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1 合理安排茬口，提高经济效益
早春大棚西瓜于元月上中旬育苗，2月中旬移栽，4月下旬到5月上旬收获头茬西瓜，一般亩产量为3000～4000千克，收入5000元左右，头茬西瓜收获后选健壮侧蔓授粉留二茬瓜，一般亩产量为2500～3000千克，收入2500元左右，越夏黄瓜于5月中下旬用营养钵育苗，6月中下旬移栽，8月下旬拉秧一般亩产量可达5000千克左右，收入2000～3000元。秋延迟辣椒于7月中下旬育苗，8月下旬至9月上旬移栽，10月开始上市，如保温条件好，采收期可延长至12月下旬到元旦前后，一般亩产量为2000～3000千克，收入3000～4000元。葡萄于前一年秋天移栽，栽后第二年即可采收，每667平方米大棚可产葡萄1000～1500千克，收入2000～3000元。一年四种五收，667平方米每年可收12000～18500元，纯收入可达1万元以上。
2 优质无公害栽培技术
2.1 选择优质抗病品种：①早春大棚西瓜：因一次种植收获两茬，应选择生长势强，抗病性好，品质优良适应市场需求的西瓜品种。②越夏黄瓜：宜选择耐热、抗病、优质的品种。③秋延迟辣椒：应选择耐热、高抗病毒病、早熟性好的品种。④葡萄：可选高产、抗病、中早熟适合大棚种植品种。
2.2 培育无病壮苗
2.2.1 播种期：①早春大棚西瓜：根据大棚保温措施于1月上中旬在冬暖型大棚内嫁接育苗，苗龄40～45天。②越夏黄瓜：于5月下旬播种育苗，苗龄20～25天，具体时间根据二茬西瓜上市期确定，采用营养钵育苗。③秋延迟辣椒：于7月下旬在拱棚中育苗，苗龄30～35天。
2.2.2 种子处理：均采用10%磷酸三钠溶液浸种消毒，每（亩）种子用溶液500克浸种20～30分钟，然后捞出用清水清洗5～6遍，西瓜种再用清水浸泡10～12小时，辣椒种浸泡7～8小时，黄瓜种浸泡3～5小时，捞出晾干即可催芽，催芽温度保持在28～30℃，70%露白即可播种。
2.2.3 播种：①早春大棚西瓜：每营养钵一粒种子，插接法先播砧木5～7天，靠接先播西瓜种子7～10天，播种后覆1.5厘米厚湿细土。②越夏黄瓜：每钵播一粒发芽种子，播后覆土1厘米左右。
③秋延迟辣椒：播种前先将苗畦用大水浇透，待水渗下后撒种子，应分多次撒播均匀，盖1.5厘米厚的细土。
2.2.4 苗期管理：①早春大棚西瓜：以保温为主，达到嫁接适期时及时嫁接，嫁接后及时浇水并盖严塑料膜，盖草苫遮荫。温度，嫁接后1～7天内白天保持26～28℃，夜间24～25℃。1周后白天气温23～24℃，夜间18℃，定植前一周降至15～13℃炼苗。湿度，嫁接后1～3天湿度达到饱和状态，3～4天后早晨、傍晚空气湿度大时换气，并逐渐加大通风量。10天后进入正常管理，光照，嫁接后2～3天遮荫，早上、傍晚见光，1周后只在中午强光时遮荫，苗期注意防治病虫害。②越夏黄瓜：播种后用小竹杆在苗畦上插小拱棚，盖上无滴膜，然后在棚膜上遮盖遮阳网，拱棚四周提起通风降温，苗期一般不用浇水，若过干，可浇小水，同时注意防治蚜虫、红蜘蛛等。③秋延迟辣椒：出齐苗后喷一遍75%百菌清600倍液，一般不浇水，若过干可浇跑马水，注意防治病虫害。
2.3 整地、施肥：因一年四种五收，周期长，施肥应以有机肥为主，大力推广应用生物肥，能够满足作物生长需求，还能提高作物品质。早春大棚西瓜移栽前应进行深翻冻垡。越夏黄瓜、秋延迟辣椒应在上茬作物收获后及时清理病残叶进行耕翻、施肥。每季每亩作物施土杂肥3000～4000千克，稳得高生态肥75～100千克，专用配方肥50～75千克，施肥后播种行内灌透水。
