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[期刊论文] 作者：赵永敢, 刁静雯,,
来源：中国调味品 年份：2018
试验以银条为研究对象,对泡椒银条加工工艺条件进行了研究。通过考察泡椒添加量、食盐添加量和泡制时间3个主要因素,设计单因素和正交试验,得出泡椒银条优化后的加工工艺条件...
[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,
来源：肉类工业 年份：2017
以玉米苞叶、玉米须和猪肉为主要原料，通过玉米香肉的制作工艺研究，获得风味独特，营养丰富的玉米香肉。重点讨论加工过程中的一些关键参数，以及这些参数对产品质量的影响。......
[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,
来源：肉类工业 年份：2016
论述了荷香营养肉的制作工艺流程,重点研究了加工过程中的一些关键参数,以及这些参数对产品质量的影响。...
[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,,
来源：中文信息 年份：2017
培养适合食品企业需求的人才是食品专业教育的使命,该文在食品加工实训课教学中引入PDCA管理模式,探讨了PDCA管理模式在食品加工实训课教学中的具体应用情况,并阐述了实施效...
[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,,
来源：中文信息 年份：2016
营销学是食品药品监督管理专业的一门重要必修课程,通过学习课程,可以培养学生市场意识,为更能胜任企业的工作岗位奠定良好的基础.根据营销学课程特点和高职学生特点,从市场...
[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,
来源：中文信息 年份：2020
食物营养学是食品类及营养类专业的一门重要必修课程,通过学习课程,可以培养学生营养意识和营养指导职业能力.根据课程特点和高职学生特点,对食物营养学课程的进行教学改革与...
[期刊论文] 作者：魏永义,刁静雯,张莉,,
来源：肉类工业 年份：2015
采用索氏抽提法测定火腿肠中的脂肪含量,结果表明:所测样品中脂肪的含量为11.67g/100g。该方法操作简便、准确度高,适用于火腿肠中脂肪含量的测定。...
[期刊论文] 作者：赵永敢, 刁静雯, 代建华,,
来源：中国调味品 年份：2019
以企业2个鸡汁产品为研究对象,使用成对比较检验法对2个鸡汁产品进行感官评价,结果显示:2个鸡汁产品的差别成对比较感官评价有较显著差异,偏好程度感官评价中差异显著,其中一...
[期刊论文] 作者：刁静雯, 李超敏, 赵永敢, 代建华,,
来源：肉类工业 年份：2019
以甲鱼肉酶解液的滋味品质为研究对象,采用电子舌对甲鱼肉酶解液滋味进行检测,并与人工感官评定比较。结果显示,甲鱼肉酶解液滋味鲜味和苦味较为突出,复合蛋白酶联合风味蛋白...
[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,李超敏,代建华,
来源：食品工业 年份：2020
探究真空包装处理对鸡骨素贮藏过程中可溶性蛋白、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物和菌落总数的影响.结果表明,真空包装能显著降低保藏期间鸡骨素的菌落总数...
[期刊论文] 作者：赵永敢,石晓,刁静雯,郁志芳,,
来源：贵州农业科学 年份：2010
采用正交试验法研究微波辅助提取技术对菊花脑多酚的提取效果,并与传统热回流提取技术对比,寻求菊花脑多酚的快速、高效提取方法及提取工艺。结果表明:微波辅助提取在提取效...
[期刊论文] 作者：赵永敢,石晓,刁静雯,郁志芳,
来源：食品研究与开发 年份：2008
通过正交试验研究了以6-苄基腺嘌呤、赤霉素、水杨酸和欧威消毒剂组成的复合保鲜剂对菊花脑的保鲜效果。结果表明，复合保鲜剂处理的菊花脑，在10℃下贮藏12d，以叶绿素含量作为评......
[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,郭明月,李岳桦,代建华,李园园,
来源：中国调味品 年份：2021
该研究以鸭架骨为原料,配以当归和黄芪等中药材熬制方便药膳鸭架汤。通过单因素试验和正交试验优化了药膳鸭架汤的配方工艺,试验研究结果表明:药膳鸭架汤最佳配方工艺条件为...
[期刊论文] 作者：赵永敢, 刁静雯, 代建华, 石晓, 郁志芳, 魏永义, 豆,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了0.50%、0.10%、0.05%三种不同浓度的植酸处理对采后菊花脑的影响。结果显示,0.10%植酸处理的菊花脑在10℃下贮藏12d,黄花率和失重率分别为19.55%和8.99%,低于0.05%植酸...
[期刊论文] 作者：赵永敢, 刁静雯, 代建华, 石晓, 郁志芳, 魏永义, 豆康宁,
来源：食品工业科技 年份：2008
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[期刊论文] 作者：赵永敢,刁静雯,代建华,石晓,郁志芳,魏永义,豆康宁,李超敏,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了0.50%、0.10%、0.05%三种不同浓度的植酸处理对采后菊花脑的影响。结果显示,0.10%植酸处理的菊花脑在10℃下贮藏12d,黄花率和失重率分别为19.55%和8.99%,低于0.05%植酸...
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