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[期刊论文] 作者：王忠合, 王军, 陈长流, 李珍妮, 郑晓平,,
来源：中国食品学报 年份：2015
利用超声波辅助酶解豌豆分离蛋白,研究酶种类、酶用量、超声波功率、超声处理时间参数对豌豆分离蛋白酶解动力学的影响及其酶解物的功能特性。结果表明,胰蛋白酶的水解效果较...
[期刊论文] 作者：傅力,王忠合,章斌,王军,侯小桢,
来源：教育教学论坛 年份：2019
在学校提倡新工科、食品工程认证的形势下,为达到培养食品工程应用型人才的目的,建立食品工程应用型人才培养示范基地对提高学生的实践能力和创新能力意义重大。本文阐述了食...
[期刊论文] 作者：王军, 王忠合, 黄海茵, 杨艳媚, 王彦博,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：傅力 章斌 王忠合 侯小桢 王军,
来源：教育教学论坛 年份：2019
摘要：韩山师范学院食品科学与工程专业建立在师范学校背景下，存在食品工程方面基础薄弱和学生实践能力差等问题，难以满足社会对应用型人才的需求，因此建立食品工程应用型人才培养示范基地对提高学生的实践能力和创新能力意义重大。本文阐述了食品工程应用型人才培养......
[期刊论文] 作者：郭守军,杨永利,傅力,李云,王忠合,
来源：韩山师范学院学报 年份：2017
实践教学基地是培养应用型高等院校学生实践能力和创新能力等的重要场所．以广东顺大食品调料有限公司为例，探讨了食品类专业校外实践基地的选择、建设内容、成效与体会等；对实际......
[期刊论文] 作者：王忠合,刘谋泉,王军,郭维盛,谢丹,
来源：食品工业 年份：2022
以仙草为新型的润喉原料加入硬糖糖果中,评定其感官指标,对仙草润喉糖的制备工艺进行优化,测定其抗氧化活性.结果 表明,仙草浸膏添加量影响润喉糖的成型和润喉效果,仙草润喉糖的产品配方为白砂糖108 g、液体葡萄糖浆72 g、仙草浸膏12 g、薄荷香精0.7 mL、薄荷脑......
[期刊论文] 作者：王忠合, 王军, 刘谋泉, 林丽云, 章斌,
来源：食品工业 年份：2022
新型冠状病毒的爆发封闭了武汉城,禁足了华夏,这次疫情给全球的经济及人们的生活造成了前所未有的冲击。全国教育工作者在教育部的领导下积极响应,全面开展了在线教学,我校采用主辅平台相结合的模式开展网络教学,网上实时答疑解惑,增加与学生互动的环节,改革考......
[期刊论文] 作者：章斌,傅力,侯小桢,高雪,王忠合,王军,
来源：中外食品工业：下 年份：2015
课程建设是提高教学质量和深化教学改革的重要组成部分。本文简要论述了有效建设Moodle网络课程过程中存在的问题，并提结合自身的实践体会，探讨从提高学生网络学习自我效能感、......
[期刊论文] 作者：王军, 王忠合, 郑桂琴, 许佳彤, 卢键媚,
来源：食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王军,郑妙楷,李晓婷,胡文梅,王忠合,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
采用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱法测定茶叶中的草甘膦和草铵膦,探讨衍生条件、净化方法和质谱参数对茶叶中草甘膦和草铵膦含量的影响.结果表明,样品经纯水超声辅助提取,混合型阳离子交换反相吸附固相萃取柱净化,净化液加入到pH 10.0的硼酸盐缓冲液中......
[期刊论文] 作者：章斌 傅力 侯小桢 杨胜远 王军 王忠合,
来源：教育教学论坛 年份：2015
摘要：校企协同创新是高校人才培养的重要途径，在提高教学质量等方面也起着举足轻重的作用。本文从突出职业能力培养、优化课程考核方式、增加企业生产项目和真实设计任务等方面探讨如何构建《食品营养与卫生学》学习共同体。 关键词：校企协同创新;学习共同体;食......