2.4 适期定植，合理密植
2.4.1 早春大棚西瓜：2月中下旬西瓜四叶一心时，即可定植。定植时在垄中央开10～12厘米深阴沟，浇水后按0.28～0.3米株距栽苗，单行，在西瓜苗一侧铺设滴灌管，然后覆盖地膜，两侧用坷垃压好，每亩定植710～780株。
2.4.2 越夏黄瓜：6月下旬移栽，起小高畦，畦距1米，畦面宽60厘米，高25厘米，栽双行，株距0.3米，每亩4000～5000株。
2.4.3 秋延迟辣椒：8月下旬至9月上旬移栽，栽苗前先将苗床浇透水，开沟栽培，沟距50厘米，株距25～30厘米栽苗，栽单株，水稳苗移栽，以苗子在苗床深度为宜，每亩4500～5300株。
2.5 科学管理，夺高产
2.5.1 早春大棚西瓜及二茬西瓜管理：①温湿度调控：定植后加盖两层小拱棚，然后在大棚膜下20厘米处用竹夹子、铁丝吊一层无滴膜达到五膜覆盖，提高大棚保温性能，白天大棚内温度保持在28～30℃，夜间不低于14℃，从缓苗生长到坐瓜后，棚温保持在30℃左右，夜间保持在15～20℃，甩秧后根据温度情况及时将小拱棚撤掉以便整枝，空气湿度以50%～60%为宜，每次浇水后都应及时通风排湿。②整枝、人工授粉：采用三蔓主侧分离式整枝法，即保留主蔓和两条健壮侧蔓，主侧分开整枝，两边瓜主蔓向内侧立柱方向整枝，中间两畦西瓜主蔓向两侧立柱整枝，便于授粉留瓜。其余侧枝及时除掉，选留主蔓第二、三朵雌花坐瓜，于雌花开放当天，上午7～9时进行人工授粉，每株留一个瓜。③选留二茬瓜：第一茬西瓜收获后，选留二茬瓜，头茬主蔓留瓜则二茬选侧蔓留瓜，反之则主蔓留瓜。④肥水管理：苗期适当控制肥水，若幼苗表面缺水时，可用滴灌浇5～10分钟，伸蔓后浇水量适当增加，一般浇15～30分钟即可。植株甩龙头后结合浇水用滴灌追肥，亩追三元素复合肥15～20千克，头一天把化肥用水泡好，第二天浇水时喷雾器从三通处压入即可。开花坐瓜期一般不用浇水。结果期要肥水紧促，坐瓜后5～7天每亩追西瓜专用肥25～30千克，尿素5～6千克（或亩追腐殖酸有机液肥20千克），均用滴灌随水追施。结瓜后叶面喷叶面肥料提高西瓜品质和产量，果实采收前7～10天亩追西瓜专用肥15～20千克，促进二茬瓜新梢萌发，二茬瓜幼瓜坐稳后，每亩追磷酸二铵15～20千克或尿素10～15千克，结合浇水。 2.5.2 越夏黄瓜：①覆盖遮阳网：越夏黄瓜移栽后大棚膜不撤，在大棚膜上盖一层遮阳网，同时将大棚四周棚膜提起通风降温。此方式能减少雨水淋进大棚，且温度比露地栽培低2～5℃，非常有利于越夏黄瓜生长。②中耕除草：移栽缓苗后应多次进行浅中耕，促发新根，结合中耕进行除草。③肥水管理：浇水要根据天气、土壤、生长情况灵活掌握，苗期可施少量尿素促苗生长，结瓜后一般每10～15天追一次肥，每亩追施腐殖酸有机肥10～20千克，结瓜期肥水要充足，结合喷药，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼酸溶液以防化瓜。④植株调整：定植后随即吊绳，并结合绑蔓进行整枝。茎部侧蔓不留，中上部侧蔓可酌情多留几叶摘心，下部老叶及坐叶要及时摘除。
