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【摘 要】本文通过介绍“农家卷卷乐”活动主题的生成、活动内容的选择和活动过程的实施来阐述“保教结合”是如何在教学活动中具体实施的。
【关键词】保教结合；农家卷卷乐
我作为一名刚走进学前教育工作岗位的新手教师，对孩子们的生活和学习都充满了满满的喜爱，并且始终把“保教结合原则”作為工作的中心任务，努力创设与幼儿的教育和发展相适应的和谐环境。我和班级的另外两名老师既分工明确，又相互配合，把保教结合原则具体渗透到每一个细节中，渗透到孩子们的日常生活和行为习惯中，在传授基本知识技能的同时，又促进品质和能力的提升。现阶段，我所在的班级正在开展“农家卷卷乐 ”活动，我想以这个活动为例，来谈一谈“保教结合”是如何在教学活动中具体实施的。
一、活动主题的生成
中班的盥洗环节，我听到晨晨和皓皓的一段对话：
“今天我奶奶给我做了烙馍卷菜。”
“什么是烙馍卷菜？”
“就是用面团把蔬菜全都卷起来，放在锅里煎”
“哇，我也让我奶奶做给我吃”
“但是我觉得胡萝卜不好吃，我都挑出来啦”
我心中一阵窃喜，原来他们在谈论烙馍卷菜的事情，这是一个很好的教育契机呀！随着生活步伐的加快，很多具有年代感的事物都在逐渐远离我们的生活，就像这个“烙馍卷菜”，很少会出现在餐桌上了。我可以把这种食物带进孩子们的学习中，请他们亲身操作来体验劳动的快乐，以及爱上民间饮食文化。
随后我和班里的两位老师交流了自己的想法，她们也都觉得这个想法不错，响应了 “生活即教育”的理念，我们可以从“保教结合”的角度出发，把这个活动真正介绍给幼儿，并得到他们的支持和喜爱。
二、活动内容的选择
我们把这个活动取名为“农家卷卷乐”，就是想通过保教结合的方式，把生活中美好的事物通过适当的方式带给孩子们，而活动内容的选择很重要，它是活动有序展开的“骨骼”，直接决定着活动的质量。
我们三个人在“保育结合”原则的指导下，开始尝试选择具有农家生活气息的学习内容，帮助幼儿建立初步的地方特色文化概念，并通过培养合作、分享等学习品质提升幼儿的综合素养能力。
在保育方面，主要涉及到以下几个方面：
1.“农家卷卷乐”的食材要选择干净、新鲜的时蔬和肉蛋，确保食物的安全和卫生，幼儿需要细心观察每一样食材，选择最健康的食物。
2.食材的选择还要注意营养搭配，做到荤素结合，保证维生素和脂肪等各种元素的摄入，帮助幼儿改掉挑食的习惯，选择健康的饮食方式。
3.在活动展开中会涉及到一些做饭技能，如切菜、倒油、摊饼等，这就需要幼儿注意保护自己，按规则认真操作，适当地学习基本的生活能力。
同样，在教育方面也涉及到许多方面，如：（1）让孩子在“农家卷卷乐”活动中感知生活事、体验生活乐、激发生活情；（2）“农家卷卷乐”活动追求的是一种与生活相结合的、与幼儿生活相联系的学习方式，蕴含了交往、互助、合作等学习品质； （3）通过亲身操作，幼儿体验到做饭的辛苦，萌发珍惜粮食，爱惜食物的意识；（4）烙馍卷菜是北方特有的地方小吃，可以引导幼儿从活动中感受家乡文化的丰富与优秀，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。
当然，“保”和“教”涉及的内容还有很多，它们渗透到教育的各个环节中，相互依存，互为补充，是不容分割的整体。幼儿园的教学活动，需要保教并重，加强二者的内在联系和整体性，这也是“农家卷卷乐”活动开展的有力保障。
三、活动过程的实施
“蔬菜卷卷乐”活动的实施方式是把集体教学活动和区域活动紧密结合，利用二者的共存性和相融性，付诸于活动的实施。
在活动中，我们邀请幼儿参与食材的选择、面团的擀制、调料的搭配、烙馍的烹煎……每一个过程都让孩子们兴奋不已，他们小心细致地忙碌着，非常珍惜这次别开生面的活动机会。在他们“工作”的同时，我们的保教工作也悄悄地渗透到每一处细节中，与他们齐头并进。
