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[期刊论文] 作者：孙君社,,
来源：北京观察 年份：2004
资源再利用是循环经济建设的重要组成部分,也是衡量城市管理水平的一个重要指标。...
[期刊论文] 作者：孙君社, 刘海, 马林,,
来源：中国食物与营养 年份：2004
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[期刊论文] 作者：周海滨,孙君社,,
来源：食品科技 年份：2004
采用GC和GC-MS技术对超临界萃取的蒜素化学成分进行了研究,鉴定出24种化合物,同时与水蒸气蒸馏的蒜油进行了比较....
[期刊论文] 作者：张中义,晁文,刘萍,孙君社,
来源：中国食品学报 年份：2004
为提高发酵牛乳共轭亚油酸(CLA)含量,以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum LT2-6)发酵添加亚油酸的脱脂牛乳,并对其生成CLA的过程进行了研究.结果表明,接种后6 h CLA开始生...
[期刊论文] 作者：经玲, 朱甫芹, 鲁绯, 孙君社,,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
为解决PCA不适合多指标综合分析中非线性主成分分析的问题,采用核主成分分析(KPCA)方法,对我国不同地区16种腐乳的品质进行了综合评价.使用核函数将原空间映射到高维特征空间...
[期刊论文] 作者：苏东海, 刘萍, 郑亚安, 孙君社,,
来源：生物加工过程 年份：2004
考察了不同种类的糖、盐及浓度在干热及湿热的情况下对残存酶活的影响 ,通过正交实验 ,确定包被工艺优化条件为 :以多孔淀粉为载体 ,采用流化干燥法取得 ;包被中蔗糖的添加量...
[期刊论文] 作者：鲁绯, 孙君社, 王丽英, 杨森莲,
来源：中国酿造 年份：2004
对雅致放射毛霉分泌的胞外蛋白酶进行了特性研究.发现该胞外蛋白酶是以酸性蛋白酶为主、含有中性和碱性蛋白酶的复合酶系,其中中性蛋白酶对酸碱和温度的稳定性好,在腐乳后酵...
[期刊论文] 作者：鲁绯,孙君社,冯书堂,郭红,
来源：食品科学 年份：2004
以市场猪肉为对照,对内蒙香猪肉质的营养性及重要风味前体物质进行了比较分析,研究表明:作为人类优质蛋白质的来源,内蒙香猪肉质具有较高的营养价值:其肉质中风味前体物质含...
[期刊论文] 作者：鲁绯, 孙君社, 杨立新, 翟永岭, 吴戈,,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
为从腐乳内在质量指标方面探讨不同腐乳品质的差异以及各质量指标之间的关系,对26种有代表性的国产腐乳中与风味密切相关的理化指标总酸、氨基态氮、食盐和总酯含量进行了测...
[期刊论文] 作者：王德良, 孙君社, 张五九, 赵涤飞,
来源：酿酒 年份：2004
主要针对影响啤酒中醛类物质产生途径之一-氨基酸的史垂克降解和Amadori(阿美多米)重排的机理对啤酒色泽、香味的产生途径和两者的作用进行阐述....
[会议论文] 作者：张志玲, 刘萍, 孙君社, 艾继涛,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：钟桂芳,傅秀辉,孙君社,张博润,
来源：微生物学杂志 年份：2004
综述了发酵木糖生产酒精的研究进展，包括木糖代谢机理、发酵木糖生产酒精的菌种选育及发酵条件等。...
[期刊论文] 作者：邱卫华,刘萍,钟桂芳,孙君社,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
通过对高效液相色谱法测定辅酶Q10与紫外分光光度法测定辅酶Q10的比较,确定了两者之间的相关性,确定利用紫外分光光度法代替高效液相色谱法测定辅酶Q10,从而简化辅酶Q10的测...
[期刊论文] 作者：王岁楼,韩北忠,孙君社,吴晓宗,
来源：食品科技 年份：2004
利用300MPa的高静水压处理黏红酵母(Rhdotorula glutinis)RY06菌株10min,获得一株突变株RY06-27,其β-胡萝卜素产量从原来的6.30mg/L增加到9.64mg/L,提高了53%.通过响应面分...
[期刊论文] 作者：张秀清,方晓华,杨国伟,孙君社,
来源：中国农学通报 年份：2004
烟草细胞培养是获得辅酶Q10的一条有效途径.在黄花烟草细胞株培养过程中,对生物量、总糖、辅酶Q10的含量进行监测,建立起在烟草细胞悬浮培养过程中细胞生长、蔗糖消耗、辅酶Q...
[期刊论文] 作者：张中义,柴秋儿,晁文,刘萍,孙君社,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
从酸菜中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum诱导培养,在氮气保护下利用休止细胞催化制备共轭亚油酸.0.1M磷酸钠缓冲液、pH值7.0、亚油酸浓度2%(w/v)、细胞浓度2...
[期刊论文] 作者：张中义,柴秋儿,刘萍,苗士达,孙君社,
来源：食品科学 年份：2004
我们利用从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18转化亚油酸(LA)来制备共轭亚油酸(CLA).在MRS培养基中添加0.06% (wt/vol)的LA作为诱导剂,获得制备CLA...
[期刊论文] 作者：鲁绯, 孙君社, 韩北忠, 吴戈, 翟永岭,
来源：四川大学学报：工程科学版 年份：2004
借助于电子扫描电镜(SEM)对不同发酵阶段的青方腐乳进行了内部形态结构等的观察,结果表明:在后酵6周时,腐乳中蛋白质的降解引起了其内部结构发生了重要变化,初步形成了腐乳柔...
[期刊论文] 作者：钟桂芳, 刘萍, 郭雪娜, 张博润, 孙君社,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
通过单倍体分离和诱变获得8株休哈塔假丝酵母1766和高温酿酒酵母G47的营养缺陷型突变株.并通过聚乙二醇(PEG)和电诱导融合等方法,实现了能发酵木糖产生酒精的休哈塔假丝酵母...
[期刊论文] 作者：柴秋儿,张中义,刘萍,苗士达,孙君社,
来源：食品科技 年份：2004
从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum LT2-6能将亚油酸转化成共轭亚油酸.该菌株在MRS培养基中经0.03%(w/v)的亚油酸诱导培养后,所获得的洗涤细胞具有很...
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