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摘要：科学探究活动是对幼儿进行科学教育的重要形式，幼儿科学学习可以激发探究兴趣、体验探究过程、发展探究能力。形成受益终身的学习态度和能力。针对幼儿期对糖的兴趣程度，做了关于糖的探究，从糖的探究活动中培养幼儿科学探究的兴趣，此次探究生活化、、表现性和展示性、可操作性、可体验性出发。
关键词：糖的探究;科学活动
一、问题的提出
《指南》中反复强调了周围环境、生活中、身边常见等词语，由此说明幼儿的科学研究应当是贴近幼儿生活的，幼儿生活中蕴含着很多可以进行科学探究的内容，幼儿会对生活中常见的现象、事物感兴趣，愿意去探究。幼儿园开展“味全”食育课程，随着课程的深入，园中开始出现了各种调味品，幼儿对各种调味品很感兴趣，那么我们是否可以根据调味品做一系列的探究活动，但是厨房调味品品种繁多，哪种才是孩子们的最爱呢？我们又可以通过怎样的形式让幼儿在食育课程下过的有滋有味呢？
二、味道调查表
根据园中的现象，可以看到幼儿对调味品都是很感兴趣的，但是他们并没有去品尝这些调味品，对调味品的认识仅局限于他们的外观。因此，我们设置了一份味道调查表，让幼儿根据调查表内容用舌头去感受、品味家中调味品的味道。
根据调查，有的小朋友喜欢酱油，因为很鲜，有的小朋友喜欢辣椒，因为很辣，都辣哭宝宝了，但大部分小朋友都选择了——糖，其实这个答案也是在意料之中，孩童时代似乎糖是无可替代的美味。
三、主动探究 观察分析
我们也根据幼儿的兴趣点出发，进行一系列探究活动，《指南》中指出，中班阶段应侧重培养幼儿的探究意识和初步的实验操作能力，让幼儿能够根据猜测的指向，关注自变量和因变量之间的关系，细致观察，初步控制自变量，因此我们首先做了糖的溶解实验。
生活中有很多种类的糖，不同种类的糖会有不同的溶解速度，我们选取了生活中常见的四种糖作为探索标本：白砂糖、糖粉、冰糖、红糖，操作材料为等量自来水、纸杯、搅拌棒，每人一张观察记录表，看搅拌多少次糖才能完全溶解，前面三种糖幼儿都很有成就感，因为稍微搅拌一会儿糖就溶解了，但是当搅拌到冰糖时，符颢开始出现了消极情绪，他觉得怎么也溶解不了，这时个别幼儿也在抱怨“好累啊”，于是我问大家：“可以有什么办法加速冰糖的溶解呢？”Amy说用搅拌机，“这确实是个好办法”，可是现在幼儿园里没有搅拌机，谁能用幼儿园有的材料将它溶解呢？程悦颖说道：“热水，然后再搅拌搅拌”，于是让幼儿将杯中的自来水倒掉，注入热水，幼儿搅拌过后，虽然没有完全溶解，但是溶解速度相比自来水快了很多。大家也得出了一个结论——冰糖是比较难融化的。
活动结束后，将几种糖投放到区域中，幼儿依旧对糖很有兴趣，自由活动时会围在一起聊天，“我最喜欢吃糖了”“我也喜欢吃”“可是糖吃多了会蛀牙的”“你们看，为什么这个红糖是这个颜色的？”这时我说道：“你们可以闻一闻”，凑近一闻确实有相较于白色糖没有的香味，这是为什么呢？这时维尼站出来举手说到：“我知道，这是红糖，我感冒的时候会吃，我妈妈肚子痛的时候也会吃，妈妈说喝了红糖水会好起来快一些。”听了维尼对红糖的认识，大家纷纷想说点再说点对红糖的认识来证明自己，可是一下子却又说不出来，只能用“对”字来附和维尼，大家也对红糖神奇的功效表现出极强的兴趣。为什么红糖是褐色的？又为什么红糖有这么神奇的功效呢？带着这个问题，我们进行了下一步实验
我们在网上找到了制作红糖的视频，视频中说到红糖由甘蔗直接经榨汁浓缩形成的，加工过程中甘蔗汁会被氧化并结合成红色物质，以及红糖中含有铁元素，所以红糖才呈现出红褐色，这时有小朋友问到：“什么是氧化？”由于正在做“糖”这个题材，我选择简单的告诉他们，氧化就像是你们平时吃了一半的苹果，你的苹果吃了一半，放在空气中，空气中有氧气和果肉相结合，使果肉变成褐色，红糖也是一样的道理。
