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卡拉胶能够与牛奶蛋白质里称为Kappa酪蛋白的（Kappa-Casein）部分起反应，结果形成三度空间网状结构，一种凝胶，而在网的内部可捕捉住水、......

如何让酸奶、酸性乳饮料、中性乳饮料、植物蛋白乳饮料等乳制品保持稳定的状态,是食品加工行业长期以来面临的难题。华南理工大学......

研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术.结果表明,在经过100℃ 30min杀菌的甜牛乳饮料中,加入0.9%的中性食品复合防腐剂(NFCP),......

调味中性乳饮料有多种口味，如巧克力、草莓、香蕉、思慕雪、咖啡饮料等，在世界各地广受各年龄段消费者的欢迎，尤其在亚太地区．市场规模......

目的：研究胶态微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MCC)的流变特性及在中性乳饮料中的应用.方法：通过使用流变仪、粘度仪分析研......

聚葡萄糖是一种优良的水溶性膳食纤维,应用在乳制品中能提供牛奶中所缺少的膳食纤维等营养成分,使乳制品中的营养更全面,对人体具......

<正>咖啡、草莓、香蕉、巧克力、思慕雪……调味中性乳饮料得益于多样的口味而广受各国和地区,各年龄段消费者的喜爱,特别是在亚太......

卡拉胶能够与牛奶蛋白质里称为Kappa酪蛋白的(Kappa-Casein)部分起反应,结果形成三度空间网状结构,一种凝胶,而在网的内部可捕捉住......

研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术。采用以鱼精蛋白为主要成分,结合其他防腐剂的优点,复配出中性食品复合防腐剂(NFCP),并......