弘扬孔子"礼食"文明,赋予"孔府菜"时代精神

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  近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"看作是具有强大品牌号召力的产品资源。然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价值与精神内涵,使孔府菜的经营出现了偏差。事实证明,在建设和谐社会思想指导下的中国大众饮食生活层面,不仅需要具有时代特征的美食与现代服务,更需要融合孔子"饮食和德"、"礼仪文明"传统文化中的精华,以满足当代人丰富多彩的物质生活与精神生活的需要。所以,弘扬孔子"礼食"文明,赋予"孔府菜"时代精神,是弘扬发展孔府饮食文化的根本所在。
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