那为什么红糖水感冒的时候喝会比较好呢？于是我进行了一个糖水品尝会，让孩子们进行品尝，并说说喝完之后的感受，有的小朋友觉得没什么不同，有的小朋友说很甜，有的小朋友说红糖水没有白糖水那么甜，平常经常出入厨房的王诗蕴说到：“我觉得这个很香，喝完肚子热热的”，说完我又准备了红糖姜茶，让孩子们再品尝一下，Amy说：“我感觉我的肚子都要烧着了”，“红糖和白糖相比有更多的营养物質，不仅可以帮我们暖身祛病，平时多喝还能预防感冒”！
四、亲力亲为 体验制作
《指南》中指出幼儿“科学探究”的途径与方式可以从一日生活、区域与游戏中进行科学探究，幼儿的科学学习需要生活化、游戏化的多种活动，因此我们结合家长助教制作了关于糖的——糖葫芦，糖葫芦作为中华传统美食和此次探究活动相结合也更加相得益彰。在制作糖葫芦的过程中，需要熬糖液，而且要熬到糖液呈琥珀色才能放在山楂上，为了让幼儿看清糖液后期的凝固过程，我们给每一组放置了一盆冷水，用勺子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后用牙咬一下，会有咯嘣咯嘣吃水果糖的感觉，当“咯嘣咯嘣”的声音响起，大家都觉得特别有趣，大家相视大笑，当糖液熬的刚刚好的时候，再将山楂裹上糖液，使糖液凝固，美味的冰糖葫芦就制作完成了。
有了在幼儿园的体验，很多孩子回家也开始用糖来制作其他美食，例如南瓜饼、紫薯糕、山药糕等。
孩子们天生是喜欢各种探究活动的，亲身体验关于“糖”的各种探究，在搅拌、溶解、了解糖的特性、制作糖葫芦等一系列活动中，带着情感去关注自己的探究过程，既可以感受到小小的一味“糖”带来的神奇世界，又可以收获科学探究和社会生活方面的经验，更能有效促进其观察能力、比较能力、探究能力、协作能力等均衡发展。
参考文献：
[1]焦暘. 幼儿园大班科学区探究活动开展现状的调查研究[D].天水师范学院，2019.
关键词：糖的探究;科学活动
一、问题的提出
《指南》中反复强调了周围环境、生活中、身边常见等词语，由此说明幼儿的科学研究应当是贴近幼儿生活的，幼儿生活中蕴含着很多可以进行科学探究的内容，幼儿会对生活中常见的现象、事物感兴趣，愿意去探究。幼儿园开展“味全”食育课程，随着课程的深入，园中开始出现了各种调味品，幼儿对各种调味品很感兴趣，那么我们是否可以根据调味品做一系列的探究活动，但是厨房调味品品种繁多，哪种才是孩子们的最爱呢？我们又可以通过怎样的形式让幼儿在食育课程下过的有滋有味呢？
二、味道调查表
根据园中的现象，可以看到幼儿对调味品都是很感兴趣的，但是他们并没有去品尝这些调味品，对调味品的认识仅局限于他们的外观。因此，我们设置了一份味道调查表，让幼儿根据调查表内容用舌头去感受、品味家中调味品的味道。
根据调查，有的小朋友喜欢酱油，因为很鲜，有的小朋友喜欢辣椒，因为很辣，都辣哭宝宝了，但大部分小朋友都选择了——糖，其实这个答案也是在意料之中，孩童时代似乎糖是无可替代的美味。
三、主动探究 观察分析
我们也根据幼儿的兴趣点出发，进行一系列探究活动，《指南》中指出，中班阶段应侧重培养幼儿的探究意识和初步的实验操作能力，让幼儿能够根据猜测的指向，关注自变量和因变量之间的关系，细致观察，初步控制自变量，因此我们首先做了糖的溶解实验。
