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[期刊论文] 作者：张玉, 王伟, 王君虹, 朱作艺, 李雪, 王强,,
来源：浙江农业科学 年份：2019
以醉金香葡萄为材料,开展不同采收时间对果实中常规品质及芳香化合物组分的影响研究。结果表明:随着采收时间的推迟,醉金香葡萄果实中的可溶性固形物、可溶性总糖和VC含量不...
[期刊论文] 作者：朱作艺,张玉,王君虹,黎天天,李雪,王伟,,
来源：浙江农业科学 年份：2017
建立1种阳离子交换色谱分离,抑制型电导-紫外串联检测法测定肉类产品中腐胺、尸胺、组胺、亚精胺、苯乙胺、精胺、酪胺等7种生物胺的方法。样品经甲烷磺酸溶液提取,乙腈沉淀...
[期刊论文] 作者：王伟,孙彬,张玉,王君虹,朱作艺,李雪,,
来源：浙江农业科学 年份：2015
针对姬松茸、灰树花、牛肝菌和竹荪等几种特色食用菌,从每种特色食用菌中已经报道的功能活性成分及其功能特性角度进行详细的阐述和分析,综述几种特色食用菌的活性成分在生物...
[期刊论文] 作者：王伟,张玉,王楠,王君虹,朱作艺,李雪,,
来源：浙江农业科学 年份：2015
为快速准确地定性判别奶粉品质的优劣,本研究以市售的20种奶粉为试验样品,分别添加4个含量梯度的大豆蛋白粉和市售淀粉,共形成160个劣质奶粉模拟样本。在12 500~4 000 cm-1波...
[期刊论文] 作者：朱作艺,张玉,王君虹,李雪,王伟,孙彬,
来源：浙江大学学报:理学版 年份：2019
建立了一种离子色谱-抑制电导同时测定植物生长调节剂中主要活性成分氯化胆碱、甲哌鎓以及杂质N-甲基哌啶的快速检测方法。样品经稀释过膜后直接进样分析,采用阳离子交换色谱...
[期刊论文] 作者：陈新峰,张治国,王君虹,周利亘,戴志远,,
来源：浙江农业科学 年份：2012
紫菜蛋白肽是一种具有降血压、降胆固醇、抗氧化等生理功能的新型生物活性物质，在食品、医药、化妆品及动物营养等方面具有广阔的应用前景。试验采用胰蛋白酶水解坛紫菜蛋白制......
[期刊论文] 作者：张治国,王君虹,陈新峰,周利亘,冯凤琴,
来源：浙江农业科学 年份：2010
研究碱性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的工艺条件。通过单因素试验及正交试验,确定最佳工艺条件底物溶液为5%蛋清粉、加酶量7000U·g-1底物、底物溶液pH值8.5,酶解温度55℃,...
[期刊论文] 作者：周利亘,陈新峰,王君虹,王春辉,袁亚,陈坚,
来源：粮油食品科技 年份：2006
确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺，提取得到大豆多肽。通过试验确定，最佳复合酶解条件......
[期刊论文] 作者：王君虹,王伟,张玉,朱作艺,李雪,叶兴乾,
来源：浙江农业科学 年份：2017
用响应面分析法对鸭蛋清肽酶解工艺进行优化。在单因素试验基础上,选择酶解温度、加酶量、酶解时间为自变量,鸭蛋清抗超氧阴离子能力为响应值。利用中心组合3因素3水平的试验...
[期刊论文] 作者：白丽萍,王伟,王强,王君虹,张玉,朱杰,
来源：浙江农业科学 年份：2021
为实现葡萄酒品质及理化指标的快速检测,在选择最优波段和光谱最佳处理方法的基础上,利用近红外光谱结合偏最小二乘分析法分别建立葡萄酒样品的总糖、总酸、酒精度、总多酚、...
[期刊论文] 作者：王君虹,郜海燕,葛林梅,陈杭君,房祥军,
来源：浙江农业学报 年份：2013
以羊栖菜为原料，在单因素试验的基础上，采用四因素三水平正交试验设计，优选微波辅助提取羊栖菜多酚的最佳工艺条件：乙醇体积分数80％，微波功率600 W，浸提温度70℃，料液比1∶10 g·......
[期刊论文] 作者：周利亘,王君虹,陈新峰,陈坚,袁亚,谢磊,
来源：保鲜与加工 年份：2004
介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分--危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全...
[期刊论文] 作者：朱作艺,张玉,王君虹,李雪,王伟,杨华,朱岩,
来源：色谱 年份：2018
建立了一种离子色谱-积分脉冲安培(IC-IPAD)同时测定肉类样品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽的分析方法。方法采用高效阴离子交换色谱柱AminoPac PA10 (250 mm×2 mm)分离,以100 mmo...
[期刊论文] 作者：张玉,陈祥坤,王君虹,李雪,孙素玲,王伟,
来源：浙江农业科学 年份：2023
为得到香菇酶解肽的活性炭脱色最佳工艺，以脱色率和α-葡萄糖苷酶抑制活性保持率及综合评分为评价指标，选取活性炭用量、脱色时间、脱色温度进行单因素实验，在此基础上通过正交实验进一步对香菇酶解肽的活性炭脱色最佳条件进行优化。结果表明，香菇酶解肽的最佳活性......
[期刊论文] 作者：李文, 王伟, 关荣发, 张玉, 王君虹, 李雪, 朱作艺,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
角鲨烯是一种重要生物活性物质,被广泛应用于功能食品、医药产品和化妆品的开发。该文简述不同生物质中角鲨烯的来源及分析检测方法,橄榄油中角鲨烯动态变化特点,将橄榄油中...
[期刊论文] 作者：孙素玲,李雪,顾小红,张玉,王君虹,朱作艺,王伟,
来源：食品与机械 年份：2020
对鮸鱼肌肉和副产物营养成分进行测定,鮸鱼肌肉和副产物水分含量分别为79.65%与69.15%,蛋白质含量分别为18.65%与19.36%,粗脂肪含量分别为0.24%与3.90%,灰分含量分别为1.15%...
[期刊论文] 作者：张玉, 王伟, 王强, 王君虹, 胡桂仙, 朱作艺, 李雪,,
来源：农产品质量与安全 年份：2016
本文分析了双孢蘑菇收贮运环节化学保鲜剂的使用现状,并结合国内外相关保鲜剂的安全数据及我国添加剂相关标准,对目前双孢蘑菇生产中常用的化学保鲜剂安全性进行了探讨,提出...
[期刊论文] 作者：周利亘,陈新峰,王君虹,王春辉,陈坚,袁亚,谢磊,
来源：浙江农业学报 年份：2007
采用正交试验法，以脱色OD值和肽损失率为指标，研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明，乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为：粉末活性炭用量1．0％，pH7．0，温度45℃，脱色时间1．5h......
[期刊论文] 作者：周利亘,王君虹,陈新峰,王春辉,陈坚,袁亚,谢磊,,
来源：浙江农业学报 年份：2006
探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺，最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺......
[期刊论文] 作者：周利亘,王君虹,张治国,陈新峰,冯凤琴,刘相真,
来源：浙江农业科学 年份：2011
通过单因子试验及正交试验,确定中性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的最佳工艺条件为底物溶液pH值为7.0、加酶量5 000 U.g-1、水解温度为55℃,水解6 h,氮回收率为49.22%。...
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