猪肥膘相关论文
一、绿茶风味香肠1.原料配方.猪精瘦肉60千克、猪肥膘25千克、鸡胸肉15千克、分离蛋白4千克、变性淀粉15千克、卡拉胶0.08千克、冰......
把虾仁去除沙线洗净后,与猪肥膘剁成细泥放碗内,加入盐、味精、胡椒末、姜葱末、料酒等拌成虾馅;另把土豆去皮后,再切成两刀一断的......
鳞毛龙虾球rn原料:小龙虾10只 龙虾肉200克 猪肥膘茸50克 瓜子仁50克 鸡蛋1个 西兰花60克 水发银耳1朵 葱姜汁、胡椒粉、绍酒、盐......
鸡肉鲜蘑汤 原料： 鸡脯肉100克 鲜蘑菇150克 熟火腿丝15克 猪肥膘25克 鸡蛋清2个 绿菜叶丝5片 水发香......
风味茄排原料：净茄肉500g，鱼茸100g，鸡茸80g，猪肥膘末80g。调料：盐5g，味精3g，葱姜水10g，白胡椒粉4g，蛋液200g，玫瑰露酒58g，面包糠300g，干淀粉80......
福建名菜“吉利虾”,是用对虾为主料烹制而成的。成菜色泽金黄,外酥里嫩,芡汁色艳甘鲜。在菜端上餐桌后浇芡汁在虾球上,炙热爽口,......
本试验在对初生公犊肉质研究的基础上，针对其肉色浅、水分含量高、系水率低、脂肪含量低等缺点，设计相应的配方和改进加工工艺，试制出......
试验针对猪肥膘滞销，小公牛肉价廉，脂肪含量低，肉色浅，水分含量高等特点，设计相应的配方和改进加工工艺，试制出符合国家标准的香肠，探讨尽......
鱼营养丰富，寓意美好，是酒店宴席或家庭餐桌上必不可少的一道“硬菜”，一个大件。但如何让鱼肴更好吃，仁者见仁智者见智。 今天我分......
实验以鸭胸肉为原料，采用单因素试验和正交试验的方法对鸭肉香肠的加工配方进行了探讨。结果显示，鸭肉香肠的最佳配方为猪肥膘与鸭肉......
深秋时节，走进赣榆县沙河镇颜庄村．只见数十排整齐的温室大棚在阳光照射下，溢彩流光，蔚为壮观。棚内有通红的番茄、鲜嫩的黄瓜、青翠的......
用预乳化的橄榄油作为发酵香肠中猪肥膘的替代物，分别做了10％、20％、30％、40％，4个不同的替代组。以传统比例的发酵香肠为对照组，研究4个替......
肉兔生产不仅投资少,周转快,而且市场条件好,伺养效益高,是发展“两高一优”畜牧业的主要项目之一。若“大力发展肉兔生产提高肉兔......
1．备料。利用加工其他制品时修割下的小块狗肉和少量猪肥膘，肥瘦比勿超过1：10。将原料肉切成3厘米厚的长条，洗净沥干，用绞肉机绞碎。肥......
葱油青鱼原料：鲜活青鱼1尾（约1000g）、冬笋25g、熟火腿25g、青椒25g、大葱30g、生姜20g、香菜10g、猪肥膘50g：精盐3g、绍兴酒15g、味精......
<正>一、中蒙动物及动物产品贸易概况与特点蒙古是中国的邻国之一,与中国共享漫长的边界线。近年来,中国经济发展飞快,中蒙的经贸......
“宁富”牌肉圆被评为江苏省1996—1997年“名牌产品”。1998年获中国肉类协会特别推荐“中国肉禽蛋名优新产品”称号,其工艺及配......
<正>一、绿茶风味香肠1.原料配方。猪精瘦肉60千克、猪肥膘25千克、鸡胸肉15千克、分离蛋白4千克、变性淀粉15千克、卡拉胶0.08千......
本文研究了猪瘦肉、猪肥膘添加量对鱼糜制品凝胶强度、持水性、色度、感官品质的影响。实验结果表明，添加30％的猪瘦肉和6％的猪肥膘，产......
