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小麦胚芽的功能性研究及其利用
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技创新与创业中心
【出 处】
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2016年内蒙古营养与食品安全学术年会
【发表日期】
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2016年10期
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Impact of pasture vs concentrate feeding lambs on the fatty acid profile and quality of their meat:a
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内蒙甜荞以优质的品质在国际市场上享有盛誉,但其常规营养成分含量鲜有报道.为获得完整的内蒙甜荞常规营养成分数据,从内蒙古和其他省区采集74份甜荞样品(荞麦米、荞麦面),参照国际标准进行了常规营养素检测和比较.结果 内蒙甜荞营养素含量(x- ± 2SD,g/100g)水分12.24±1.86,灰分1.31±0.75,脂肪1.98±1.20,蛋白质9.94±4.66,淀粉70.64±7.60,膳食纤维3