【摘 要】
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探究发酵泡菜对高脂血症的作用效果.总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)水平过高以及高密度脂蛋白(HDL)水平过低为特征的高脂血症,容易导致动脉粥样硬化进而引起冠心病、高血压和脑中风等心脑血管疾病,通过药物治疗费用高、长期服用毒副作用大.根据中医"药食同源"的理论开展中医食疗达到降血脂效果不失为一种好方法.泡菜含有益生菌(尤其是乳酸菌)、膳食纤维、维生素等被证实具有调节脂质代谢
【机 构】
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浙江省中医药学会,浙江杭州310003 浙江中医药大学药学院,浙江杭州310053
【出 处】
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2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会
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探究发酵泡菜对高脂血症的作用效果.总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)水平过高以及高密度脂蛋白(HDL)水平过低为特征的高脂血症,容易导致动脉粥样硬化进而引起冠心病、高血压和脑中风等心脑血管疾病,通过药物治疗费用高、长期服用毒副作用大.根据中医"药食同源"的理论开展中医食疗达到降血脂效果不失为一种好方法.泡菜含有益生菌(尤其是乳酸菌)、膳食纤维、维生素等被证实具有调节脂质代谢等功效,能促进人体对油脂的分解代谢,高脂血症、脂肪肝患者常吃泡菜对降脂、减肥有很大的好处.通过对泡菜降血脂作用及其机制的研究,旨在为泡菜的进一步开发研究提供相关依据.
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目的：探讨循环压力泵减少髋部周围手术深静脉血栓(DVT)的形成.方法：选取150例髋部周围手术的老年患者为研究对象.依据患者使用循环压力泵的和不使用分为俩组,比较两组组患者术后1周凝血功能及下肢静脉血栓的发生率.结果：组1和组2间纤维蛋白原的变化差异有统计学意义(t=2.48,P＜0.09).结论：每日使用循环压力泵2次,每次40min能够显著降低深静脉血栓的发生率,而且最大程度的降低患者支出费用
综述了当前中、日、韩三国泡菜的发展现状,并从制作工艺、制作辅料和制作方法上对三者进行了比较;同时阐述了中国延边朝鲜族传统发酵食品辣白菜相关的制作工艺,并对中国泡菜食品产业的发展和改进提出了建议.
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从泡菜中筛选出6株菌株,对其做生理生化、胆固醇降解、耐胆盐性、耐酸性、抑菌性和抗氧化性实验.经初步判定所筛选菌株D1、D4和D6为链球菌属,D2、D3和D5为明串珠菌属,都具有胆固醇降解性,其中D1菌株降解性最好,其降解率在48h达到81.57％,D1耐酸能力最强,胆盐耐受性仅次于D2菌株,且对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌具有较强的抑制作用,对DPPH自由基清除率达到33.88％,可将其
人体肠道菌群是遗传与免疫的重要体征,有人体第二基因之称,近十多年来越来越被医学界所重视.微生物发酵泡菜,对增加人体肠道有益菌,对维护肠道有益菌群生态平衡,都有着十分重要作用.泡菜是维护健康基因的理想食品,泡菜随着生产标准化,有机化的深入开展,必将成为人们追求健康的必然选择.
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