[期刊论文] 作者：章斌,王忠合,侯小桢,黄桂珍,薛方玮宝,
来源：韩山师范学院学报 年份：2013
简述了HAccP体系在肉制品加工与保鲜中的应用现状；探讨了HACCP体系在潮汕牛肉丸保鲜过程的实施与应用．依据HACCP原理和步骤，分析了潮汕牛肉丸保鲜过程的危害因素，并确定原辅料接......
[期刊论文] 作者：高志亮,王忠合,俞峰,孙萌,张必武,杨波,
来源：铁路节能环保与安全卫生 年份：2020
基于杭州至黄山铁路沿线自然条件和植被概况,提出绿色通道设计应遵循安全、经济、适地、景观等原则,以“四季常绿、三季有花”为建设目标,通过开展先导性试验段,首次将高杆红...
[期刊论文] 作者：王忠合, 王军, 李珍妮, 孙远明, 柳春红, 赖长鸿,,
来源：食品工业科技 年份：2015
以豌豆分离蛋白为原料,采用不同强度的超声波处理,研究超声波处理对豌豆分离蛋白溶解性、起泡性、乳化性、持水性、吸油性等功能特性的影响。结果表明,一定强度的超声波处理...
[期刊论文] 作者：王军, 王忠合, 宋凤艳, 于淑娟, 李桂丽, 顾晓红,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文以鸡蛋清蛋白与低聚麦芽糖为原料,进行糖基化修饰反应,以接枝度和褐变程度等指标分析糖基化程度,并研究糖基化修饰反应对接枝产物生物活性和功能特性的影响。结果表明,湿...
[期刊论文] 作者：章斌, 侯小桢, 傅力, 王忠合, 赖演莲, 方晓璇,,
来源：贵州农业科学 年份：2013
为了更好地保证潮汕牛肉丸的卫生品质和食用安全性,依据HACCP原理和步骤,分析了潮汕牛肉丸制作过程的危害因素,并确定原料验收、煮制、冷却3个工序为关键控制点,同时提出相应...
[期刊论文] 作者：赖长鸿, 王忠合, 王军, 石仕屏, 唐三梅, 蔡富侠,,
来源：食品科技 年份：2016
为研究香蕉成熟度对香蕉粉中营养成分及功能特性的影响,采用Loeseck法分级获得4个成熟期的香蕉,冷冻干燥法制备香蕉粉,分别测定香蕉粉的pH、得率和灰分、淀粉、抗性淀粉、多...
[期刊论文] 作者：王忠,合浩,李晓霞,王永江,邢崴,易志凯,柳贵明,
来源：世界睡眠医学杂志 年份：2021
目的:研究认知行为疗法(Cognitive Behavioral Therapy,CBT)改善抑郁发作伴失眠患者的疗效.方法:选取2019年2月1日至2020年2月1日间首次发病并入住云南省精神病医院的抑郁发作伴有失眠的患者97例作为研究对象,采用抽签的方法随机分为观察组(n=48)和对照组(n=49)......
[期刊论文] 作者：黄晓梅,韦翠兰,侯俊杰,王忠合,骆兆娇,王金梅,
来源：现代食品科技 年份：2020
令人难以接受的苦味和较强的吸湿性是限制大豆蛋白肽成为高品质食源肽的重要因素。本研究以大豆蛋白酶解产物(SPH)为芯材,以大豆蛋白(SPI)-大豆多糖(SPSS)复合物为壁材,通过...
[期刊论文] 作者：章斌,丁心,侯小桢,王忠合,高雪,秦轶,任嘉平,
来源：中国食品工业 年份：2020
教育部针对我国高等工程教育提出了“新工科”教育理念和教育改革要求,对高校在以内容、内涵、模式为核心要素的实践教学体系的构建与创新带来新的任务和挑战。本文基于IEET...
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