生活中有很多种类的糖，不同种类的糖会有不同的溶解速度，我们选取了生活中常见的四种糖作为探索标本：白砂糖、糖粉、冰糖、红糖，操作材料为等量自来水、纸杯、搅拌棒，每人一张观察记录表，看搅拌多少次糖才能完全溶解，前面三种糖幼儿都很有成就感，因为稍微搅拌一会儿糖就溶解了，但是当搅拌到冰糖时，符颢开始出现了消极情绪，他觉得怎么也溶解不了，这时个别幼儿也在抱怨“好累啊”，于是我问大家：“可以有什么办法加速冰糖的溶解呢？”Amy说用搅拌机，“这确实是个好办法”，可是现在幼儿园里没有搅拌机，谁能用幼儿园有的材料将它溶解呢？程悦颖说道：“热水，然后再搅拌搅拌”，于是让幼儿将杯中的自来水倒掉，注入热水，幼儿搅拌过后，虽然没有完全溶解，但是溶解速度相比自来水快了很多。大家也得出了一个结论——冰糖是比较难融化的。
活动结束后，将几种糖投放到区域中，幼儿依旧对糖很有兴趣，自由活动时会围在一起聊天，“我最喜欢吃糖了”“我也喜欢吃”“可是糖吃多了会蛀牙的”“你们看，为什么这个红糖是这个颜色的？”这时我说道：“你们可以闻一闻”，凑近一闻确实有相较于白色糖没有的香味，这是为什么呢？这时维尼站出来举手说到：“我知道，这是红糖，我感冒的时候会吃，我妈妈肚子痛的时候也会吃，妈妈说喝了红糖水会好起来快一些。”听了维尼对红糖的认识，大家纷纷想说点再说点对红糖的认识来证明自己，可是一下子却又说不出来，只能用“对”字来附和维尼，大家也对红糖神奇的功效表现出极强的兴趣。为什么红糖是褐色的？又为什么红糖有这么神奇的功效呢？带着这个问题，我们进行了下一步实验
我们在网上找到了制作红糖的视频，视频中说到红糖由甘蔗直接经榨汁浓缩形成的，加工过程中甘蔗汁会被氧化并结合成红色物质，以及红糖中含有铁元素，所以红糖才呈现出红褐色，这时有小朋友问到：“什么是氧化？”由于正在做“糖”这个题材，我选择简单的告诉他们，氧化就像是你们平时吃了一半的苹果，你的苹果吃了一半，放在空气中，空气中有氧气和果肉相结合，使果肉变成褐色，红糖也是一样的道理。
那为什么红糖水感冒的时候喝会比较好呢？于是我进行了一个糖水品尝会，让孩子们进行品尝，并说说喝完之后的感受，有的小朋友觉得没什么不同，有的小朋友说很甜，有的小朋友说红糖水没有白糖水那么甜，平常经常出入厨房的王诗蕴说到：“我觉得这个很香，喝完肚子热热的”，说完我又准备了红糖姜茶，让孩子们再品尝一下，Amy说：“我感觉我的肚子都要烧着了”，“红糖和白糖相比有更多的营养物質，不仅可以帮我们暖身祛病，平时多喝还能预防感冒”！
四、亲力亲为 体验制作
《指南》中指出幼儿“科学探究”的途径与方式可以从一日生活、区域与游戏中进行科学探究，幼儿的科学学习需要生活化、游戏化的多种活动，因此我们结合家长助教制作了关于糖的——糖葫芦，糖葫芦作为中华传统美食和此次探究活动相结合也更加相得益彰。在制作糖葫芦的过程中，需要熬糖液，而且要熬到糖液呈琥珀色才能放在山楂上，为了让幼儿看清糖液后期的凝固过程，我们给每一组放置了一盆冷水，用勺子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后用牙咬一下，会有咯嘣咯嘣吃水果糖的感觉，当“咯嘣咯嘣”的声音响起，大家都觉得特别有趣，大家相视大笑，当糖液熬的刚刚好的时候，再将山楂裹上糖液，使糖液凝固，美味的冰糖葫芦就制作完成了。
有了在幼儿园的体验，很多孩子回家也开始用糖来制作其他美食，例如南瓜饼、紫薯糕、山药糕等。
孩子们天生是喜欢各种探究活动的，亲身体验关于“糖”的各种探究，在搅拌、溶解、了解糖的特性、制作糖葫芦等一系列活动中，带着情感去关注自己的探究过程，既可以感受到小小的一味“糖”带来的神奇世界，又可以收获科学探究和社会生活方面的经验，更能有效促进其观察能力、比较能力、探究能力、协作能力等均衡发展。
参考文献：
[1]焦暘. 幼儿园大班科学区探究活动开展现状的调查研究[D].天水师范学院，2019.