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[期刊论文] 作者：陈正行, 王莉,,
来源：粮食科技与经济 年份：2011
水稻技术为解决中国乃至世界的粮食需求问题发挥着越来越重要的作用。针对中国"强稻弱米"的现状,分析了水稻产后处理与加工方面存在的问题,提出了降低水稻产后损失以及提高资...
[期刊论文] 作者：周惠民,陈正行,
来源：农产品加工 年份：2011
1.麦胚的利用麦胚是一种理想的食品原料,美国科学家早在20世纪50年代就提倡将麦胚开发为优质食品供人类食用,世界上许多国家都积极开展对麦胚的研究开发和利用。在国外,麦胚...
[期刊论文] 作者：吴跃, 陈正行, 李晓暄,,
来源：食品工业科技 年份：2011
回生对淀粉基质的产品的影响往往是人们不期望的,因为其能引起这些产品的硬化,导致大量食物不能食用而浪费。本文综述了目前抑制淀粉回生的各种方法,并指出了各种方法的局限...
[期刊论文] 作者：李煜林, 陈正行, 李晓瑄,,
来源：食品工业科技 年份：2011
为了制取极低粒径纳米白炭黑以满足工业应用的要求,采用沉淀法,以稻壳灰为原料,研究白炭黑生成过程中水玻璃浓度和10%硫酸溶液的滴加速度对白炭黑粒径的影响。结果表明,水玻...
[期刊论文] 作者：郑联合, 黄星, 王莉, 陈正行,,
来源：中国油脂 年份：2011
采用索氏抽提法提取降香黄檀籽油，并对其理化性质及化学成分进行分析。结果表明：降香黄檀籽油酸值（KOH）、过氧化值、皂化值（KOH）、不皂化物、碘值（I）、折光指数（nD20）、密度（20℃）、灰分......
[期刊论文] 作者：牛猛, 王莉, 杨冰, 陈正行,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
概述了近几年国内外对大米淀粉老化特性的研究。简要阐述了大米淀粉的老化机理,表明大米淀粉的老化可以划分为短期老化(short-term retrogradation)和长期老化(long-term ret...
[期刊论文] 作者：罗昌荣,侯亚龙,徐利,陈正行,
来源：食品与生物技术学报 年份：2011
对反应时间对L-阿拉伯糖/半胱氨酸模型体系挥发性产物形成规律的影响进行了详细研究。结果表明：随反应时间的延长,不同风味物质含量变化并不一致,在反应时间60~120 min间多数...
[期刊论文] 作者：王莉,朱丽丹,盛慧明,陈正行,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
采用氯磺酸-啶法对米糠多糖（RBPS2a）进行硫酸酯化修饰得到硫酸酯化米糠多糖（SRBPS2a），使用HPGPC测定SRBPS2a的分子质量，利用红外光谱和13CNMR进行结构分析，应用体内、外抗肿瘤试验对......
[期刊论文] 作者：王一秋,王莉,李晓萱,陈正行,
来源：中国油脂 年份：2011
采用响应面法优化从米糠中提取抗氧化功能因子的工艺参数，并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明最佳工艺条件为：提取温度55℃，提取时间6h，液料比15：1。在此条件下，提取的米糠抗......
[期刊论文] 作者：吴跃, 陈正行, 林亲录, 吴伟, 肖华西,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
研究了三次瞬时搅拌（方法A）和三次瞬时加热一搅拌（方法B）两种物性处理对籼米粉及其淀粉回生的影响，方法A即搅拌（500r／min）20S后加2mL水，如此重复一次，最后再搅拌20s，方法B与方法A不同的......
[期刊论文] 作者：郭璇,郑联合,柴萌,朱培杰,陈正行,,
来源：食品工业科技 年份：2011
采用同步蒸馏萃取和超声波辅助石油醚浸提两种方法提取降香黄檀籽挥发油,气象色谱-质谱联用法进行化学成分分析,分别鉴定出31种和81种化合物。同步蒸馏萃取法提取的挥发油主...
[期刊论文] 作者：吴跃, 陈正行, 林亲录, 吴伟, 肖华西,,
来源：江苏大学学报(自然科学版) 年份：2011
研究了傅立叶变换红外(FT-IR)光谱法快速检测籼米淀粉回生,发现FT-IR光谱中一些特征振动模式的相对强度(与761.76 cm-1处峰高的比值)会随淀粉回生程度的增加而降低.振动模式...
[期刊论文] 作者：吴跃, 林亲录, 陈正行, 吴伟, 肖华西,,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究了天然抗氧化提取物茶多酚(TPLs)对籼米淀粉回生的影响。采用差示扫描量热仪(DSC)、X-射线衍射仪(XRD)和扫描电镜(SEM)评价茶多酚对淀粉回生的抑制作用。结果表明,淀粉的...
[期刊论文] 作者：陈国刚, 刘琦, 任雷厉, 唐文娟, 江英, 陈正行,,
来源：食品工业科技 年份：2011
主要研究了库尔勒香梨在不同条件下贮藏时,其形成锈斑过程中果实木质素和纤维素含量的变化。采用质量法测定香梨果实木质素和纤维素的含量。结果表明,在冷藏条件下,较高的温...
[期刊论文] 作者：陈国刚,刘琦,任雷厉,唐文娟,江英,陈正行,,
来源：食品工业 年份：2011
以气调贮藏(CA)中库尔勒香梨好果部位为对照,测定锈斑部位的多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)的酶活及总酚类物质含量,分析库尔勒香梨在气调贮藏(CA)...
[期刊论文] 作者：向芳,吴保承,王绎,王莉,杨春霞,李晓暄,陈正行,
来源：食品科学 年份：2011
对微波处理糙米的稳定效果进行研究。以米糠作为对照组,探讨比较二者过氧化物酶、脂肪酶的酶灭活情况,同时考察大米品质的变化。结果表明：微波对糙米稳定化效果非常显著,而大...
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