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[期刊论文] 作者：崔巍伟,
来源：啤酒科技 年份：2004
本文建立利用搅拌棒吸附萃取技术分析啤酒中酯类组分的方法.其中包括乙酸异戊酯,己酸乙酯,辛酸乙酯,乙酸苯酯,癸酸乙酯,乙酸苯乙酯,月桂酸乙酯,肉豆蔻酸乙酯,棕榈酸乙酯9种化...
[期刊论文] 作者：崔巍伟,
来源：啤酒科技 年份：2004
本研究目的是建立一个简单、无需衍生的非溶剂技术宽范围分析麦汁中挥发组分的系统.该方法由顸空固相微萃取装置、气相色谱仪和质谱仪组成.研究不同萃取头、萃取温度、萃取时...
[期刊论文] 作者：崔巍伟,,
来源：啤酒科技 年份：2004
研究三种高粱麦芽样品(Safrari,madjeru,S.35),制麦前用0.1%(v/v)甲醛溶液清洗来评估成品麦芽的酿造潜力.甲醛清洗使样品中糖化类酶潜力下降.三种高粱品种发芽后期α-淀粉酶,...
[期刊论文] 作者：崔巍伟,,
来源：啤酒科技 年份：2004
本文主要研究麦汁煮沸和澄清过程中热负荷对与老化相关的羟基化合物的影响,如啤酒中的Strecker醛类,不饱和脂肪酸的氧化物,风味活性物质(二甲基硫,4-乙烯基愈创木酚,3-甲基-2...
[期刊论文] 作者：崔巍伟,,
来源：啤酒科技 年份：2006
本文建立新的以气-质联用为手段的检测联乙醯和2,3-戊二酮含量的方法.联乙醯和2,3-戊二酮被衍生剂1,2-二氨基苯衍生成为2,3-二甲基喹喔啉和2-乙基-3-甲基喹喔啉.产生的衍生物...
[期刊论文] 作者：崔巍伟（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2006
本文主要研究麦汁煮沸和澄清过程中热负荷对与老化相关的羟基化合物的影响，如啤酒中的Strecker醛类，不饱和脂肪酸的氧化物，风味活性物质（二甲基硫，4-乙烯基愈创木酚，3．甲基．2-丁烯．1-......
[期刊论文] 作者：崔巍伟（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2006
本文建立新的以气-质联用为手段的检测联乙醯和2，3-戊二酮含量的方法。联乙醯和2，3-戊二酮被衍生剂1，2-二氨基苯衍生成为2，3-甲基喹喔啉和2-乙基-3-甲基喹喔啉。产生的衍生物含量......
[期刊论文] 作者：崔巍伟（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2007
研究三种高粱麦芽样品（Safmri，Madjeru，S．35），制麦前用0．1％（v／v）甲醛溶液清洗来评估成品麦芽的酿造潜力。甲醛清洗使样品中糖化类酶潜力下降。三种高粱品种发芽后期α-淀粉酶，β-淀粉酶，β......
[期刊论文] 作者：崔巍伟（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2009
本研究目的是建立一个简单、无需衍生的非溶剂技术宽范围分析麦汁中挥发组分的系统。该方法由顶空固相微萃取装置、气相色谱仪和质谱仪组成。研究不同萃取头、萃取温度、萃取...
[期刊论文] 作者：崔巍伟（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2009
本文建立利用搅拌棒吸附萃取技术分析啤酒中酯类组分的方法。其中包括乙酸异戊酯,己酸乙酯,辛酸乙酯,乙酸苯酯,癸酸乙酯,乙酸苯乙酯,月桂酸乙酯,肉豆蔻酸乙酯,棕榈酸乙酯9种...
[期刊论文] 作者：王莉娜,崔巍伟,
来源：啤酒科技 年份：2004
讨论在自动顶空气相色谱法测定啤酒中挥发性香味组分的分析方法中,影响分离与定量的因素,并提出了改进办法....
[期刊论文] 作者：崔巍伟,王莉娜,,
来源：啤酒科技 年份：2007
醛类和酮类在啤酒风味稳定性中扮演着重要的角色,我们检测啤酒样品中羰基化合物(像Strecker醛类)含量来研究啤酒的风味稳定性.试验中我们发现,样品中羰基化合物经0-(2,3,4,5,...
[期刊论文] 作者：崔巍伟,王莉娜（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2007
醛类和酮类在啤酒风味稳定性中扮演着重要的角色，我们检测啤酒样品中羰基化合物（像Streeker醛类）含量来研究啤酒的风味稳定性：，试验中我们发现，样品中羰基化合物经0．（2，3，4，5，6-五氟苯基）......
[期刊论文] 作者：崔巍伟,王憬,林智平,
来源：啤酒科技 年份：2006
研究采用顶空固相微萃取技术分析酒花中挥发性香气组分的方法，组分的分离与鉴定主要依靠GC／MS，使用DB-WAXETR毛细管色谱柱时定性了23种化合物，其中11个组分峰用作定量测定。对不......
[期刊论文] 作者：林智平,王憬,崔巍伟,
来源：啤酒科技 年份：2005
采用顶空进样--毛细管气相色谱法测定啤酒中挥发性组分,通过优化实验条件,在不需对样品进行特殊处理的情况下,改善色谱分离峰形,提高检测灵敏度,使检测结果增加了异丁醛、异...
[期刊论文] 作者：林智平,韩玉龙,崔巍伟,
来源：啤酒科技 年份：2005
前言要获得高质量的啤酒,首先应具有生命旺盛、性能良好、风格优异的酵母菌种.酵母性能受发酵过程的影响,不可避免会出现酵母衰老、死亡和自溶.酵母自溶后,会产生明显的酵母...
[期刊论文] 作者：林智平,张国华,崔巍伟,王憬,
来源：啤酒科技 年份：2004
采用静态顶空进样结合高效毛细管气相色谱分析啤酒香味组分的技术对四个不同品牌燕京啤酒的微量香味组分进行了测定.测定结果应用多变量统计技术判别分析表明所分析的四个品...
[期刊论文] 作者：王憬, 崔巍伟, 王莉娜, 林智平,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)结合邻-五氟苄基羟胺(PFBHA)衍生以测定啤酒中与老化味相关的13种醛类化合物的方法。样品前处理不同于文献报道的方法,衍...
[期刊论文] 作者：王憬, 崔巍伟, 王莉娜, 胡国栋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
采用顶空囤相微萃取-GC／MS技术，建立了啤酒中酒花香组分的分析方法。啤酒样品采用PA萃取头，在40℃萃取30min后直接进行GC／MS分析，鉴定了含量在μg／L量级的里哪醇、β-香茅醇、α-萜......
[期刊论文] 作者：王憬, 崔巍伟, 王莉娜, 林智平,,
来源：啤酒科技 年份：2007
采用顶空固相微萃取-GC／MS技术，建立了啤酒中酒花香组分的分析方法，可以准确测定里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等......
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