2.5.3 秋延迟辣椒田间管理：①温光管理：辣椒营养生长和生殖生长的最适温度白天24～28℃，夜间15～18℃，低于10℃生长受阻，低于5℃，易受冻害。定植前期气温高，主要以通风降温为主（采用遮阳网或在棚上覆盖部分杂草），随着气温下降，逐渐撤掉棚外覆盖物，放下两侧棚膜，夜间棚温低于10℃时加盖小拱棚，夜间棚温低于5℃时，大棚两侧及棚头围草苫，有条件的可在小拱棚上加盖草苫。②肥水管理：定植后浇一次缓苗水，缓苗后中耕2～3次。开花前起垄培土，然后浇水，以后每10～15天浇一次水，后期间隔时间更长。培土浇水时依据植株长势随水冲有机液肥（或其它冲施肥）10～20千克。③植株调整：第一分枝以下侧枝部分摘除，生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，并打去一些分枝，促进结果多面集中。初霜后，每株坐果10个左右，摘除过多的无效枝及花蕾（甜椒留4～6个果），集中养分，促进果实膨长。
2.6 病虫害综合防治
2.6.1 培育无病壮苗：①搞好种子消毒，采用10%磷酸三钠浸种20～30分钟，可预防病毒病，用55℃温水浸种10～15分钟要不断地搅拌，当水温降至30℃时在浸种，可防治真菌病害。②苗期注意防治蚜虫、红蜘蛛危害，防治蚜虫可用10%吡虫啉2000倍，1.8%阿维虫清2 000倍液，防治红蜘蛛，可用10%浏阳霉素乳油1000～1500倍液或50%卡死克乳油1000～1500倍。
2.6.2 化学剂防治：①西瓜、辣椒病毒病：可用15%病毒速净700倍，20%病毒威500～600倍，1.5%植病灵1000倍，或5%菌毒清水剂200～300倍与爱多收6000倍混合喷雾防治。②炭疽病：发病初期喷80%炭疽福美800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂400～600倍液，也可用45%百菌清烟剂每亩每次200～250克，8～10天熏一次可兼治疫病。③黄瓜霜霉病：可用72%杜邦克露600～800倍或72%疫霜锰锌600～700倍液，60%甲霜灵可湿性粉剂800倍液防治。④黄瓜细菌性角斑病：用72%农用链霉素4000～5000倍液，或30%DT500倍液喷雾。⑤辣椒疫病：可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍或72%克露可湿性粉剂600～800倍，或78%可杀得粉剂500倍或66.5%普力克水剂3000倍喷雾。
2.7 采收：各种作物均根据品种及市场需求，达到成熟标准后及时采收，秋延迟辣椒有条件的可尽量延后至元旦、春节上市，提高经济效益。
2.8 套作葡萄栽培管理
2.8.1 栽植制度及密度：采用多年1栽制，即栽植1次可连续生产多年，按每个柱子空1.5米栽3株，株距0.5米。每个大棚栽3行（即中间立柱，两侧立柱间），每亩栽300～330株。
2.8.2 栽植方法：按株距开深30厘米的栽植坑，坑内加土杂肥20～30千克，过磷酸钙0.5千克，与土拌匀。将苗木放入坑中心位置，深度按原苗深度栽植，让根系自然伸展，均匀分布，用熟土填平栽植坑，打土盆浇水，水渗后整平地面，用地膜覆盖，达到保墒增温，保证成活的作用，此法秋栽、春栽均可。
2.8.3 整形修剪：多年1栽的保护地套作葡萄，宜采用篱架扇形整枝，顺柱子拉三道铁丝，第一道铁丝距地面0.6米，第2道铁丝0.95～1米，第三道铁丝1.35～1.5米，将主枝及新枝绑在铁丝上，注意在新稍留枝量和枝叶密度方面，掌握宁稀勿密的原则。
2.8.4 盖棚和升温：一般早熟葡萄在7.2℃以下，需经过1200～1500小时，方能自然通过休眠，葡萄度过自然休眠期后即可盖棚升温，一般在2月下旬至3月上旬为宜。在12月中下旬用石灰氮液涂抹结果母枝冬芽，有助于提早解除休眠。
