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摘 要：中小学食堂财务管理是确保学校食堂为师生提供安全、优质的服务，在中小学加强和规范食堂的财务管理，提高中小学食堂风险防范能力，从而促进中小学健康成长。现如今，一些学生食堂财务管理中存在着一些不够完善的制度， 财务基础不稳定，从而在食堂管理中出现一些问题，需要引起足够的重视，在实际中小学食堂管理工作中，学校的重视程度不高，对此，本文将对中小学食堂财务管理存在的问题进行研究，并突出相应的解决对策。
关键词：中小学；食堂财务管理；问题对策
引言
中小学食堂主要为师生提供餐饮服务，对于食堂的服务水平以及有效管理在一定程度上将直接影响着师生的利益。近年来的实际工作中，中小学食堂管理中出现了很多不良问题，对广大师生的生活健康产生不利影响。中小学食堂的财务管理工作是学校管理工作中的重要组成部分，在教育教学中，对学校内部的各个部门进行有效管理都是提升教学发展的重要模式，因此必须在中小学后勤管理中加强食堂财务管理，促进中小学食堂管理实现长效发展。
一、中小学食堂管理模式
中小学食堂主要是为师生提供饮食服务，保证师生能够吃到卫生健康的营养餐，不仅对师生的身体健康具有一定的影响，也关系到中小学的稳定发展。中小学的食堂管理必须以服务为标准，严格食堂的财务管理，保证食物的卫生、安全、营养。现主要有以下两种管理模式：
（一）食堂外包
外包就是将食堂委托给个人或饮食公司经营，学校不再负责管理，通过承包的形式给餐饮公司进行管理，食堂内部的管理由经营者进行安排，并处理食堂中的一切事物，食堂实际管理都由承包人进行制度设置和管理。
（二）学校自主管理
学校自主管理食堂，就是通过学校后勤部门的管理人员专门对学校食堂进行管理，学校可以向学生收取相应的餐食费，进行自主选材，并通过师生的消费情况选取的食物。在目前的发展中，很多学校以包餐的形式对食堂进行自主经营，为师生提供方便。校园食堂主要就是为师生提供健康、卫生。美味的饮食，从而符合学生的发展，进行有效的设置和管理。
二、中小学食堂财务管理存在的问题
（一）食堂财务管理意识有待提高
中小学财务管理在学校的发展中一直是被忽視的部分，在食堂管理方面较为薄弱，存在学校管理层管理的不重视。学校在对食堂管理中存在偏差，从思想上认为食堂财务管理对学生的学习成长没有太多联系，从而更加没有重视食堂对食材的采购实施安全检验，同时学校管理领导人对食堂的风险意识较低，对食堂财务管理的重要性认识不足，从而影响学生的健康饮食，不能有效的考虑到中小学师生在食堂中存在安全隐患，从而导致很多学校在食堂财务管理中存在问题，影响食堂的正常发展。
（二）食堂管理队伍素质不高，人员配备不足
在中小学食堂管理中，很多管理人员存在素质较低的现象。在食堂用人中，没有注重是否为专业管理人员，是否有健康证件、卫生行为有没有到位等，食堂管理人员没有太大的管理要求，一般都年龄偏大、更加注重劳动力，他们对食堂采购、付款、资金的有效利用、食材选择标准等都没有明确的形式，从而导致在采购过程中，出现付款没有开票、监管不到位、采购的食材不能达标、成本核算不准确等问题。由于食堂管理人员的素质不高，使得食堂在进行采购以及工作分配不能有效实施，确保安全，进而影响食堂财务管理的完整性。
（三）食堂票据管理不严格
在中小学食堂采购食材过程中存在一些空白数据，财务部门对食堂食物材料采购不够严格，因而在实际操作中，食堂票据的管理较为松懈，因此在财务应用中就相对不清楚。同时有些学校因受制于实际环境的限制，不能提供相应的食材正规票据，从而使得食堂工作人员在对食材进行采购时较为随意，在会计报账时会通过自制采购数据的形式进行报销，从而影响了食堂资金的安全使用。
（四）食堂成本核算不合理，资金用途不明确
