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[期刊论文] 作者：申瑾瑜,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2006
概述真空冷冻干燥技术原理及产品特点，以香菇为例阐述了应用冻干技术加工食用菌制品所需的主要设备，生产工艺流程及操作要点，并对冻干食用菌产品标准进行了研究和介绍。...
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,
来源：农产品加工 年份：2005
研究并确定了啤酒下脚料替代豆粕为主要原料酿造鲜味酱油的最佳原料配比及最佳发酵期.利用啤酒下脚料生产的成品酱油,其产品质量标准符合国家二级酱油标准,而生产成本可降低2...
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,
来源：中国酿造 年份：2005
利用啤酒生产下脚料代替部分豆粕进行了酿造酱油的生产试验.试验确定了啤酒下脚料代替豆粕的总量不宜超过45%,否则将影响酱油产率和质量,采用单一菌种制曲,确定了最佳原料配...
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,
来源：农产品加工．学刊 年份：2005
以桑葚果为原料,采用L9(33)正交试验法确定制取桑葚原汁的工艺方案,以蜂蜜为原料采用传统工艺制取蜂蜜液;将桑葚原汁与蜂蜜液混合,采用L9(33)正交试验法确定混合比例、发酵时...
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,
来源：农产品加工．学刊 年份：2005
主要研究利用苹果加工后的下脚料生产膳食纤维的工艺流程、操作要点、产品质量标准及综合利用效益....
[期刊论文] 作者：申瑾瑜, 杜彩霞,,
来源：中国食物与营养 年份：2005
本文主要研究将苹果发酵产生醋酸后,用低聚木糖,高活性膳食纤维进行调配生产无糖醋爽的工艺流程。...
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,杜彩霞,
来源：中国食物与营养 年份：2004
近年来,随着人们生活水平的提高,追求膳食营养平衡已成为社会趋势,然而目前膳食结构中优质蛋白质、维生素等必需营养素摄入量明显偏低.据有关资料统计,北京、天津、沈阳、武...
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,杜彩霞,
来源：中国食物与营养 年份：2006
以桑葚果为原料采用L9（33）正交试验法确定制取桑葚原汁工艺方案、以蜂蜜为原料采用传统工艺制取蜂蜜液；将桑葚原汁与蜂蜜液混合，采用L9（3^3）正交试验法确定混合比例、发酵时间等最......
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,杜彩霞,
来源：山西食品工业 年份：2005
概述了膳食纤维的功能,阐述了以果蔬加工后的废渣为原料开发果蔬膳食纤维的意义,并以苹果膳食纤维为例研究了生产膳食纤维的相关技术....
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,程跃虎,
来源：食品工程 年份：2006
简析了食用菌快速发展形势，概述了真空冷冻干燥技术原理及产品特点，以香菇为例阐述了应用冻干技术加工食用菌制品所需的主要设备、生产工艺流程及操作要点，并对冻干食用菌产品标......
[期刊论文] 作者：申瑾瑜,程跃虎,,
来源：粮食与食品工业 年份：2006
概述了强制性实施面粉强化的必然趋势，提出了中小型面粉企业应对这一趋势的策略。...
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