2.8.5 棚内温、湿、光、气的调控：大棚栽培葡萄对温、湿、光、气的需求与早春大棚西瓜基本相同，萌芽前最低温度在5～6℃以上，最高温度在28℃左右，萌芽到开花期的最低温度应在10℃以上，白天28℃时开始放风，花期温度应控制在15℃以上，最适温度20～30℃，浆果着色期一般夜间温度15℃左右，不能超过20℃，白天温度25～32℃，有利于浆果着色和提高可溶性固形物的含量。
湿度的调控：萌芽至花序伸出期，棚内湿度应在80%左右，花序伸出后控制在70%左右，开花至坐果期应控制在65%～70%，坐果后控制75%左右，灌水催芽后应立即盖地膜，减少水分蒸发。
光的调控：葡萄是喜光植物，对光照很敏感，因此扣棚时应选用无滴膜，如膜上灰太多应及时擦掉，保持大棚的透光量。
气的调控：应注意增加有机肥或施固体CO2，加强通风，补充棚室内CO2的不足，否则会影响葡萄的正常生长。
2.8.6 土肥水管理：定植后苗高40厘米左右时开始追肥，1年生葡萄每株追复合肥50～100克，2年生追施复合肥150克左右，叶面喷肥2～3次，每年9月份至落叶前进行1次秋施基肥，每株施优质圈肥5～10千克。
灌水应根据土壤及生长情况进行，11月上旬灌一次封冻水，盖棚升温前灌1次催芽水，开花前灌1次水，花后至浆果成熟前灌水2～3次。结合施肥，浇水进行松土。
2.8.7 防治病虫害：芽萌发后，要防治金龟子、象鼻虫啃食嫩芽和幼叶，可用人工巡回捕捉，开花前、谢花后各喷1次半量式240倍波尔多液，防治黑痘病、霜毒病，果实生长期可喷3次半量式240倍波尔多液或多菌灵或百菌清交替使用，防治炭疽、白粉霜毒病。
2.8.8 采收：果实成熟后达到八成熟即可采收，一定要小心细致地放入果筐内，每筐装10～20千克，减少压伤、刺伤。
（孙乃奎 王京波 山东省平邑县平邑镇农技站）
早春大棚西瓜于元月上中旬育苗，2月中旬移栽，4月下旬到5月上旬收获头茬西瓜，一般亩产量为3000～4000千克，收入5000元左右，头茬西瓜收获后选健壮侧蔓授粉留二茬瓜，一般亩产量为2500～3000千克，收入2500元左右，越夏黄瓜于5月中下旬用营养钵育苗，6月中下旬移栽，8月下旬拉秧一般亩产量可达5000千克左右，收入2000～3000元。秋延迟辣椒于7月中下旬育苗，8月下旬至9月上旬移栽，10月开始上市，如保温条件好，采收期可延长至12月下旬到元旦前后，一般亩产量为2000～3000千克，收入3000～4000元。葡萄于前一年秋天移栽，栽后第二年即可采收，每667平方米大棚可产葡萄1000～1500千克，收入2000～3000元。一年四种五收，667平方米每年可收12000～18500元，纯收入可达1万元以上。
2 优质无公害栽培技术
2.1 选择优质抗病品种：①早春大棚西瓜：因一次种植收获两茬，应选择生长势强，抗病性好，品质优良适应市场需求的西瓜品种。②越夏黄瓜：宜选择耐热、抗病、优质的品种。③秋延迟辣椒：应选择耐热、高抗病毒病、早熟性好的品种。④葡萄：可选高产、抗病、中早熟适合大棚种植品种。
2.2 培育无病壮苗
2.2.1 播种期：①早春大棚西瓜：根据大棚保温措施于1月上中旬在冬暖型大棚内嫁接育苗，苗龄40～45天。②越夏黄瓜：于5月下旬播种育苗，苗龄20～25天，具体时间根据二茬西瓜上市期确定，采用营养钵育苗。③秋延迟辣椒：于7月下旬在拱棚中育苗，苗龄30～35天。