中小学食堂存在成本不合理现象，很多资金的用途不够详细，主要原因就是在食堂财务管理不够规范，存在登记入账不严格现象，在记录中会有漏记、记重等现象，从而导致账本与实际不符，使得成本核算不合理，为了达到支出平衡，虚列食堂采购材料，从而不能保证食材的标准，也不能实现食堂合理的核算，使得资金用途不清楚，影响了食堂收支平衡，而这些现象在一定程度上降低了学生食品的质量以及食堂食物的卫生、安全，从而影响了学生的健康意义，使得学生的身体不能得一定效果的保障。
三、加强中小学食堂财务管理的有效方式
（一）提高食堂组织领导，强化管理意识
中小学在教学发展中应加强对食堂的有效管理，从学校层面上提高食堂财务管理事宜，同时学校领导应该意识到中小学生食堂健康问题的重要性，并对学校食堂进行严格规划，提高内部财务的有效管理和规划，并能选择良好的食材合理的运用资金进行采购，从而保障食品的安全性。学校在发展教育的同时要从全局着手，实现对食堂的有效管理，并对食堂财务管理进行分析，从而将食堂管理规划纳入学校建设的重要环节中，并促使食堂管理的有效发展。
（二）加强食堂管理人员队伍建设，完善管理制度
在中小学发展中，学校必须要重视食堂的有效发展，并重视中小学食堂管理人员的素质能力，人员队伍的有效建设、培训实施监管工作，从而提高食堂人员文化水平。学校要合理的在食堂工作中安排有经验的食堂管理人员，并对食堂进行有效的规划，对于学校食堂规模较大的单位应该安排相应的专职管理人员，并对后勤工作人员进行有效的监管，同时，将食堂的任务进行规范分配，从而在每个步骤上进行严格要求，杜绝食堂在关上出现随意状态，同时保证食堂工作进行时刻管理，提升管理人员的素质能力，从而加强对学校食堂财务管理意识，并为师生在饮食上提供保障。
（三）加强食堂数据审核，提高票据的有效管理 对于食堂采购等环节，要对其进行合理的规划，同时对于采购食物也要按照标准进行，在食堂的管理中，必须运用试样真实的凭证才可视为应用数据，对学校食堂以及财务进行严格管理，对数据进行有效审核，并保证食堂材料以及设备等的合理、合法、安全。对于食堂的资金应用数据以及购买发票等都要经过有效审核，并提供给财务管理部门凭原始数据进行审核作为报销条件，对于零碎食材不能开证明的需要厨师长以及专职管理人员在数据字条上进行盖章签字，才可通过财务进行报销。采购人员要保证数据的真实性，并按照校园食堂规定标准进行采购材料，从而保证食堂财务的有效支出，实现收支平衡。
（四）加强食堂的有效管事，提高食堂岗位的制衡
在中小学食堂管理中，要建立规范的控制制度，在食堂内部管理中，把采购、验收、保管、运用等进行环节检验，从而减少食物的安全风险。在对食品进行采购时，要严格要求食品的新鲜度以及生产日期等，从而保证食材的健康性，在验收环节不仅要注重食品的新鲜同时还要对数量以及规格等进行检验，从而进行分类保存，并运用，通過这种规范性的制度，对食堂的管理进行规范，能够加强食堂的有效性，从而提高食堂岗位的制度制衡。
四、结语
总之，在中小学食堂管理中，想要实现食堂的有效发展，就要有效对食堂财务管理进行监管，并规范相应制度，提高对食堂的有效管理，从而实现中小学食堂的有效发展，并为师生的饮食安全做好保障。
参考文献：
[1]许琛琛.中小学食堂财务管理存在的问题及对策[J].财经界（学术版），2014，（09）：163+165.
[2]韩静娴.浅谈中小学校食堂财务管理存在的问题及对策[J].行政事业资产与财务，2014，（18）：155.
[3]杨敬宇.中小学食堂财务管理存在的问题和对策[J].经贸实践，2018，（06）：27-28.
[4]李军.浅谈中小学食堂财务管理中存在的问题及解决措施[J].行政事业资产与财务，2012，（08）：145-146.
[5]梁伦泉.当前中小学食堂财务管理存在的问题及应对策略分析[J].财会学习，2016，（23）：90.
[6]侯静捷.关于加强学校食堂财务管理工作的几个问题[J].财会学习，2016，（24）：35+37.
[7]米菊红.探讨新中小学会计制度实施中的问题及解决对策[J].财经界（学术版），2017，（03）：97+100.
