牦牛酥油相关论文
为提高传统牦牛酥油的抗氧化性能，延长保质期，本文以阿拉伯胶和明胶为壁材，采用复合凝聚法对牦牛酥油进行包埋成功制备牦牛酥油微胶囊......
以青藏高原牦牛牛乳为原料，将牛乳制备成酥油后，采用水化脱胶和碱炼脱酸法对酥油进行精炼处理。通过单因素实验研究了柠檬酸添加量、......
为探究牦牛酥油脂肪球膜（milk fat globule membrane，MFGM）蛋白纯化前后的蛋白组成及功能差异，通过表面活性剂聚乙二醇辛基苯基醚溶液......
研究牦牛酥油鞘磷脂对高脂饮食小鼠脂质代谢紊乱和肝脏组织炎症的调节作用.选取30只C57BL/6J雄性小鼠随机分为5组,分别为低脂组、......
乳脂氧化是乳制品在贮藏过程中发生的重要生化反应。牦牛乳制品乳脂含量较普通牛乳含量高,乳脂氧化稳定性对贮藏期间的品质具有重......
以AB-8大孔树脂分离纯化的黑果枸杞花色苷和经尿素络合纯化牦牛酥油得到的游离脂肪酸为原料,在南极假丝酵母脂肪酶B(Lipozyme CALB......
反式脂肪酸(Trans Fatty Acid;TFA)是含有反式非共轭双键的不饱和脂肪酸总称。食品中的反式脂肪酸主要来源于植物油的氢化加工和精......
脂质组学从2003年提出以来迅速成为研究热点,本研究结合地方特色,以牦牛酥油为出发点,采用溶剂提取法提取牦牛酥油中磷脂,确定最优......
将SPF级C57BL/6J小鼠随机分为5组,即对照组、黄酥油组、白酥油组、黄酥油磷脂组和白酥油磷脂组,用牦牛酥油和牦牛酥油磷脂饲喂小鼠......
新生儿硬肿症是儿科常见综合征，由寒冷、感染、窒息、早产引起。其中以寒冷损伤为多见，称寒冷损伤综合征，以皮下脂肪硬化、水肿为特征......
大豆油在工业氢化加工过程中,会产生以反油酸(反18:1△9)为代表的反式脂肪酸。牦牛酥油是从牦牛乳中提取的脂肪,其含有的反式脂肪......
牦牛酥油是藏区牧民的传统食品,为探讨手工与机制酥油品质差异,以藏区牧民手工与机制牦牛酥油为研究对象,通过高效液相色谱仪、气......
研究不同提取溶剂对牦牛酥油中油脂和磷脂得率的影响,并进行脂肪酸组成和脂质组学分析。结果表明:从白色和黄色牦牛酥油中,利用正......
利用生化鉴定试剂盒,从青海不同地区牦牛酸奶样品以及酥油样品中分离出的乳酸菌种。分别为为嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、德氏乳杆......
[目的]测定牦牛酥油中7种微量元素含量。[方法]运用混合酸溶液湿法消解和马弗炉高温干灰化法2种方法对青海牦牛酥油进行消化处理,......
本研究以牦牛酥油为原料,利用有机溶剂对牦牛酥油中鞘磷脂提取工艺进行探索和优化,并分析鞘磷脂的脂肪酸组成。通过单因素试验与正......
探讨过氧乙酸过氧化结合尿素络合纯化牦牛酥油中的功能性脂肪酸的工艺研究。经皂化制取牦牛酥油的游离脂肪酸,再制备脂肪酸甲酯,将......
目的比较分析西藏自治区三个市（拉萨市、林芝市、山南市）抽检牦牛酥油重金属含量的状况。方法分别抽检西藏自治区拉萨市、林芝市、山......
结合地方特色,进一步明确牦牛酥油支链脂肪酸的功能特性。本文利用尿素络合及过氧化原理纯化牦牛酥油中的功能性脂肪酸,探讨从牦牛......
采用气相色谱法对牦牛酥油和普通奶油进行测试，分析其脂肪酸含量和组成，尤其是共轭亚油酸（cLA）。结果表明：酥油中硬脂酸含量（83．23g／kg）高于......
对牦牛酥油的基本性质和脂肪酸组成进行了分析。牦牛酥油脂肪质量分数仅为87.77%,高水分含量引起了油脂的酸败,牦牛酥油熔化行为与......
采用同时蒸馏萃取结合气质联用分析的方法对牦牛酥油以及其他奶制品中的挥发性风味物质进行提取与分析,从牦牛酥油中共鉴定出65种......