2.2.2 种子处理：均采用10%磷酸三钠溶液浸种消毒，每（亩）种子用溶液500克浸种20～30分钟，然后捞出用清水清洗5～6遍，西瓜种再用清水浸泡10～12小时，辣椒种浸泡7～8小时，黄瓜种浸泡3～5小时，捞出晾干即可催芽，催芽温度保持在28～30℃，70%露白即可播种。
2.2.3 播种：①早春大棚西瓜：每营养钵一粒种子，插接法先播砧木5～7天，靠接先播西瓜种子7～10天，播种后覆1.5厘米厚湿细土。②越夏黄瓜：每钵播一粒发芽种子，播后覆土1厘米左右。
③秋延迟辣椒：播种前先将苗畦用大水浇透，待水渗下后撒种子，应分多次撒播均匀，盖1.5厘米厚的细土。
2.2.4 苗期管理：①早春大棚西瓜：以保温为主，达到嫁接适期时及时嫁接，嫁接后及时浇水并盖严塑料膜，盖草苫遮荫。温度，嫁接后1～7天内白天保持26～28℃，夜间24～25℃。1周后白天气温23～24℃，夜间18℃，定植前一周降至15～13℃炼苗。湿度，嫁接后1～3天湿度达到饱和状态，3～4天后早晨、傍晚空气湿度大时换气，并逐渐加大通风量。10天后进入正常管理，光照，嫁接后2～3天遮荫，早上、傍晚见光，1周后只在中午强光时遮荫，苗期注意防治病虫害。②越夏黄瓜：播种后用小竹杆在苗畦上插小拱棚，盖上无滴膜，然后在棚膜上遮盖遮阳网，拱棚四周提起通风降温，苗期一般不用浇水，若过干，可浇小水，同时注意防治蚜虫、红蜘蛛等。③秋延迟辣椒：出齐苗后喷一遍75%百菌清600倍液，一般不浇水，若过干可浇跑马水，注意防治病虫害。
2.3 整地、施肥：因一年四种五收，周期长，施肥应以有机肥为主，大力推广应用生物肥，能够满足作物生长需求，还能提高作物品质。早春大棚西瓜移栽前应进行深翻冻垡。越夏黄瓜、秋延迟辣椒应在上茬作物收获后及时清理病残叶进行耕翻、施肥。每季每亩作物施土杂肥3000～4000千克，稳得高生态肥75～100千克，专用配方肥50～75千克，施肥后播种行内灌透水。
2.4 适期定植，合理密植
2.4.1 早春大棚西瓜：2月中下旬西瓜四叶一心时，即可定植。定植时在垄中央开10～12厘米深阴沟，浇水后按0.28～0.3米株距栽苗，单行，在西瓜苗一侧铺设滴灌管，然后覆盖地膜，两侧用坷垃压好，每亩定植710～780株。
2.4.2 越夏黄瓜：6月下旬移栽，起小高畦，畦距1米，畦面宽60厘米，高25厘米，栽双行，株距0.3米，每亩4000～5000株。
2.4.3 秋延迟辣椒：8月下旬至9月上旬移栽，栽苗前先将苗床浇透水，开沟栽培，沟距50厘米，株距25～30厘米栽苗，栽单株，水稳苗移栽，以苗子在苗床深度为宜，每亩4500～5300株。
2.5 科学管理，夺高产
2.5.1 早春大棚西瓜及二茬西瓜管理：①温湿度调控：定植后加盖两层小拱棚，然后在大棚膜下20厘米处用竹夹子、铁丝吊一层无滴膜达到五膜覆盖，提高大棚保温性能，白天大棚内温度保持在28～30℃，夜间不低于14℃，从缓苗生长到坐瓜后，棚温保持在30℃左右，夜间保持在15～20℃，甩秧后根据温度情况及时将小拱棚撤掉以便整枝，空气湿度以50%～60%为宜，每次浇水后都应及时通风排湿。②整枝、人工授粉：采用三蔓主侧分离式整枝法，即保留主蔓和两条健壮侧蔓，主侧分开整枝，两边瓜主蔓向内侧立柱方向整枝，中间两畦西瓜主蔓向两侧立柱整枝，便于授粉留瓜。其余侧枝及时除掉，选留主蔓第二、三朵雌花坐瓜，于雌花开放当天，上午7～9时进行人工授粉，每株留一个瓜。③选留二茬瓜：第一茬西瓜收获后，选留二茬瓜，头茬主蔓留瓜则二茬选侧蔓留瓜，反之则主蔓留瓜。④肥水管理：苗期适当控制肥水，若幼苗表面缺水时，可用滴灌浇5～10分钟，伸蔓后浇水量适当增加，一般浇15～30分钟即可。