者，这款外观像一个电饭煲的半自动果蔬解毒机，用户只需将要洗的蔬菜、水果或肉类等放入洗涤筐中，无需添加任何洗涤剂或消毒液，就可成为“绿色食品”。这台机器的杀菌率高达99.9%，对食物表面有害物质的降解率高达95%。此外，它还可以通过臭氧发生的氧化反应将水果、蔬菜上的镉、铜、铅、砷等重金属彻底去除，成功率超过90%。这台小家电最大的优势在于，它所产生的臭氧在空气中会很快还原为氧气，不会像使用消毒剂、漂白粉等方法来消毒杀菌带来二次污染，这种洗涤、消毒方式更健康。
北京市一家专门从事臭氧应用技术产品研发公司的销售经理杨先生对记者说，果蔬消毒机中消毒的法宝“臭氧”，是一种强氧化剂，而农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到解毒目的。臭氧水的杀菌速度比氯气还要快200～3000倍，甚至在几秒钟内就可以致死细菌。
南方医科大学环境卫生学系博士吴继国告诉记者，科学使用臭氧并不会对人体健康造成危害，但如果不加节制地盲目滥用臭氧“解毒”，也会有危害。如果人体暴露在高浓度的臭氧环境中，可能会出现皮肤、眼睛刺痛，呼吸不畅、咳嗽和头痛等症状。暴露时间较长，还会导致短暂性肺功能异常，对肺部组织造成损伤。
吴继国表示，目前人们在医疗、卫生保健、食品饮料加工储存、果蔬灭菌保鲜、生活饮用水处理、游泳池消毒灭菌等领域都在采用臭氧来消毒，在一些欧美日等发达国家，其城市供水，有90%以上均采用臭氧进行消毒灭菌。但是，臭氧是否对每一种农药都起作用，这需要进行严格的科学研究才能判断，并且需要具有相关资质的检测机构才能做这样的检测。
河南岱林环保科技有限公司曾经做过相关的试验，他们用臭氧处理小白菜、番茄、葡萄和枇杷4种表面含有残留物质的果蔬。研究表明，臭氧处理对蔬菜和水果中敌敌畏、甲胺磷、乐果3种有机磷农药，特别对甲胺磷有明显效果。经臭氧处理60分钟的番茄，甲胺磷降解率达到53.89%。
“可即使臭氧能去除甲胺磷，那它是否会与其他农药发生化学反应？北京市理化分析测试中心主任刘清君研究员说，臭氧氧化后将会产生怎样的新物质，是否会对人体产生毒副作用，这些都需要相应的科学评估。因此用臭氧清除果蔬表面农残技术的适宜性、有效性还需进一步严格论证。”
北京一家科技开发公司的技术人员向记者透露，根据他们的测试，使用普通果蔬消毒机，其臭氧水浓度最高为0.2~0.3毫克/升，而该浓度的臭氧水对去除农药残留基本无效果。
不仅如此，一位业内人士告诉记者，目前在市场上销售的很多果蔬消毒机都存在比较严重的问题，这些产品不仅不能有效去除食品污染物，而且还可能存在安全隐患。与臭氧本身的危害相比，如果技术不过关，果蔬消毒机在制作臭氧过程中的副产物氮氧化物（世界卫生组织认定的强致癌物，国际标准是不超过0.25％）对消费者的威胁会更大。如果产品的氮氧化物超标，那么消毒杀菌的帮手，将会成为致死的元凶。
另外，吴继国指出，果蔬机在“解毒”的过程中，还会产生副作用。对于这一问题，所有厂家在宣传果蔬消毒机的功效时，都在有意回避。他曾与中山大学一位专家合作写过一篇论文，题为《低质量浓度臭氧水对小白菜营养成分的影响》。研究发现，以浓度为1.4毫克/升的臭氧水处理小白菜30分钟，67％的脱氢维生素C被破坏，而总维生素C也损失近30％，研究结果表明用臭氧水处理小白菜等叶类蔬菜时，需要考虑臭氧对蔬菜中维生素C的破坏作用。
因此，人们如何选择适当的杀菌方法来对食品消毒，需要综合考虑其他因素，如：食品的类型和食品本身的性质，杀菌处理的目的和预期达到的杀菌效果，食品品质的损失和营养成分的破坏程度等。
国外的相关测试曾得出，臭氧的最佳消毒浓度和时间。该结论显示，对有机磷农药，臭氧浓度要达5~10毫克/升作用10~15分钟才能有满意的去除效果，而对有机氯农药，在20毫克/升臭氧水中作用15分钟也才能去除50％。这是对农药水溶液的臭氧处理而言，而对果蔬表面残留农药处理，只要经过大于浓度1~2毫克/升臭氧水的浸泡就会使果蔬漂白并且严重破坏营养。