[8]占丽萍.中小学食堂财务管理现状及对策探讨[J].中小企业管理与科技（上旬刊），2015，（12）：48-49.
作者简介：张艳，江苏省南通市旅游中等专业学校。
关键词：中小学；食堂财务管理；问题对策
引言
中小学食堂主要为师生提供餐饮服务，对于食堂的服务水平以及有效管理在一定程度上将直接影响着师生的利益。近年来的实际工作中，中小学食堂管理中出现了很多不良问题，对广大师生的生活健康产生不利影响。中小学食堂的财务管理工作是学校管理工作中的重要组成部分，在教育教学中，对学校内部的各个部门进行有效管理都是提升教学发展的重要模式，因此必须在中小学后勤管理中加强食堂财务管理，促进中小学食堂管理实现长效发展。
一、中小学食堂管理模式
中小学食堂主要是为师生提供饮食服务，保证师生能够吃到卫生健康的营养餐，不仅对师生的身体健康具有一定的影响，也关系到中小学的稳定发展。中小学的食堂管理必须以服务为标准，严格食堂的财务管理，保证食物的卫生、安全、营养。现主要有以下两种管理模式：
（一）食堂外包
外包就是将食堂委托给个人或饮食公司经营，学校不再负责管理，通过承包的形式给餐饮公司进行管理，食堂内部的管理由经营者进行安排，并处理食堂中的一切事物，食堂实际管理都由承包人进行制度设置和管理。
（二）学校自主管理
学校自主管理食堂，就是通过学校后勤部门的管理人员专门对学校食堂进行管理，学校可以向学生收取相应的餐食费，进行自主选材，并通过师生的消费情况选取的食物。在目前的发展中，很多学校以包餐的形式对食堂进行自主经营，为师生提供方便。校园食堂主要就是为师生提供健康、卫生。美味的饮食，从而符合学生的发展，进行有效的设置和管理。
二、中小学食堂财务管理存在的问题
（一）食堂财务管理意识有待提高
中小学财务管理在学校的发展中一直是被忽視的部分，在食堂管理方面较为薄弱，存在学校管理层管理的不重视。学校在对食堂管理中存在偏差，从思想上认为食堂财务管理对学生的学习成长没有太多联系，从而更加没有重视食堂对食材的采购实施安全检验，同时学校管理领导人对食堂的风险意识较低，对食堂财务管理的重要性认识不足，从而影响学生的健康饮食，不能有效的考虑到中小学师生在食堂中存在安全隐患，从而导致很多学校在食堂财务管理中存在问题，影响食堂的正常发展。
（二）食堂管理队伍素质不高，人员配备不足
在中小学食堂管理中，很多管理人员存在素质较低的现象。在食堂用人中，没有注重是否为专业管理人员，是否有健康证件、卫生行为有没有到位等，食堂管理人员没有太大的管理要求，一般都年龄偏大、更加注重劳动力，他们对食堂采购、付款、资金的有效利用、食材选择标准等都没有明确的形式，从而导致在采购过程中，出现付款没有开票、监管不到位、采购的食材不能达标、成本核算不准确等问题。由于食堂管理人员的素质不高，使得食堂在进行采购以及工作分配不能有效实施，确保安全，进而影响食堂财务管理的完整性。
（三）食堂票据管理不严格
在中小学食堂采购食材过程中存在一些空白数据，财务部门对食堂食物材料采购不够严格，因而在实际操作中，食堂票据的管理较为松懈，因此在财务应用中就相对不清楚。同时有些学校因受制于实际环境的限制，不能提供相应的食材正规票据，从而使得食堂工作人员在对食材进行采购时较为随意，在会计报账时会通过自制采购数据的形式进行报销，从而影响了食堂资金的安全使用。
（四）食堂成本核算不合理，资金用途不明确
中小学食堂存在成本不合理现象，很多资金的用途不够详细，主要原因就是在食堂财务管理不够规范，存在登记入账不严格现象，在记录中会有漏记、记重等现象，从而导致账本与实际不符，使得成本核算不合理，为了达到支出平衡，虚列食堂采购材料，从而不能保证食材的标准，也不能实现食堂合理的核算，使得资金用途不清楚，影响了食堂收支平衡，而这些现象在一定程度上降低了学生食品的质量以及食堂食物的卫生、安全，从而影响了学生的健康意义，使得学生的身体不能得一定效果的保障。
