搜索筛选:
搜索耗时0.9098秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 26 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：吴志华,张五九,
来源：城市建设理论研究（电子版） 年份：2004
土地管理和国土资源管理中的重要组成部分。在我国当前的基层土地管理执法中仍然存在一些问题。本文针对在基层土地管理的现状进行了分析，针对其中产生的问题提出了相应的对策......
[期刊论文] 作者：李红, 吴永阳, 张五九,,
来源：酿酒 年份：2004
啤酒中的乙醛对啤酒的风味有重要的影响。对啤酒中乙醛的形成机理 ,影响乙醛含量的因素进行了综述。...
[期刊论文] 作者：李红, 吴永阳, 张五九,,
来源：啤酒科技 年份：2004
3-甲硫基丙醛,是老化啤酒中二甲基三硫化物的重要前体物质,在合成基质中,它的降解受到抗氧化剂和助氧化剂的影响.但令人奇怪的是:啤酒的还原力并不是啤酒在老化过程中产生二...
[期刊论文] 作者：李红, 吴永阳, 张五九,,
来源：啤酒科技 年份：2004
1概述这里的糖化温度是指糖化休止温度,是狭义的糖化温度.正常的啤酒(非特种啤酒)的糖化温度都选择在60～70℃之间.有时候选择两个温度,称为两段糖化;有时候选择一个温度,称为...
[期刊论文] 作者：李红, 郭瑞涵, 张五九,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
研究了焙焦温度对麦芽品质及啤酒风味的影响。结果表明 ,随着焙焦温度的升高 ,麦芽的糖化力、二甲基硫前体 (SMM)的含量 ,发酵后期的二甲基硫 (DMS)、高级醇、酯含量下降 ,乙...
[期刊论文] 作者：李红, 吴永阳, 张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
研究了抗氧化指标在发酵过程中的演变规律以及与啤酒抗老化值之间的相关性.啤酒的乙醛含量与啤酒的TBA值之间有强烈的正相关性.啤酒的初始TBA值和啤酒的RSV之间有强烈的负相...
[期刊论文] 作者：王德良, 宁绪磊, 张五九,,
来源：啤酒科技 年份：2004
通过采用分子生物学为技术手段,破坏酵母代谢形成乙醛的一个支路途径,从而达到降低酵母代谢产生的乙醛含量。本试验得到改良酵母菌种经过二十代传代试验、实验室规模发酵栓试...
[期刊论文] 作者：李红,宋常欣,吴永阳,张五九,,
来源：啤酒科技 年份：2004
论述了酒精对在人体中的代谢过程、以及酒精对人的行为及健康的影响....
[期刊论文] 作者：李红, 张五九, 王云川, 黄彦君,
来源：啤酒科技 年份：2004
采用静态顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC/MS)对酒花油的成分进行了分析研究,共分离和鉴定了74种化合物,它们属于萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物.以酒花挥发性成分为...
[期刊论文] 作者：李红,张五九,王云川,黄彦君,,
来源：啤酒科技 年份：2004
采用静态顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC/MS)对酒花油的成分进行了分析研究,共分离和鉴定了74种化合物,它们属于萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物.以酒花挥发性成分为...
[期刊论文] 作者：李红,方贵权,李惠萍,李琳,张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
一般来说，大多数食品都有一个或长或短的保质期，在国外习惯称为货架期。像其它指标一样，保质期是评价啤酒质量好坏的一个重要指标；和其它理化指标不一样的是，保质期并没有一个准确......
[期刊论文] 作者：张五九, 冯消冰, 郝建秦, 王德良,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：王德良, 孙君社, 张五九, 赵涤飞,
来源：酿酒 年份：2004
主要针对影响啤酒中醛类物质产生途径之一-氨基酸的史垂克降解和Amadori(阿美多米)重排的机理对啤酒色泽、香味的产生途径和两者的作用进行阐述....
[期刊论文] 作者：王德良, 贾凤超, 林智平, 张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
鉴于对有关分泌蛋白酶A(简写PrA)的酿酒酵母基因组成、基因特点、蛋白酶A本身的生理生化特点、蛋白酶A的酶活检测方法、不同酵母菌株分泌蛋白酶A(简写PrA)的差异性、蛋白酶A...
[期刊论文] 作者：李红, 翁益平, 林英辉, 郭瑞涵, 张五九,
来源：酿酒 年份：2004
研究了一种测淀异维生素C钠有效含量的方法 -碘量法。该法简单、重复性好、准确 ,变异系数在1%以下...
[期刊论文] 作者：李红, 吴秀媛, 林英辉, 郭瑞涵, 张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
1概述目前,我国大多数啤酒厂家都是用单罐法工艺生产啤酒,本文研究单罐法啤酒酿造过程中乙醛含量的变化规律.主要包括两方面的内容,其一是发酵过程中乙醛含量的变化(即装瓶前...
[期刊论文] 作者：李红, 陈苏娟, 翁益平, 郭瑞涵, 张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
1概述现代研究发现,啤酒中含有1000多种以上的成分[1,2],其中对啤酒风味影响较大的风味成分仅占啤酒的0.1%左右,每一种风味成分的含量都很低,一般以mg/L甚至μg/L计.其中每一...
[期刊论文] 作者：王德良, 杨毅, 贾凤超, 林智平, 张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
有关蛋白酶A与啤酒泡沫稳定性的内容已经在2004年第1期中介绍有关分泌蛋白酶A的酿酒酵母基因组成、基因特点、蛋白酶A(PrA)本身的生理生化特点、检测蛋白酶A的合适...
[期刊论文] 作者：张五九,张慧霞,邓小红,范永刚,唐建东,
来源：棉纺织技术 年份：2004
总结一款竹浆纤维混纺微弹绉布新面料的设计思路和开发技术.以涤/竹浆50/5011.8 tex和涤/竹浆50/5011.8 tex(Pu 44.4 dtex)两种竹浆纤维混纺纱为生产原料,织物经密纬密设计为...
[期刊论文] 作者：陈彬, 韩兴林, 张福艳, 张煜行, 王德良, 张五九,,
来源：食品科技 年份：2004
探讨了如何降低丢糟淀粉的含量及丢糟淀粉含量检测较高的原因。研究采用:(1)改善丢糟的结构使其更容易被微生物降解;(2)提高丢糟发酵过程中酶或者微生物的降解效率。研究发现...
相关搜索：
