黑桑椹的营养成分和保健功能研究

来源 :中国食品科学技术学会东方食品国际会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qtedu
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桑椹(Morus alba L.)系桑树所结果实,是养蚕业的副产品,中国是世界丝绸的故乡,裁桑养蚕已有6000年历史,桑椹在全国分布十分广泛。其品种和资源藏量居世界首位,中国古典医著记载桑椹、果实个大味甜、先前的研究表明该种黑桑椹果具有明显的抗衰老作用,该文报导对其营养成分,免疫调节作用和降血脂功能的研究。
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