三、加强中小学食堂财务管理的有效方式
（一）提高食堂组织领导，强化管理意识
中小学在教学发展中应加强对食堂的有效管理，从学校层面上提高食堂财务管理事宜，同时学校领导应该意识到中小学生食堂健康问题的重要性，并对学校食堂进行严格规划，提高内部财务的有效管理和规划，并能选择良好的食材合理的运用资金进行采购，从而保障食品的安全性。学校在发展教育的同时要从全局着手，实现对食堂的有效管理，并对食堂财务管理进行分析，从而将食堂管理规划纳入学校建设的重要环节中，并促使食堂管理的有效发展。
（二）加强食堂管理人员队伍建设，完善管理制度
在中小学发展中，学校必须要重视食堂的有效发展，并重视中小学食堂管理人员的素质能力，人员队伍的有效建设、培训实施监管工作，从而提高食堂人员文化水平。学校要合理的在食堂工作中安排有经验的食堂管理人员，并对食堂进行有效的规划，对于学校食堂规模较大的单位应该安排相应的专职管理人员，并对后勤工作人员进行有效的监管，同时，将食堂的任务进行规范分配，从而在每个步骤上进行严格要求，杜绝食堂在关上出现随意状态，同时保证食堂工作进行时刻管理，提升管理人员的素质能力，从而加强对学校食堂财务管理意识，并为师生在饮食上提供保障。
（三）加强食堂数据审核，提高票据的有效管理 对于食堂采购等环节，要对其进行合理的规划，同时对于采购食物也要按照标准进行，在食堂的管理中，必须运用试样真实的凭证才可视为应用数据，对学校食堂以及财务进行严格管理，对数据进行有效审核，并保证食堂材料以及设备等的合理、合法、安全。对于食堂的资金应用数据以及购买发票等都要经过有效审核，并提供给财务管理部门凭原始数据进行审核作为报销条件，对于零碎食材不能开证明的需要厨师长以及专职管理人员在数据字条上进行盖章签字，才可通过财务进行报销。采购人员要保证数据的真实性，并按照校园食堂规定标准进行采购材料，从而保证食堂财务的有效支出，实现收支平衡。
（四）加强食堂的有效管事，提高食堂岗位的制衡
在中小学食堂管理中，要建立规范的控制制度，在食堂内部管理中，把采购、验收、保管、运用等进行环节检验，从而减少食物的安全风险。在对食品进行采购时，要严格要求食品的新鲜度以及生产日期等，从而保证食材的健康性，在验收环节不仅要注重食品的新鲜同时还要对数量以及规格等进行检验，从而进行分类保存，并运用，通過这种规范性的制度，对食堂的管理进行规范，能够加强食堂的有效性，从而提高食堂岗位的制度制衡。
四、结语
总之，在中小学食堂管理中，想要实现食堂的有效发展，就要有效对食堂财务管理进行监管，并规范相应制度，提高对食堂的有效管理，从而实现中小学食堂的有效发展，并为师生的饮食安全做好保障。
参考文献：
[1]许琛琛.中小学食堂财务管理存在的问题及对策[J].财经界（学术版），2014，（09）：163+165.
[2]韩静娴.浅谈中小学校食堂财务管理存在的问题及对策[J].行政事业资产与财务，2014，（18）：155.
[3]杨敬宇.中小学食堂财务管理存在的问题和对策[J].经贸实践，2018，（06）：27-28.
[4]李军.浅谈中小学食堂财务管理中存在的问题及解决措施[J].行政事业资产与财务，2012，（08）：145-146.
[5]梁伦泉.当前中小学食堂财务管理存在的问题及应对策略分析[J].财会学习，2016，（23）：90.
[6]侯静捷.关于加强学校食堂财务管理工作的几个问题[J].财会学习，2016，（24）：35+37.
[7]米菊红.探讨新中小学会计制度实施中的问题及解决对策[J].财经界（学术版），2017，（03）：97+100.
[8]占丽萍.中小学食堂财务管理现状及对策探讨[J].中小企业管理与科技（上旬刊），2015，（12）：48-49.
作者简介：张艳，江苏省南通市旅游中等专业学校。