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[期刊论文] 作者：豆康宁,黄纪念,郑学玲,
来源：食品工业科技 年份：2007
实验以Alcalase碱性内切酶为例，研究了不同热处理温度、时间时大豆蛋白酶解的影响，实验表明，大豆蛋白经80℃．10min水浴热处理，其水解度最大。...
[期刊论文] 作者：赵珺,王安建,黄纪念,,
来源：食品科技 年份：2007
以怀山药为原料,经护色、灭酶,用真空微波冻干法制备怀山药片。通过正交实验分析,以产品质量为指标,探索出微波冻干怀山药最佳的工艺参数:速冻温度-30℃、速冻时间2.5h、升华...
[期刊论文] 作者：张丽霞, 张勋, 孙佳佳, 黄纪念,,
来源：食品与机械 年份：2015
利用红外技术对芝麻进行干燥,并采用压榨法制油,研究不同红外干燥参数对芝麻水分含量、发芽率、挥发性气体成分及芝麻油酸值、过氧化值的影响。结果表明:红外干燥对芝麻的发...
[期刊论文] 作者：黄纪念, 曹艳明, 张丽霞,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
根据食用植物油中的特征物质、甘三酯及脂肪酸组成的不同,研究了一些食用植物油的掺假检测,分析了这些检测方法的优缺点及影响因素,并对掺伪检测技术的发展方向进行了展望。...
[期刊论文] 作者：刘景顺, 黄纪念, 谭本刚,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1997
用抗坏血酸对大豆分离蛋白进行了改性研究。研究表明，抗坏血酸能显著地提高大豆分离蛋白的粘度。在质量分数为１％的抗坏血酸作用下，大豆分离蛋白的粘度能提高４００多倍。抗坏血酸对大豆......
[期刊论文] 作者：王瑞萍, 黄纪念, 艾志录,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
高温芝麻粕是芝麻经过高温焙炒榨油后的副产物,含有丰富蛋白质。本研究以蛋白溶出率为评价指标,研究8种蛋白酶从高温压榨芝麻粕中溶出芝麻蛋白的效果,结果表明碱性蛋白酶2709...
[期刊论文] 作者：侯传伟,李自刚,黄纪念,
来源：河南农业科学 年份：1999
野生可食性植物资源种类繁多、数量大，又能再生，且受污染轻，具有较高的营养价值和医疗功效。随着近年资源危机的加剧和人们对保健绿色食品需要量的增长，该资源开发加工利用日益受......
[期刊论文] 作者：黄纪念,徐占辉,侯安庭,
来源：农产品加工．学刊 年份：2008
利用逆流萃取、柱层析、结晶等方法，从芝麻油中得到芝麻酚，为芝麻的精深加工提供一些借鉴。...
[期刊论文] 作者：孙强,黄纪念,芦鑫,宋国辉,
来源：中国食物与营养 年份：2012
采用以FAPGG为底物的酶活力检测法对由不同蛋白酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶)水解制备的大豆多肽的降压活性进行了测定。结果表明,碱性蛋白...
[期刊论文] 作者：王安建,黄纪念,王继红,
来源：食品工业科技 年份：2006
利用香椿芽为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料.研究了香椿汁脱苦的方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方....
[期刊论文] 作者：赵珺n,王安建,黄纪念,,
来源：食品科技 年份：2007
以怀山药为原料,经护色、灭酶,用真空微波冻干法制备怀山药片.通过正交实验分析,以产品质量为指标,探索出微波冻干怀山药最佳的工艺参数:速冻温度-30℃、速冻时间2.5h、升华...
[期刊论文] 作者：张富重,张国治,黄纪念,
来源：粮食加工 年份：2020
芝麻蛋白营养丰富,富含大量人体必需氨基酸,主要来源于芝麻加工副产物——芝麻粕.对蛋白进行挤压膨化处理便可得到组织化蛋白.介绍了芝麻蛋白和挤压组织化蛋白两者的特点和应...
[期刊论文] 作者：张国治,许仕文,黄纪念,
来源：粮食加工 年份：2020
芝麻是一种十分重要的油料作物,芝麻香油更是深受人们的喜爱,但芝麻多肽的研究利用却远远比不上大豆和花生等同类作物.对近几年芝麻多肽功能特性和制备方法的研究进行概括,希...
[期刊论文] 作者：张国治,张富重,黄纪念,
来源：粮食加工 年份：2020
芝麻是我国重要的油料之一,列举芝麻油和芝麻蛋白的典型提取工艺,描述它们的工艺原理,并指出其优缺点,对芝麻加工前景做了进一步的展望....
[会议论文] 作者：黄纪念,李自刚,崔伏香,
来源：第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会 年份：2001
本文主要探讨农作物的采后处理,贮藏、加工、保鲜、销售、运输等采后技术,分析了世界食品现状和采后食品的损失以及防止食品采后损失中政府和科技工作者的作用....
[期刊论文] 作者：蔡高峰,黄纪念,孙强,艾志录,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
大豆降压肽是抑制和治疗高血压病最有前途的天然产物之一。本文综述了大豆降压肽的制备、分离纯化及活性分析方法的研究近况，分析了大豆降压肽生产中存在的问题并作出展望，以期......
[期刊论文] 作者：袁彬, 孙强, 黄纪念, 艾志录,,
来源：食品工业 年份：2018
优化芝麻香油粉末油脂的制备工艺。以大豆分离蛋白和辛烯基琥珀酸淀粉钠为复合壁材,芝麻香油为芯材,蔗糖脂肪酸酯和单硬脂酸甘油酯复配作为乳化剂,采用真空冷冻干燥的方法制...
[期刊论文] 作者：王长虹, 黄纪念, 高向阳, 王彦花,,
来源：浙江农业科学 年份：2010
以麦麸皮为原料,采用糖化酶对其进行水解,以还原糖为评价指标,在反应时间、加酶量、料液比等单因素实验的基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法系统探讨糖化酶酶解麦麸的最优...
[期刊论文] 作者：梁玉杰, 芦鑫, 黄纪念, 谢新华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以自制磁性壳聚糖微球作固定化酶载体,考察给酶量、pH、戊二醛浓度和交联时间对固定酶酶活和酶活回收率的影响,并研究固定化酶的酶学性质及其微观结构。结果表明：给酶量112 00...
[期刊论文] 作者：黄纪念, 宋国辉, 孙强, 詹传保,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
建立了HPLC同时测定芝麻油中芝麻素、芝麻林素、芝麻酚和芝麻素酚4种木脂素化合物含量的方法。首先确定了HPLC法分离和测定这4种物质的色谱条件,色谱柱为ODS-C18（250 mm×...
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