其实，发达国家的农药用量远远比中国高，但是他们很少会用到果蔬消毒机，一般只是用纯净水对果蔬进行冲洗。因为他们更多是从源头来监管果蔬上农药的残留。例如，在英国，如果菜农不经过培训，直接使用农药，就会被罚款甚至判刑。菜农需要接受13项培训，其中包括农药相关法规、施药工具、施药部位、施药时机、种子施药、气象条件对用药的影响等内容。在德国，他们将农药划分为普通和危险等级。菜农和果农在土壤消毒、除草、杀菌等过程中，必须遵照各自的农药残留标准。每种不同的农药，使用者都应事先了解使用许可。在果蔬成熟前规定不能用药，农民必须按照“农药使用说明书”的要求，保证果蔬从农田到百姓餐桌这段时间里，农药可以被分解掉。
吴继国说：“但是，在中国，农民用药随意，并且难以控制，使得果蔬消毒机有了一定的销售市场。其实，对于果蔬消毒机来说，我国在技术方面与国外相比并不落后，关键是缺乏相关的行业标准，这导致行业内各种产品鱼龙混杂，误导了消费者，给该行业的发展带来瓶颈，也为今后臭氧的应用带来阻碍。2006年底，中国工业经济联合会臭氧专业委员会就在组织力量制定家用臭氧果蔬解毒机行业标准。但目前，该标准仍在讨论中。”
目前，记者获悉，我国《家用臭氧果蔬清洗解毒机行业规范》的讨论稿已经出台，该规范将会从电气安全、臭氧产量、水溶臭氧浓度、消毒时间、工作寿命、副产物氮氧化物等细节上对产品做出具体要求。
在一个金鱼缸内，滴上数滴农药，鱼儿很快就要死了。但是，毒水一经消毒机数分钟“解毒”后，本已奄奄一息的金鱼慢慢会摇头摆尾地恢复活力。这是一则果蔬消毒机的广告。
目前，家电市场上出现了一个新的家电品种——果蔬消毒机，各种家电企业也都纷纷推出了此类品种，有果蔬消毒机、果蔬清洗机、果蔬净化机、果蔬解毒机等等。
据厂家介绍，这种机器不仅能有效去除蔬菜、水果深层的农药残留，还能有效降解肉食品中的抗生素、荷尔蒙等对人体健康危害极大的成分，和杀死果蔬中的细菌，抑制细菌滋长，保持果蔬长时间新鲜、可口。
记者走访了北京市几家大型家电卖场和超市，发现仅有一种品牌的果蔬消毒机在市面上销售，价格在499元到1300元不等。与实体店相比，网站上的产品更加琳琅满目。不光品牌多样，而且有的产品价格甚至低至几十元。
北京西三环一家大中电器卖场的销售人员高女士告诉记者，这款外观像一个电饭煲的半自动果蔬解毒机，用户只需将要洗的蔬菜、水果或肉类等放入洗涤筐中，无需添加任何洗涤剂或消毒液，就可成为“绿色食品”。这台机器的杀菌率高达99.9%，对食物表面有害物质的降解率高达95%。此外，它还可以通过臭氧发生的氧化反应将水果、蔬菜上的镉、铜、铅、砷等重金属彻底去除，成功率超过90%。这台小家电最大的优势在于，它所产生的臭氧在空气中会很快还原为氧气，不会像使用消毒剂、漂白粉等方法来消毒杀菌带来二次污染，这种洗涤、消毒方式更健康。
北京市一家专门从事臭氧应用技术产品研发公司的销售经理杨先生对记者说，果蔬消毒机中消毒的法宝“臭氧”，是一种强氧化剂，而农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到解毒目的。臭氧水的杀菌速度比氯气还要快200～3000倍，甚至在几秒钟内就可以致死细菌。
南方医科大学环境卫生学系博士吴继国告诉记者，科学使用臭氧并不会对人体健康造成危害，但如果不加节制地盲目滥用臭氧“解毒”，也会有危害。如果人体暴露在高浓度的臭氧环境中，可能会出现皮肤、眼睛刺痛，呼吸不畅、咳嗽和头痛等症状。暴露时间较长，还会导致短暂性肺功能异常，对肺部组织造成损伤。
吴继国表示，目前人们在医疗、卫生保健、食品饮料加工储存、果蔬灭菌保鲜、生活饮用水处理、游泳池消毒灭菌等领域都在采用臭氧来消毒，在一些欧美日等发达国家，其城市供水，有90%以上均采用臭氧进行消毒灭菌。但是，臭氧是否对每一种农药都起作用，这需要进行严格的科学研究才能判断，并且需要具有相关资质的检测机构才能做这样的检测。
