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竹荪佳肴五例
竹荪佳肴五例
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhy724458069
【摘 要】
:
龙凤竹荪卷 主料:竹荪25克,水发海参100克,鸡脯肉100克。 配料:火腿50克,冬笋59克,菜心200克。 调料:葱、姜各15克,鸡蛋清1个,精盐5克,味精2克,胡椒粉少许,水淀粉适量。 制作
【作 者】
:
晓捷
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1996年4期
【关键词】
:
鸡蛋清
胡椒粉
菜心
水发海参
香菇
味精
石鸡
精盐
调料
成十字形
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龙凤竹荪卷 主料:竹荪25克,水发海参100克,鸡脯肉100克。 配料:火腿50克,冬笋59克,菜心200克。 调料:葱、姜各15克,鸡蛋清1个,精盐5克,味精2克,胡椒粉少许,水淀粉适量。 制作:1.竹荪水发后切去网和根部,用小刀把竹荪茎划破;海参除去碱水味,入清汤(加葱、姜)
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