香糟相关论文
醪糟又称为"酒酿"、"酒娘"、"酒泡"、"淋饭酒",系用糯米和酒曲发酵酿制而成.因为其制法相当简单,故很多家庭都会制作:先用清水将糯......
香糟带鱼 原料：带鱼1 500 g。 调料：香糟500 g，葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量。 做法：1. 将鱼去鳞、去鳃，开膛取出内脏，用......
父亲擅制馔，母亲这方面也不差，尤其擅长做鱼。记忆中，儿时只要家中买来条大鱼，姑且不论种类（20世-~880年代的时候大多是鲤鱼或者花鲢），晚......
世界上有许多国家都用酒来调味，不同的酒味有助于形成各地菜肴的特色。香糟是绍兴黄酒酿后的余滓，用它泡酒调味却是中国的一大发明，妙......
古人以山珍海味为美食佳肴，还相传龙肝凤髓比山珍海味还要好吃。但是龙、凤只是文化图腾，自然界并无实物。于是人们便用白马肝代替龙......
糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。 此菜典故在《杭州菜谱》......
京菜的调味有卤、甜、酸、辣、香糟、五香、黄酱、麻酱、邪（指香菜等较为特别的调味）等九种。它的烹调方法，详细开列起来，据说多达50余......