河南岱林环保科技有限公司曾经做过相关的试验，他们用臭氧处理小白菜、番茄、葡萄和枇杷4种表面含有残留物质的果蔬。研究表明，臭氧处理对蔬菜和水果中敌敌畏、甲胺磷、乐果3种有机磷农药，特别对甲胺磷有明显效果。经臭氧处理60分钟的番茄，甲胺磷降解率达到53.89%。
“可即使臭氧能去除甲胺磷，那它是否会与其他农药发生化学反应？北京市理化分析测试中心主任刘清君研究员说，臭氧氧化后将会产生怎样的新物质，是否会对人体产生毒副作用，这些都需要相应的科学评估。因此用臭氧清除果蔬表面农残技术的适宜性、有效性还需进一步严格论证。”
北京一家科技开发公司的技术人员向记者透露，根据他们的测试，使用普通果蔬消毒机，其臭氧水浓度最高为0.2~0.3毫克/升，而该浓度的臭氧水对去除农药残留基本无效果。
不仅如此，一位业内人士告诉记者，目前在市场上销售的很多果蔬消毒机都存在比较严重的问题，这些产品不仅不能有效去除食品污染物，而且还可能存在安全隐患。与臭氧本身的危害相比，如果技术不过关，果蔬消毒机在制作臭氧过程中的副产物氮氧化物（世界卫生组织认定的强致癌物，国际标准是不超过0.25％）对消费者的威胁会更大。如果产品的氮氧化物超标，那么消毒杀菌的帮手，将会成为致死的元凶。
另外，吴继国指出，果蔬机在“解毒”的过程中，还会产生副作用。对于这一问题，所有厂家在宣传果蔬消毒机的功效时，都在有意回避。他曾与中山大学一位专家合作写过一篇论文，题为《低质量浓度臭氧水对小白菜营养成分的影响》。研究发现，以浓度为1.4毫克/升的臭氧水处理小白菜30分钟，67％的脱氢维生素C被破坏，而总维生素C也损失近30％，研究结果表明用臭氧水处理小白菜等叶类蔬菜时，需要考虑臭氧对蔬菜中维生素C的破坏作用。
因此，人们如何选择适当的杀菌方法来对食品消毒，需要综合考虑其他因素，如：食品的类型和食品本身的性质，杀菌处理的目的和预期达到的杀菌效果，食品品质的损失和营养成分的破坏程度等。
国外的相关测试曾得出，臭氧的最佳消毒浓度和时间。该结论显示，对有机磷农药，臭氧浓度要达5~10毫克/升作用10~15分钟才能有满意的去除效果，而对有机氯农药，在20毫克/升臭氧水中作用15分钟也才能去除50％。这是对农药水溶液的臭氧处理而言，而对果蔬表面残留农药处理，只要经过大于浓度1~2毫克/升臭氧水的浸泡就会使果蔬漂白并且严重破坏营养。
其实，发达国家的农药用量远远比中国高，但是他们很少会用到果蔬消毒机，一般只是用纯净水对果蔬进行冲洗。因为他们更多是从源头来监管果蔬上农药的残留。例如，在英国，如果菜农不经过培训，直接使用农药，就会被罚款甚至判刑。菜农需要接受13项培训，其中包括农药相关法规、施药工具、施药部位、施药时机、种子施药、气象条件对用药的影响等内容。在德国，他们将农药划分为普通和危险等级。菜农和果农在土壤消毒、除草、杀菌等过程中，必须遵照各自的农药残留标准。每种不同的农药，使用者都应事先了解使用许可。在果蔬成熟前规定不能用药，农民必须按照“农药使用说明书”的要求，保证果蔬从农田到百姓餐桌这段时间里，农药可以被分解掉。
吴继国说：“但是，在中国，农民用药随意，并且难以控制，使得果蔬消毒机有了一定的销售市场。其实，对于果蔬消毒机来说，我国在技术方面与国外相比并不落后，关键是缺乏相关的行业标准，这导致行业内各种产品鱼龙混杂，误导了消费者，给该行业的发展带来瓶颈，也为今后臭氧的应用带来阻碍。2006年底，中国工业经济联合会臭氧专业委员会就在组织力量制定家用臭氧果蔬解毒机行业标准。但目前，该标准仍在讨论中。”
目前，记者获悉，我国《家用臭氧果蔬清洗解毒机行业规范》的讨论稿已经出台，该规范将会从电气安全、臭氧产量、水溶臭氧浓度、消毒时间、工作寿命、副产物氮氧化物等细节上对产品做出具体要求。