保育员李老师在引导幼儿选择食材的时候，会把自己的生活小窍门告诉幼儿，比如选择蔬菜的时候就要查看颜色、形状和鲜度等，选择健康的食物可以杜绝病从口入，保证身体的健康。
而当孩子们面对品种齐全的果蔬肉蛋爱不释手的时候，李老师又不失时机地提醒他们，只有把小手洗干净了，才能接触食物。切蔬菜的时候还要戴口罩，防止咳嗽把唾液沾到食物上等。在老师善意的提醒下，每个孩子做事都特别用心。
烙馍卷菜的工序对于中班的幼儿还是充满挑战性的，所以在开展集体活动时，我和配班老师晴晴老师商量，把晨晨的奶奶请过来教孩子们制作烙馍卷菜。晨晨的奶奶是一位和蔼可亲的老人，她手把手地给孩子们演示制作的过程，孩子们听得极认真，整个活动过程都散发着浓浓的地方特色气息。有时候“爱家乡、爱祖国”的情感教育不一定是面对面口口传授，也可以隐形地渗透到平时的教学环节中，引导幼儿自发地去感悟体验。
学会了制作烙馍卷菜，孩子们总觉得意犹未尽，其实这恰恰也是我希望看到的，因为博大精深的北方文化孕育了特别多的富有地域色彩的饮食文化，孩子们的学习才只是一个开始。我准备把农家烤鱼、特色地锅、包饺子，水煎包等北方特色小吃延续到区域角，打破学科领域的限制，并拓展到语言、美术、社会等其他领域，营造一个多功能、多层次、自由选择活动的学习环境，让每个孩子都有机会接触符合自己学习特点和愿望的活动。
综上所述，“农家卷卷乐”活动是以幼儿已有经验为导向，通过投放各种开放性的食材，为幼儿提供自我表现与表达机会的主题活动。它涵盖了保教结合的各种教育理念，锻炼了幼儿的动手能力、操作能力、选择能力和安全保护能力等。教师通过创设师生互动、生生互动、家园互动的多元活动环境，帮助幼儿在“玩中学、学中玩”中获得探索愿望和自立精神，从而完成高质量的保教目标。
参考文献：
[1]中华人民共和国教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].2001年9月.
[2]杨春梅.在幼儿的一日生活中渗透保教结合的原则.山东教育，2001，7.
[3]田蜜.当前幼儿心理健康教育存在的问题及对策探讨.中国科教创新导刊，2011.
【关键词】保教结合；农家卷卷乐
我作为一名刚走进学前教育工作岗位的新手教师，对孩子们的生活和学习都充满了满满的喜爱，并且始终把“保教结合原则”作為工作的中心任务，努力创设与幼儿的教育和发展相适应的和谐环境。我和班级的另外两名老师既分工明确，又相互配合，把保教结合原则具体渗透到每一个细节中，渗透到孩子们的日常生活和行为习惯中，在传授基本知识技能的同时，又促进品质和能力的提升。现阶段，我所在的班级正在开展“农家卷卷乐 ”活动，我想以这个活动为例，来谈一谈“保教结合”是如何在教学活动中具体实施的。
一、活动主题的生成
中班的盥洗环节，我听到晨晨和皓皓的一段对话：
“今天我奶奶给我做了烙馍卷菜。”
“什么是烙馍卷菜？”
“就是用面团把蔬菜全都卷起来，放在锅里煎”
“哇，我也让我奶奶做给我吃”
“但是我觉得胡萝卜不好吃，我都挑出来啦”
我心中一阵窃喜，原来他们在谈论烙馍卷菜的事情，这是一个很好的教育契机呀！随着生活步伐的加快，很多具有年代感的事物都在逐渐远离我们的生活，就像这个“烙馍卷菜”，很少会出现在餐桌上了。我可以把这种食物带进孩子们的学习中，请他们亲身操作来体验劳动的快乐，以及爱上民间饮食文化。
随后我和班里的两位老师交流了自己的想法，她们也都觉得这个想法不错，响应了 “生活即教育”的理念，我们可以从“保教结合”的角度出发，把这个活动真正介绍给幼儿，并得到他们的支持和喜爱。
二、活动内容的选择
我们把这个活动取名为“农家卷卷乐”，就是想通过保教结合的方式，把生活中美好的事物通过适当的方式带给孩子们，而活动内容的选择很重要，它是活动有序展开的“骨骼”，直接决定着活动的质量。
我们三个人在“保育结合”原则的指导下，开始尝试选择具有农家生活气息的学习内容，帮助幼儿建立初步的地方特色文化概念，并通过培养合作、分享等学习品质提升幼儿的综合素养能力。
