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[学位论文] 作者：邓源喜,,
来源： 年份：2011
糯米藕是中国传统的藕制品之一,在江苏徐州、安徽蚌埠等地尤为盛行,深受消费者喜爱。一直以来,糯米藕的生产加工方式以传统工艺为主,但这种糯米藕在加工技术和产品质量上还存...
[期刊论文] 作者：邓源喜,,
来源：中国酿造 年份：2011
以桂花、糯米为主要原料,采用正交试验,研究了糯米酒加工的发酵工艺条件和桂花糯米酒的配方。结果表明,以加曲量1%,发酵温度30℃,发酵时间72h为发酵工艺条件,调配桂花汁30%,...
[期刊论文] 作者：宋睿, 邓源喜,,
来源：安徽农学通报 年份：2018
该文介绍了大豆的营养价值与保健功能,综述了大豆制品在食品工程中的开发利用进展,并分析了未来发展前景,旨在为大豆制品的深加工及保健食品的研发提供参考。...
[期刊论文] 作者：邓源喜,蔡华珍,
来源：中国食物与营养 年份：2008
本文对桂花糯米糖藕褐变的关键控制点进行了研究。实验结果表明，经0．15％柠檬酸＋1％氯化钠＋0．05％D-异抗坏血酸钠护色液护色40min后，再进行蒸制、热水煮制、糖煮及热包装等处理，可有效控制......
[期刊论文] 作者：王家良, 邓源喜, 张冬青,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了制备富含膳食纤维的高纤馅料，提高小麦麸皮的应用范围，本文以小麦麸皮为基料，采用食用胶复配的方法制备高纤馅料，并采用响应面法优化高纤馅料的基础制备工艺条件。分析小麦麸......
[期刊论文] 作者：邓源喜 许晖 赵大庆,
来源：安徽农学通报 年份：2019
摘 要：为了破除传统实验教学模式的弊端，培养符合食品卫生与营养专业要求的综合性人才，进行了开放性实验教学模式的探索。该文介绍了开放性实验教学模式的主要内容、主要优势、主要形式及其在食品卫生与营养学专业的应用，并针对具体实施过程中存在的问题提出了对策......
[期刊论文] 作者：邓源喜, 马龙, 许晖, 张斌,,
来源：中国家禽 年份：2010
文章综述了鸡肉保鲜技术的方法、原理及其特点。提出了栅栏保鲜技术用于鸡肉的保鲜,并对生物保鲜技术应用于鸡肉的保鲜进行了展望。...
[期刊论文] 作者：邓源喜, 王永斌, 许晖,,
来源：赤峰学院学报(自然科学版) 年份：2014
文章从新形势下高校学生安全教育工作的紧迫性切入,阐述了当前学生安全意识现状,重点分析了影响大学生安全意识的因素,并提出了新时期加强大学生安全教育的内容及策略,对于维...
[期刊论文] 作者：邓源喜, 马龙, 许晖, 李妍,,
来源：广东农业科学 年份：2011
以糯米和桂花为主要原料,采用正交试验、对比试验,研究了经发酵制作的糯米酒与桂花浸提液的勾兑配方等。结果表明,当桂花糯米酒配方为糯米酒50%、桂花汁30%、蔗糖7%、柠檬酸0...
[期刊论文] 作者：邓源喜, 马龙, 许晖, 张斌,,
来源：肉类研究 年份：2010
文章综述了鸡肉保鲜技术的方法、原理及其特点。提出了栅栏保鲜技术用于鸡肉的保鲜,并对生物保鲜技术应用于鸡肉的保鲜进行了展望。...
[期刊论文] 作者：邓明祥,梁峰,邓源喜,,
来源：计算机系统应用 年份：2012
针对机车运行监控器32芯电缆绝缘电阻和通断测量,利用单片机控制技术,通过控制继电器矩阵的有序动作,实现芯线的自动切换与测量;通过对高低压电压源的自动控制与切换,以及根...
[期刊论文] 作者：杨宁宁,张斌,邓源喜,马龙,
来源：当代农机 年份：2020
基于疫情防控的形势下,从教研室建设中面临的困境及规范教研室建设的措施等方面对教研室建设管理进行了分析。...
[期刊论文] 作者：邓源喜,许晖,马龙,张斌,
来源：广州化工 年份：2012
以工程化思想为主线,分析了食品营养与卫生学教学现状,重点从教学内容、教学方法、教学手段等方面进行改革与探索,通过课程工程化教学改革,发挥教师的主导和学生的主体作用,...
[期刊论文] 作者：邓源喜 宛劲松 宛兴胜,
来源：安徽农学通报 年份：2019
摘要：该文介绍了莲藕的营养保健价值及其应用现状，阐述了莲藕的褐变机理以及莲藕护色保鲜技术的研究进展，以期为今后更深入的研究提供参考借鉴。 关键词：莲藕;保健功能;护色保鲜;研究进展 Abstract：This article briefly introduces the health value and the ......
[期刊论文] 作者：邓源喜, 许晖, 马龙, 任茂生,,
来源：包装与食品机械 年份：2009
以莲藕为主要原料,通过正交实验、单因素实验及对比实验,研究了软包装桂花糯米糖藕加工的新工艺。结果表明:选择0.06%柠檬酸+20%麦芽糖+0.08%强力甜味剂+0.16%功能性甜味料作...
[期刊论文] 作者：石亚中,伍亚华,邓源喜,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
根据＂食品工厂设计＂课程的特点,对该课程的教学改革进行探索和实践。探讨了课程建设应从提高教师业务水平、改进课程教学方法、改革课程成绩评价体系等措施出发,充分发挥学生的......
[期刊论文] 作者：邓源喜,许晖,王家良,陈佳,
来源：核农学报 年份：2021
为开发一种新的植物精油保鲜方法,本试验用琼脂平板固封百里香精油和薄荷精油,制成精油香膏,使精油缓慢释放,用于熏蒸油桃,并采用固相微萃取-气质联用(SPME-GCMS)分析精油香...
[期刊论文] 作者：张姚瑶 邓源喜 董晓雪,
来源：安徽农学通报 年份：2017
摘 要：该文介绍了红豆的营养保健价值，分析了红豆中的一些生物活性成分皂角甙、红豆酮纤体素、红豆蛋白、红豆多糖等所具有调节血压、抗氧化、利尿消肿、平衡人体内分泌等作用功效，重点阐述了红豆中功能成分在饮料中的应用以及红豆在饮料工业中的应用进展，并对其未......
[期刊论文] 作者：陈佳, 邓源喜, 许晖, 刘登勇,,
来源：赤峰学院学报(自然科学版) 年份：2017
共轭亚油酸是一种具有抗癌抑癌、调节免疫和脂质代谢、降低胆固醇、改善骨质、促进生长以及抗氧化等生理活性作用的天然脂肪酸功能因子。在食品工业应用日益广泛．本文就共轭亚......
[期刊论文] 作者：邓源喜,王家良,许晖,马龙,陈佳,
来源：广州化工 年份：2014
简要介绍了问题驱动教学法与传统教学法的区别，指出了《食品营养与卫生学》课程教学中的问题，重点阐述了问题驱动教学法在食品营养与卫生学中的具体应用，并分析了问题驱动教学法......
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