生酱油相关论文
居家过日子,少不了油盐酱醋;餐桌上的美味佳肴更缺不了各类调味品。可是当我们走进超市,鸡精呀,姜粉啦,辣酱啊,真把人看得眼花缭乱......
为了实现陶瓷膜在生酱油除菌除杂过程中的应用，以提高酱油产品的品质。本文针对高黏度酱油这一体系，对陶瓷微滤处理生酱油的技术可行......
新华社信息东京1月18日电(记者张可喜)日本经济新闻社为了促进技术转让,加速科研成果转化为生产力的进程,多年来一直坚持从国立科......
本文在实验的基础上[1],根据物理学和生物学的理论,研究高压静电场引起酱油中细菌失活的机理.......
<正> ◆食用生酱油:酱油是一种富有营养的调味品,有增强食欲、促进消化的作用。但由于酱油的生产、贮存、运输、销售等过程中,容易......
在经48小时以上难于澄清的生酱油体系内，添加2—6％的A，B絮凝剂，并加热至70-80℃维持1—2分钟，即可在30-60分钟内完全澄清透明，且各项质量......
有的人常用生酱油拌凉菜、凉面、凉粉或蘸饺子吃,这是不符合卫生要求的。酱油的酿造工序较多,生产周期也长,加上盛装、运输、销售......
在系列阻力模型的基础上，系统考察了用陶瓷微滤膜过滤生酱油的过程中操作条件、环境和膜结构等对各部分污染阻力的影响。结果表明：Rt......
该产品以非发酵制得的植物蛋白为主要原料，加入具有天然抗癌作用的蘑菇以及起到辅助抗癌作用的亚硒酸钠、葡糖酸锌、抗坏血酸钠，再加......
炖肉要用调味品，而调味品投放的时间很有讲究，先放后放大不一样。一般来说葱段、姜片，以及大料、花椒在旺火转微火后就可投入肉汤中，而......
对3种不同菌种发酵的米渣生酱油和一种大豆生酱油的风味进行比较，以阐释鲁氏酵母、植物乳杆菌参与发酵对米渣生酱油风味的影响以及......
<正> 利用大豆蛋白质酿造酱油,在发酵中,最重要的初级代谢产物是靠蛋白质、脂肪和淀粉的水解,生成氨基酸、糖类与有机酸,也就是酱......
本文根据实验结果[1] ,分别从物理学、化学动力学和生物学的角度 ,对高压静电场作用于生酱油理化指标变化的微观机理进行研究......
针对生酱油体系,利用国内研制的陶瓷微滤膜替代传统加热除菌工艺,系统考察膜孔径、膜材质、过程操作参数对处理效果的影响,结果表......
从可逆及不可逆污染的角度,研究了被生酱油污染后陶瓷膜的清洗再生方法,考察了水冲洗时间、化学清洗条件以及单步和多步骤化学清洗......
文中研究了10×104截留分子量和20×104截留分子量超滤膜处理生酱油原液前后理化和微生物指标的变化。结果表明:利用10×104截留分......
