番茄脯相关论文
用料 番茄、鲜生姜、白糖、石灰水、柠檬酸。 选料 挑选中等大小、圆形或圆筒形、无病虫害、不腐烂的成熟番茄作原料。 去皮 把选......
蜜饯是很多人爱吃的零食,糖果般的香甜加上果蔬的清香,总是让人欲罢不能。然而,不断出现的质量问题也让很多消费者望而却步。事实......
番茄的贮藏技术一、贮藏特性番茄原产于热带地区,是冷敏感作物,果实长时间低于8℃会发生冷害,果实局部或全部呈现水浸状凹陷,蒂部......
番茄制品在国际市场上一直畅销不衰,是我国重要的创汇食品。根据泰安市和美国阿也马公司签订的合资兴建番茄酱加工厂以及农业部关......
一.番茄果丹皮的加工工艺与技术番茄果丹皮是我们继番茄脯之后研制的新产品。利用罐藏番茄含有丰富的茄红素和可溶性固形物的优点......
番茄、哈密瓜果脯加工一、番茄脯1、洗净。选成熟的番茄放入水`中洗净,沥干。2、剥皮.在95℃左右的热水中剥皮,挤净果实内部汁液和籽粒。3、......
辣味番茄脯的制作辣味番茄脯是一种新产品,它以脆、辣、酸、甜等特点受到人们的喜爱,其制作方法是:原料:选择中等大小、圆形或圆筒形,健......
多味番茄脯加工技术的研究郝利平,郝林(山西农业大学)番茄是人们喜爱的一种蔬菜,色泽、风味及营养价值俱佳。由于番茄品种繁多,生长期短......
1番茄汁1.1工艺流程选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品1.2制作要点:选料选用成熟适度、香味浓、......
低糖番茄脯不仅营养丰富而且具有浓郁的原果风味,是一种独具风格的保健食品,符合人民生活水平,文化素质日益提高的要求,开发前景十分广......
真空渗糖法制作低糖番茄脯蔡长河舒肇更生黄炳雄肖维强蒲汉丽李乃坚(广东省农科院果树研究所广州510640)(广东省农科院蔬菜研究所)番茄含有较......
钴60-r射线辐照灭菌对蕃茄脯主要微量营养成份的影响熊淑芳,黄建军,哈斯(内蒙古农业科学院)同位素钴60所释放出的r射线具有很强的穿透力和杀菌......
蔬菜干态蜜饯加工技术,制作工艺简单,操作容易,大小规模均能生产,特别适宜于开展多种经营,对开发新产品,增加就业渠道有着重要的意......
1 加工番茄理化特性及用途加工番茄属茄科茄属,是以成熟多汁浆果为产品的草本植物。主要用作加工用的番茄,一般比鲜食番茄个头小,果实......
贮藏用的番茄采收前2天不宜灌水,防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕,从而导致微生物感染和果实腐烂变质、应在早晨或傍晚无露水时采摘,......
1、南瓜脯.选用成熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜.去皮,对开切成2瓣,掏净籽瓤,切成约6毫米厚的大片,再切成0.8~1厘米宽的小片.......
多味番茄脯是以番茄为原料,辅以糖、姜泥、酸等辅料,通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味,色泽亮丽、外形美观......
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番茄是一种柔软多汁、营养丰富,既可生食又可熟食,深受人们喜爱的食品。据分析,番茄果实可食部分含糖1.8—5%、有机酸0.15—0.17%、......
一、番茄脯1.原料选择。选用刚成熟转红、直径约2厘米的中等番茄,剔除青果、病虫果及烂果。2.脱皮处理。将番茄用沸水处理1-2分钟,......