植株甩龙头后结合浇水用滴灌追肥，亩追三元素复合肥15～20千克，头一天把化肥用水泡好，第二天浇水时喷雾器从三通处压入即可。开花坐瓜期一般不用浇水。结果期要肥水紧促，坐瓜后5～7天每亩追西瓜专用肥25～30千克，尿素5～6千克（或亩追腐殖酸有机液肥20千克），均用滴灌随水追施。结瓜后叶面喷叶面肥料提高西瓜品质和产量，果实采收前7～10天亩追西瓜专用肥15～20千克，促进二茬瓜新梢萌发，二茬瓜幼瓜坐稳后，每亩追磷酸二铵15～20千克或尿素10～15千克，结合浇水。 2.5.2 越夏黄瓜：①覆盖遮阳网：越夏黄瓜移栽后大棚膜不撤，在大棚膜上盖一层遮阳网，同时将大棚四周棚膜提起通风降温。此方式能减少雨水淋进大棚，且温度比露地栽培低2～5℃，非常有利于越夏黄瓜生长。②中耕除草：移栽缓苗后应多次进行浅中耕，促发新根，结合中耕进行除草。③肥水管理：浇水要根据天气、土壤、生长情况灵活掌握，苗期可施少量尿素促苗生长，结瓜后一般每10～15天追一次肥，每亩追施腐殖酸有机肥10～20千克，结瓜期肥水要充足，结合喷药，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼酸溶液以防化瓜。④植株调整：定植后随即吊绳，并结合绑蔓进行整枝。茎部侧蔓不留，中上部侧蔓可酌情多留几叶摘心，下部老叶及坐叶要及时摘除。
2.5.3 秋延迟辣椒田间管理：①温光管理：辣椒营养生长和生殖生长的最适温度白天24～28℃，夜间15～18℃，低于10℃生长受阻，低于5℃，易受冻害。定植前期气温高，主要以通风降温为主（采用遮阳网或在棚上覆盖部分杂草），随着气温下降，逐渐撤掉棚外覆盖物，放下两侧棚膜，夜间棚温低于10℃时加盖小拱棚，夜间棚温低于5℃时，大棚两侧及棚头围草苫，有条件的可在小拱棚上加盖草苫。②肥水管理：定植后浇一次缓苗水，缓苗后中耕2～3次。开花前起垄培土，然后浇水，以后每10～15天浇一次水，后期间隔时间更长。培土浇水时依据植株长势随水冲有机液肥（或其它冲施肥）10～20千克。③植株调整：第一分枝以下侧枝部分摘除，生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，并打去一些分枝，促进结果多面集中。初霜后，每株坐果10个左右，摘除过多的无效枝及花蕾（甜椒留4～6个果），集中养分，促进果实膨长。
2.6 病虫害综合防治
2.6.1 培育无病壮苗：①搞好种子消毒，采用10%磷酸三钠浸种20～30分钟，可预防病毒病，用55℃温水浸种10～15分钟要不断地搅拌，当水温降至30℃时在浸种，可防治真菌病害。②苗期注意防治蚜虫、红蜘蛛危害，防治蚜虫可用10%吡虫啉2000倍，1.8%阿维虫清2 000倍液，防治红蜘蛛，可用10%浏阳霉素乳油1000～1500倍液或50%卡死克乳油1000～1500倍。
2.6.2 化学剂防治：①西瓜、辣椒病毒病：可用15%病毒速净700倍，20%病毒威500～600倍，1.5%植病灵1000倍，或5%菌毒清水剂200～300倍与爱多收6000倍混合喷雾防治。②炭疽病：发病初期喷80%炭疽福美800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂400～600倍液，也可用45%百菌清烟剂每亩每次200～250克，8～10天熏一次可兼治疫病。③黄瓜霜霉病：可用72%杜邦克露600～800倍或72%疫霜锰锌600～700倍液，60%甲霜灵可湿性粉剂800倍液防治。④黄瓜细菌性角斑病：用72%农用链霉素4000～5000倍液，或30%DT500倍液喷雾。⑤辣椒疫病：可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍或72%克露可湿性粉剂600～800倍，或78%可杀得粉剂500倍或66.5%普力克水剂3000倍喷雾。
