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[期刊论文] 作者：周小理, 黄琳, 周一鸣,,
来源：食品科学 年份：2011
通过采用硫酸铵盐析法、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析法提取分离制备苦荞水溶性蛋白,并通过磷酸盐缓冲液pH值、动态层析流速的最佳选择改善分离提纯效果。同时通过...
[期刊论文] 作者：周小理,陈树俊,等,
来源：食品科学 年份：2002
系统地研究了以冬虫夏草，黄梨为主要原料，制成虫草黄梨汁的工艺过程。经一系列动物实验表明：虫草黄梨汁确有调节小鼠细胞免疫功能和调节小鼠单核－巨噬细胞吞噬能力的作用，是一种具......
[期刊论文] 作者：周小理, 王正, 俞苓,,
来源：食品工业 年份：2004
黄酮类化合物是蜂胶制品的主要功能成分,采用乙醇超声波浸提法和超临界CO2萃取法从蜂胶中提取黄酮类化合物,采用液相色谱法测定其黄酮类化合物含量。用四因素三水平正交设计,...
[期刊论文] 作者：周小理,李红敏,周一鸣,
来源：食品工业科技 年份：2007
阐述了以多肽浓度和水解度（DH）为评价指标,采用木瓜蛋白酶将苦荞麦蛋白水解成为低分子量的苦荞麦多肽的过程.分别对加酶量、pH、固液比、温度、酶解时间五个因素对木瓜蛋白酶酶......
[期刊论文] 作者：欧阳晶晶,姜超,周小理,,
来源：新教育时代电子杂志（教师版） 年份：2017
校企合作课程的建设是应用型本科高校落实产教融合、促进校企深入合作的重要举措,对应用型本科高校转型发展具有重要意义.本文分析了目前应用型本科高校校企合作课程管理过程...
[期刊论文] 作者：周小理, 钱韻芳, 周一鸣,,
来源：食品科学 年份：2011
研究酶法处理前后苦荞麸皮膳食纤维的持水力、膨胀率、黏度,并对纤维的微观结构变化进行观察。结果表明:酶法处理后苦荞麸皮膳食纤维的持水力由原来的2.216g/g提高至2.383g/g...
[期刊论文] 作者：周小理,李宗杰,周一鸣,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
荞麦是一种粮药兼备的粮食作物,目前世界上有多个国家传统食疗研究都发现食用荞麦可降血糖,因此荞麦可用于中药治疗糖尿病。通过现代生化与分子生物学、细胞生物学等研究手段...
[期刊论文] 作者：杨延利,赵琳,周小理,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
述了苦荞麦中黄酮类化合物的组成、合成途径以及不同萌发条件对苦荞麦（Fagopyrum tataricum）种子萌发物黄酮含量变化及其生物活性的影响;阐述了苯丙氨酸解氨酶（PAL）与黄酮合成的...
[期刊论文] 作者：肖立中, 周小理, 王珍,,
来源：实验室研究与探索 年份：2014
针对我校扩招后实验室资源不足,而已有资源利用率不高,二级学院专业较少,学院内的实验中心无法构建学生综合实践平台的问题,分析了兄弟学校的建设经验,结合我校新建本科院校...
[期刊论文] 作者：周小理, 钱韻芳, 周一鸣,,
来源：食品与机械 年份：2010
抗氧化膳食纤维(antioxidant dietary fiber,ADF)是一类从植物中提取的、含生物抗氧化成分的膳食纤维。文章综述国内外对源自谷物类、水果类、坚果类以及蔬菜类膳食纤维抗氧...
[期刊论文] 作者：周小理, 周一鸣, 肖文艳,,
来源：食品科学 年份：2009
本实验采用快速黏度分析仪及流变仪对荞麦(甜荞、苦荞)淀粉糊化过程中的黏度和流变特性进行系统分析,并测定荞麦淀粉膨胀度、凝沉性、冻融稳定性、透光率等糊化特性。结果表...
[期刊论文] 作者：周一鸣,周小理,崔琳琳,,
来源：食品科学 年份：2010
建立一种高效毛细管电泳(HPCE)法测定黄酮类化合物含量的方法。电解质溶液以20mmol/L硼砂-硼酸溶液(pH8.4)作为缓冲液,在25℃、20kV压力条件下进行电泳,245nm波长处检测,线性...
[期刊论文] 作者：周一鸣,周小理,田呈瑞,
来源：食品科学 年份：2007
在单因素试验基础上,利用响应面分析(response surface analysis,RSA)法中Plackett-Burman和Box-Behnken进行设计,得出微波提取苦荞麸皮黄酮最佳条件为:预浸时间19.7min,微波...
[期刊论文] 作者：周小理, 林汝法, 刘诚,
来源：食品科学 年份：2004
阐述中国荞麦的资源优势、荞麦蛋白的营养特性与保健功能,探讨由食品变应原引起的食物过敏的特点及对人类健康的危害,提出了低过敏荞麦蛋白食品的研究开发思路....
[期刊论文] 作者：崔琳琳, 周小理, 周一鸣,,
来源：食品工业 年份：2012
通过对2001黏～2012年WTO-TBT(SPS)食品标签通报数量和内容的统计、研究和分析得到:虽通报数量随时间整体成上升趋势,但波动性较大;每年都有WTO中新成员国发出通报,但各大洲、...
[期刊论文] 作者：李宗杰,周一鸣,周小理,,
来源：生命的化学 年份：2017
糖尿病是一种遗传基因和环境因素相互作用引起的综合性代谢疾病,目前其发病率不断增长,而且并发症危害性大,严重影响着公共健康。根据对当前发展中国家人群的糖尿病高发病率...
[期刊论文] 作者：周小理, 肖文艳, 周一鸣,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验采用快速黏度分析仪(RVA)研究了中国西部及南部四个地区42个荞麦品种的糊化特性的差异以及和直链淀粉含量之间的关系。RVA测试结果显示,荞麦淀粉的糊化温度、糊化最终...
[期刊论文] 作者：周小理,林汝法,刘诚,
来源：食品科学 年份：2004
阐述中国荞麦的资源优势、荞麦蛋白的营养特性与保健功能,探讨由食品变应原引起的食物过敏的特点及对人类健康的危害,提出了低过敏荞麦蛋白食品的研究开发思路。The resour...
[期刊论文] 作者：周一鸣,崔琳琳,周小理,
来源：农产品加工 年份：2019
“创新”在社会需求和国家政策推动的大背景下越来越受到关注。我国高校人才培养教育中创新型人才已经成为趋势,在教育理念、人才培养目标、课程体系设置、师资建设等方面的...
[期刊论文] 作者：李宗杰,周一鸣,周小理,
来源：中国粮油学报 年份：2012
近年来，国内外学者在荞麦种子内发现了很多抗菌肽、抗肿瘤多肽以及胰蛋白酶抑制剂等抗感染多肽，这些多肽的结构特征和实际应用的研究越来越受关注。主要综述了荞麦抗感染多肽的......
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