搜索筛选:
搜索耗时1.0737秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 40 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：冷小京,,
来源：大学(学术版) 年份：2014
课程教学需要基于知识、教师、学生三位一体进行整体设计,从教材的选择到教学内容的设计、实验教学的设计,再到教学方法的设计,均需体现知识本身的结构特点、教师教学风格的...
[期刊论文] 作者：冷小京,,
来源：中国科技成果 年份：2014
传统塑料类食品包装材料虽然价格低廉，加工方便，但自身性质单一，不具备可食性，且大多难以被微生物降解，使用后只能当废弃物抛弃，既造成资源浪费，又导致环境污染。随着人们环境保护意......
[期刊论文] 作者：杜芸,冷小京,,
来源：中国保健营养 年份：2012
谁没有喝过奶粉?谁不为咖啡醇香的味道而动心?面对方便快捷又美味的速溶饮品,很少有人能说不。但近年来频发的食品安全问题,又让消费者对速溶饮品也忧心忡忡……逛逛超市...
[期刊论文] 作者：柴智,冷小京,
来源：食品科学 年份：2010
使用乳清分离蛋白作为载体,用以对VB12进行包埋和保护。结果表明,常温下热变性处理后的乳清分离蛋白和Ca2＋形成的网状结构可对VB12进行有效包埋。通过改变乳清分离蛋白质量分...
[期刊论文] 作者：王震,冷小京,,
来源：食品科学 年份：2012
铁蛋白（ferritin）经脱铁处理后,内部空腔可装载多种矿物元素。鉴于这种蛋白可经胞饮作用,完整地被小肠上皮细胞吸收,因此有望作为新型矿物元素载体而发展。脱铁铁蛋白（apoferrit...
[期刊论文] 作者：刘飞,冷小京,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2013
二维码识别技术是一种具有汉字编码特性，可以储存大量产品信息，使用方式简单便捷的数据携带、传递的高科技手段。基于该技术，本文探讨了食品添加剂可追溯系统的补充方案。该方案......
[期刊论文] 作者：宋萧萧,冷小京,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
硒(selenium,Se)是一种人体必需的微量营养元素,适量的补充可增强体内含硒酶(如谷胱甘肽过氧化酶等)的活性,清除过量自由基,预防和治疗心脑血管疾病及癌症等.红色零价态的纳...
[期刊论文] 作者：马静, 汪才华, 冷小京,,
来源：饮料工业 年份：2013
咖啡研磨是咖啡制作工艺中的重要操作,对咖啡成品的风味和口感有极大影响。通过对研磨设备及研磨技术的介绍,系统分析了咖啡研磨工艺对咖啡风味直接或间接的影响。...
[期刊论文] 作者：郝红英,邵自强,冷小京,,
来源：功能材料 年份：2014
采用异丙醇/乙醇高浴比混合介质体系和单一乙醇介质低浴比体系,分别制备了两种乳蛋白稳定剂羧甲基纤维素CMCm和CMCe。通过乳液体系耐酸、耐盐、稳定性等测试分析,系统研究了...
[期刊论文] 作者：商沽静,任发政,冷小京,
来源：食品科学 年份：2009
乳清蛋白具有一定的营养价值和良好的凝聚造粒及成膜性能。使用喷雾干燥技术制备乳清蛋白微米颗粒,并将上述颗粒以1.0%、1.7%、2.5%及3.3%的质量分数添加到乳清蛋白成膜液中,...
[期刊论文] 作者：金珠, 田劢, 郭慧媛, 冷小京,,
来源：中国奶牛 年份：2014
为确定用于生产发酵乳的原料乳质量标准,以提高发酵乳产品品质,选用蒙牛自有牧场30头不同健康状况、不同泌乳期的荷斯坦牛原料乳,按体细胞数分为低于20万个/mL组、20万~80万...
[期刊论文] 作者：商洁静,任发政,冷小京,,
来源：食品科学 年份：2009
乳清蛋白具有一定的营养价值和良好的凝聚造粒及成膜性能.使用喷雾干燥技术制备乳清蛋白微米颗粒,并将上述颗粒以1.0%、1.7%、2.5%及3.3%的质量分数添加到乳清蛋白成膜液中,...
[期刊论文] 作者：唐晓双, 刘飞, 汪才华, 冷小京,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2013
本文介绍了胶囊式咖啡的产生和发展过程,并通过与现磨及速溶咖啡的比较阐述了胶囊式咖啡风味独特、品质持久、方便快捷的特性。同时对胶囊式咖啡包装材料中的铝、塑化剂、胶...
[期刊论文] 作者：杨坤, 陈树兴, 赵胜娟, 冷小京,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
可食性蛋白膜以其可生物降解、营养可食、隔油阻气等性能，正在成为国内外研究的热点。越来越多的可食性蛋白膜新技术被应用到食品包装领域。综述可食性蛋白膜的成膜机理、方法......
[期刊论文] 作者：陈富强,陈善斌,葛克山,冷小京,,
来源：中国奶牛 年份：2014
冷链对发酵乳制品的质量有着非常重要的作用。本研究对我国发酵乳的冷链现状进行了调研,总结出发酵乳制品的生产、储存、运输、配送、销售等环节中存在以下问题:冷链控制水平...
[期刊论文] 作者：王晶, 任发政, 商洁静, 冷小京,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验研究了甘油、山梨醇、聚乙二醇200以及甘油/聚乙二醇400(3/1)的混合物作为增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜的性能有显...
[期刊论文] 作者：杨志轩,方冰,任发政,冷小京,
来源：中国食品学报 年份：2021
本研究以人肝癌细胞(HepG2)为对象,分为α-LA-OA处理组、牛-α乳白蛋白(α-LA)处理组和溶剂对照组,以细胞的糖酵解和线粒体有氧呼吸2个过程中胞外酸化率和细胞耗氧率的变化水...
[期刊论文] 作者：丁勇宝, 石玉琴, 葛克山, 冷小京,,
来源：中国奶牛 年份：2014
由于香蕉浆改变了牛奶的稳定性,导致香蕉牛奶容易发生脂肪上浮。本文分析了不同均质压力与温度对香蕉牛奶脂肪上浮情况的影响,并确定了香蕉牛奶生产流程的均质条件。本试验采...
[期刊论文] 作者：杨剀舟, 刘云, 杨立芳, 冷小京,,
来源：食品科学 年份：2015
长双歧杆菌BBMN68分离自广西巴马长寿老人粪便,已证明其具有双歧杆菌普遍的生理功能。为解决其不耐酸、不耐氧的缺点,本实验采用微胶囊包埋技术,以海藻酸钠、乳清蛋白以及VE...
[期刊论文] 作者：刘飞, 杜秉健, 张春月, 冷小京,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
乳清蛋白是生产干酪时的一种天然副产物,是牛奶中乳蛋白的主要成分之一,它不仅具有优异的营养特性,还具有独特的胶体物化特性。本文综述了利用乳清蛋白胶体特性发展的微胶囊...
相关搜索：
