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[期刊论文] 作者：邓源喜 许晖 赵大庆,
来源：安徽农学通报 年份：2019
摘 要：为了破除传统实验教学模式的弊端，培养符合食品卫生与营养专业要求的综合性人才，进行了开放性实验教学模式的探索。该文介绍了开放性实验教学模式的主要内容、主要优势、主要形式及其在食品卫生与营养学专业的应用，并针对具体实施过程中存在的问题提出了对策......
[期刊论文] 作者：邓源喜 宛劲松 宛兴胜,
来源：安徽农学通报 年份：2019
摘要：该文介绍了莲藕的营养保健价值及其应用现状，阐述了莲藕的褐变机理以及莲藕护色保鲜技术的研究进展，以期为今后更深入的研究提供参考借鉴。 关键词：莲藕;保健功能;护色保鲜;研究进展 Abstract：This article briefly introduces the health value and the ......
[期刊论文] 作者：邓源喜, 许晖, 赵大庆, 马龙, 杨蓓蓓,,
来源：安徽农学通报 年份：2019
为了破除传统实验教学模式的弊端,培养符合食品卫生与营养专业要求的综合性人才,进行了开放性实验教学模式的探索。该文介绍了开放性实验教学模式的主要内容、主要优势、主要...
[期刊论文] 作者：王佳佳, 邓源喜, 王丹丹, 丁欢, 姚宝琴, 赵家鑫,,
来源：肉类工业 年份：2019
介绍了牛肉的营养价值特点,以及影响牛肉嫩化程度的因素,重点介绍了牛肉嫩化的物理方法、化学方法和生物方法,并对其未来发展前景做了简要分析,目的是为牛肉的研究、加工和利...
[期刊论文] 作者：王佳佳, 邓源喜, 胡婉茹, 杨宁宁, 王丹丹, 丁欢, 姚,
来源：安徽农学通报 年份：2019
该文分析了牛肉的营养价值以及影响牛肉嫩化程度的因素,重点介绍了牛肉嫩化的物理方法、化学方法和生物方法,并对其未来发展前景进行了简要分析,以期为牛肉的加工和利用提供...
[期刊论文] 作者：欧阳倩, 邓源喜, 苏晓, 方昌龙, 桂敏, 陶梦玲,,
来源：江苏调味副食品 年份：2019
IMO是一种功能性低聚糖,具备营养、保健等功能。在分析IMO的理化性质、生理功能的基础之上,对IMO的应用前景进行展望,以期为IMO的广泛应用提供理论依据。...
[期刊论文] 作者：苏晓, 邓源喜, 陶梦玲, 方昌龙, 桂敏, 欧阳倩,,
来源：安徽农学通报 年份：2019
该文介绍了罗汉果的营养保健功能,及其所包含的葫芦烷三萜类、罗汉果多糖、甘露醇、蛋白质氨基酸类、黄酮甙等一些具备生物活性的化合物,重点阐述了罗汉果中生物活性因子的开...
[期刊论文] 作者：邓源喜, 宛劲松, 宛兴胜, 李齐晨, 付徐芳, 王佳佳,,
来源：安徽农学通报 年份：2019
该文介绍了莲藕的营养保健价值及其应用现状,阐述了莲藕的褐变机理以及莲藕护色保鲜技术的研究进展,以期为今后更深入的研究提供参考借鉴。...
[期刊论文] 作者：胡婉茹 邓源喜 江燕婷 魏伟 王佳佳 付徐芳,
来源：安徽农学通报 年份：2019
摘 要：该文阐述了芒果的各种营养保健功能及其在酸奶、果酱、糖果、果脯、饮料中的应用，并对其未来发展前景进行了简要分析。 关键词：芒果;营养价值;保健功能;开发应用 中图分类号 TS214.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）22-0042-03 Advancemen......
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