切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
液态发酵法生产酸浆果酒的工艺研究
液态发酵法生产酸浆果酒的工艺研究
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huaiwanshi163
【摘 要】
:
通过实验研究了酸浆果酒的加工工艺。结果表明,选择接种量6%,糖度16%,温度22℃,主发酵时间7d,4000r/min离心25min可得到澄清的酒液,陈酿后酒味更佳。
【作 者】
:
蒋继丰
王存堂
吴红艳
靳启东
【机 构】
:
齐齐哈尔大学,齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,齐齐哈尔市科技局
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2008年8期
【关键词】
:
酸浆
果酒
酿造
工艺
ground cherry
fruit wine
brewing
technology
【基金项目】
:
黑龙江省教育厅2005年科技攻关计划(11511452)
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
通过实验研究了酸浆果酒的加工工艺。结果表明,选择接种量6%,糖度16%,温度22℃,主发酵时间7d,4000r/min离心25min可得到澄清的酒液,陈酿后酒味更佳。
其他文献
“千年发展目标与城市”2005年世界人居日主题
今年的世界人居日是10月3日,星期一,主题是“千年发展目标与城市”。联合国选定这个主题,是为了提醒大家,世界各国领导人于2000年亦即新千年伊始之际共同通过了一整套共8项目标,承
期刊
发展目标
2005年
主题
世界
城市
人居
2000年
环境恶化
联合国
广东电子工业如何迎接“返关”?
(一) 1992年,广东省电子工业总产值达到239.68亿元,比1979年增长80多倍;全省电子工业完成出口交货值88.71亿元,占全行业总销售值(现价)的52.56%,出口创汇额超过11亿美元。目
期刊
工业总产值
出口创汇额
销售值
国际竞争
市场信息
国内市场
出口产品
亚洲“四小龙”
产品结构
国际市场
三湘集团:崛起在黄浦江畔的“房产湘军”
这是一支崛起在黄浦江畔的“房产湘军”。这是一朵绽放在上海房地产领域的“芙蓉花”。
期刊
黄浦江
房产
集团
芙蓉花
房地产
甘蔗糖蜜有机酸总量的电位滴定分析方法研究
甘蔗糖蜜试样溶液用HCl调节至pH值为2,NA.L酸指示羧酸滴定起点,用标准NaOH溶液进行电位滴定,突跃指数曲线指示出羧酸的滴定突跃起点和突跃终点,两突跃之间消耗的标准碱量相当于样
期刊
甘蔗糖蜜
羧酸盐
有机酸
电位滴定
突跃指数
sugar cane molasses
carboxylate
potentiometric titratio
纳豆酱发酵工艺研究
以大豆为原料,纳豆芽孢杆菌为菌种,研究了发酵生产纳豆酱的主要工艺。结果表明,最佳发酵工艺参数为:大豆起始含水量40%左右,空气湿度60%70%,加盐量8%~10%,主酵温度37℃,发酵2d,后酵温度60℃,
期刊
纳豆酱
发酵
生产工艺
natto paste
fermentation
processing technology
冬枣果酒的澄清技术研究
以皂土、果胶酶、明胶.单宁作为澄清剂对冬枣酒进行澄清处理,分析比较了各种澄清剂的澄清效果及对果酒品质的影响。结果表明,加入0.12g/L的果胶酶在20℃条件下进行下胶处理,并在-5
期刊
果酒
稳定性
澄清
fruit wine
stability
clarification
2010年9月-2011年8月《中国酿造》被CA摘录的文章
<正>~~
期刊
实时荧光定量法检测新城疫疫苗株和野毒株前处理方法比较
从缓冲液处理、倍比稀释、反复冻融等几个方面来对检验样品进行前处理,以期寻找更优的前处理方法,为进出口鸡肉产品中新城疫病毒的检测提供可靠参考。采用pH7.2的磷酸盐缓冲溶液
期刊
新城疫病毒
检测
前处理
new castle disease
inspection
pre-processing
浓缩苹果汁中耐高渗透压酵母菌的分离与培养条件优化研究
对浓缩苹果汁中的耐高渗透压酵母菌进行分离与鉴定,并采用正交试验对培养条件中的蔗糖浓度、pH值、果汁稀释度、培养温度进行了优化研究。以菌落生长状况作为综合评价依据,试验
期刊
浓缩苹果汁
耐高渗透压酵母菌
分离与鉴定
培养条件优化
concentrated apple juice
osmophilic yeast
isolatio
Monte Carlo法建立大豆油脂流通过程氧化风险评估模型的初步研究
为了考察大豆油在流通过程中氧化指标过氧化值(POV)和酸值(AV)超标的风险状况,调查研究了某大型油脂企业大豆油的运输和销售的总体情况以及大庆地区居民大豆油消费的相关情况
期刊
蒙特卡洛
大豆油脂
流通过程
过氧化值
酸值
风险评估
Monte Carlo
soybean oil
period of circulation
peroxi
与本文相关的学术论文