绿茶酒相关论文
崂山绿茶原产于青岛崂山，由精选崂山鲜茶经过现代工艺加工而成。崂山绿茶内所含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质及蛋......
以云南大叶种绿茶、玉米为主要原料，进行微生物发酵生产绿茶酒。结果表明，酒精度为8＋2％vol，总糖含量≤3．0g门L，总酸含量≤3g／L；绿茶酒兼有茶......
<正> 韩国一家制酒公司不久前利用当地盛产的绿茶成功开发出“绿茶酒”。由于“绿茶酒”具有养颜和延缓衰老等功效,一上市就受到妇......
中国茶叶资源丰富，但大多数以茶叶本身为产品进行销售，附加值较低，目前茶叶的深加工迫在眉睫，茶与酒的结合堪称完美，可制成风味和营养融......
以毛尖绿茶为主要原料液态发酵酿制茶酒,通过单因素试验设计四大主要发酵过程因子(发酵温度、蔗糖添加量、SO2添加量和pH)对茶发酵......
对采集茶酒酿造过程中关键环节（前发酵和主发酵）的发酵料，进行酵母菌的分离纯化，对获得的优势菌株SQCJ01和SQCJ02采用常规形态特征、培......
以信阳毛尖绿茶为主要原料生产液态发酵型茶酒,研究发酵过程中酚类物质的含量变化,并通过单因素实验对酚类物质在不同的发酵温度、......
该文以绿茶为主要原料,葡萄为辅料,经榨汁、护色、酶处理、调整料水比、调整成分、发酵等工艺生产葡萄绿茶酒,研究发酵型葡萄绿茶......
2016年7月,以采用烘青绿茶做原料酿制的绿茶酒为基酒进行调配,研究母液质量分数、糖添加量和酒精度三种因素作用下,绿茶酒茶多酚、......
以信阳毛尖为主要原料,对影响其液态发酵工艺过程的4个因素进行单因素试验,并设计L9(34)正交优化试验,对其结果进行直观分析,确定......
目的:研究绿茶发酵酒工艺优化及发酵过程中茶多酚、儿茶素、香气成分含量的变化分析。方法:采用正交试验优化绿茶酒发酵工艺,利用......