在保育方面，主要涉及到以下几个方面：
1.“农家卷卷乐”的食材要选择干净、新鲜的时蔬和肉蛋，确保食物的安全和卫生，幼儿需要细心观察每一样食材，选择最健康的食物。
2.食材的选择还要注意营养搭配，做到荤素结合，保证维生素和脂肪等各种元素的摄入，帮助幼儿改掉挑食的习惯，选择健康的饮食方式。
3.在活动展开中会涉及到一些做饭技能，如切菜、倒油、摊饼等，这就需要幼儿注意保护自己，按规则认真操作，适当地学习基本的生活能力。
同样，在教育方面也涉及到许多方面，如：（1）让孩子在“农家卷卷乐”活动中感知生活事、体验生活乐、激发生活情；（2）“农家卷卷乐”活动追求的是一种与生活相结合的、与幼儿生活相联系的学习方式，蕴含了交往、互助、合作等学习品质； （3）通过亲身操作，幼儿体验到做饭的辛苦，萌发珍惜粮食，爱惜食物的意识；（4）烙馍卷菜是北方特有的地方小吃，可以引导幼儿从活动中感受家乡文化的丰富与优秀，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。
当然，“保”和“教”涉及的内容还有很多，它们渗透到教育的各个环节中，相互依存，互为补充，是不容分割的整体。幼儿园的教学活动，需要保教并重，加强二者的内在联系和整体性，这也是“农家卷卷乐”活动开展的有力保障。
三、活动过程的实施
“蔬菜卷卷乐”活动的实施方式是把集体教学活动和区域活动紧密结合，利用二者的共存性和相融性，付诸于活动的实施。
在活动中，我们邀请幼儿参与食材的选择、面团的擀制、调料的搭配、烙馍的烹煎……每一个过程都让孩子们兴奋不已，他们小心细致地忙碌着，非常珍惜这次别开生面的活动机会。在他们“工作”的同时，我们的保教工作也悄悄地渗透到每一处细节中，与他们齐头并进。
保育员李老师在引导幼儿选择食材的时候，会把自己的生活小窍门告诉幼儿，比如选择蔬菜的时候就要查看颜色、形状和鲜度等，选择健康的食物可以杜绝病从口入，保证身体的健康。
而当孩子们面对品种齐全的果蔬肉蛋爱不释手的时候，李老师又不失时机地提醒他们，只有把小手洗干净了，才能接触食物。切蔬菜的时候还要戴口罩，防止咳嗽把唾液沾到食物上等。在老师善意的提醒下，每个孩子做事都特别用心。
烙馍卷菜的工序对于中班的幼儿还是充满挑战性的，所以在开展集体活动时，我和配班老师晴晴老师商量，把晨晨的奶奶请过来教孩子们制作烙馍卷菜。晨晨的奶奶是一位和蔼可亲的老人，她手把手地给孩子们演示制作的过程，孩子们听得极认真，整个活动过程都散发着浓浓的地方特色气息。有时候“爱家乡、爱祖国”的情感教育不一定是面对面口口传授，也可以隐形地渗透到平时的教学环节中，引导幼儿自发地去感悟体验。
学会了制作烙馍卷菜，孩子们总觉得意犹未尽，其实这恰恰也是我希望看到的，因为博大精深的北方文化孕育了特别多的富有地域色彩的饮食文化，孩子们的学习才只是一个开始。我准备把农家烤鱼、特色地锅、包饺子，水煎包等北方特色小吃延续到区域角，打破学科领域的限制，并拓展到语言、美术、社会等其他领域，营造一个多功能、多层次、自由选择活动的学习环境，让每个孩子都有机会接触符合自己学习特点和愿望的活动。
综上所述，“农家卷卷乐”活动是以幼儿已有经验为导向，通过投放各种开放性的食材，为幼儿提供自我表现与表达机会的主题活动。它涵盖了保教结合的各种教育理念，锻炼了幼儿的动手能力、操作能力、选择能力和安全保护能力等。教师通过创设师生互动、生生互动、家园互动的多元活动环境，帮助幼儿在“玩中学、学中玩”中获得探索愿望和自立精神，从而完成高质量的保教目标。
参考文献：
[1]中华人民共和国教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].2001年9月.
[2]杨春梅.在幼儿的一日生活中渗透保教结合的原则.山东教育，2001，7.
[3]田蜜.当前幼儿心理健康教育存在的问题及对策探讨.中国科教创新导刊，2011.