2.7 采收：各种作物均根据品种及市场需求，达到成熟标准后及时采收，秋延迟辣椒有条件的可尽量延后至元旦、春节上市，提高经济效益。
2.8 套作葡萄栽培管理
2.8.1 栽植制度及密度：采用多年1栽制，即栽植1次可连续生产多年，按每个柱子空1.5米栽3株，株距0.5米。每个大棚栽3行（即中间立柱，两侧立柱间），每亩栽300～330株。
2.8.2 栽植方法：按株距开深30厘米的栽植坑，坑内加土杂肥20～30千克，过磷酸钙0.5千克，与土拌匀。将苗木放入坑中心位置，深度按原苗深度栽植，让根系自然伸展，均匀分布，用熟土填平栽植坑，打土盆浇水，水渗后整平地面，用地膜覆盖，达到保墒增温，保证成活的作用，此法秋栽、春栽均可。
2.8.3 整形修剪：多年1栽的保护地套作葡萄，宜采用篱架扇形整枝，顺柱子拉三道铁丝，第一道铁丝距地面0.6米，第2道铁丝0.95～1米，第三道铁丝1.35～1.5米，将主枝及新枝绑在铁丝上，注意在新稍留枝量和枝叶密度方面，掌握宁稀勿密的原则。
2.8.4 盖棚和升温：一般早熟葡萄在7.2℃以下，需经过1200～1500小时，方能自然通过休眠，葡萄度过自然休眠期后即可盖棚升温，一般在2月下旬至3月上旬为宜。在12月中下旬用石灰氮液涂抹结果母枝冬芽，有助于提早解除休眠。
2.8.5 棚内温、湿、光、气的调控：大棚栽培葡萄对温、湿、光、气的需求与早春大棚西瓜基本相同，萌芽前最低温度在5～6℃以上，最高温度在28℃左右，萌芽到开花期的最低温度应在10℃以上，白天28℃时开始放风，花期温度应控制在15℃以上，最适温度20～30℃，浆果着色期一般夜间温度15℃左右，不能超过20℃，白天温度25～32℃，有利于浆果着色和提高可溶性固形物的含量。
湿度的调控：萌芽至花序伸出期，棚内湿度应在80%左右，花序伸出后控制在70%左右，开花至坐果期应控制在65%～70%，坐果后控制75%左右，灌水催芽后应立即盖地膜，减少水分蒸发。
光的调控：葡萄是喜光植物，对光照很敏感，因此扣棚时应选用无滴膜，如膜上灰太多应及时擦掉，保持大棚的透光量。
气的调控：应注意增加有机肥或施固体CO2，加强通风，补充棚室内CO2的不足，否则会影响葡萄的正常生长。
2.8.6 土肥水管理：定植后苗高40厘米左右时开始追肥，1年生葡萄每株追复合肥50～100克，2年生追施复合肥150克左右，叶面喷肥2～3次，每年9月份至落叶前进行1次秋施基肥，每株施优质圈肥5～10千克。
灌水应根据土壤及生长情况进行，11月上旬灌一次封冻水，盖棚升温前灌1次催芽水，开花前灌1次水，花后至浆果成熟前灌水2～3次。结合施肥，浇水进行松土。
2.8.7 防治病虫害：芽萌发后，要防治金龟子、象鼻虫啃食嫩芽和幼叶，可用人工巡回捕捉，开花前、谢花后各喷1次半量式240倍波尔多液，防治黑痘病、霜毒病，果实生长期可喷3次半量式240倍波尔多液或多菌灵或百菌清交替使用，防治炭疽、白粉霜毒病。
2.8.8 采收：果实成熟后达到八成熟即可采收，一定要小心细致地放入果筐内，每筐装10～20千克，减少压伤、刺伤。
（孙乃奎 王京波 山东省平邑县平邑镇农技站）