压热相关论文
该课题以普通玉米淀粉为原料,对抗酶解淀粉的制备工艺进行了研究,通过压热处理及压热-酶复合法处理两种途径,在如何制备高产率抗酶......
以玉米原淀粉为原料，优化醋酸压热酸解制备慢消化淀粉工艺，考察了乙酸浓度、压热时间温度和冷藏回生时间对缓慢消化淀粉得率的影响。......
以泽泻淀粉为原料，研究压热-酶法处理对抗性淀粉形成的影响。结果表明：淀粉经高温高压糊化后，先后使用耐高温Ⅱ一淀粉酶和普鲁兰酶进......
以大黄米淀粉为原料,研究湿热处理、微波处理、压热处理对大黄米淀粉凝胶储藏期间的质构特性、理化特性以及微观结构的影响。结果......
以玉米淀粉为原料,采用酸解压热法制备抗性淀粉,并确定了最佳的工艺条件：选择乙酸为试验用酸,淀粉糊浓度20%,酸浓度0.4moL·L-1......
研究了压热-酶解处理对抗性淀粉(RS)形成的影响.结果表明,普鲁兰酶的脱支作用有利于抗性淀粉的形成.确定压热-酶解法制备抗性淀粉......
对地产(佳木斯)玉米淀粉采用酸水解、酶解及超声波降解的方法,进行前处理。然后采用压热法制备抗性淀粉(RS3)。对酸解、酶解、超声......
加工方式和贮藏条件影响淀粉的重结晶,即淀粉的老化,而淀粉的老化与食品品质的优劣密切相关。本试验以豌豆淀粉为原料,通过普鲁兰......
以马铃薯淀粉为原料,分别采用压热、辐照和微波3种方法制备抗性淀粉,并研究其对马铃薯抗性淀粉含量及物化特性的影响,测定指标包括......
研究以碎米为原料压热一酶法制备抗性淀粉的工艺。通过单因素和正交试验，获取最佳工艺条件：淀粉浆质量浓度20％、压热温度125℃、压热......
对玉米抗性淀粉的制备工艺进行了研究,确定了最佳的制备工艺:淀粉调乳(浓度2 5 % ,pH值8 0 )→预糊化→压热处理(12 0℃,30min)→......
[ 目的]研究压热法制备苦荞抗性淀粉的最优工艺.[方法]采用压热法制备苦荞淀粉,通过正交试验及单因素试验分析,研究淀 粉浆 pH 、......
以荞麦淀粉为原料,通过单因素及正交试验研究了压热法制备抗性淀粉的最佳工艺参数。结果表明:淀粉乳质量分数为20%,调节pH值为7.0,......
以玉米淀粉为原料,研究了水解-压热法制备玉米抗性淀粉的关键环节,通过正交试验确定了最佳工艺条件:水解条件为淀粉乳浓度10%,水解......
抗性淀粉是指在健康人体小肠中不能消化的淀粉。它具有类似膳食纤维的功效,抗酶性强,热稳定性高,胰岛素反应低,能够控制餐后血糖平......
以玉米淀粉为原料,采用121℃、30min压热—4℃、24h冷却循环处理结合酶解处理制备RS3型抗性淀粉。对压热—冷却循环次数进行了研究......
