论文部分内容阅读
研究了烤石莼(Ulva pertusa)在不同贮藏条件下的品质变化的特点。从总酸、游离氨基酸、叶绿素等品质指标的变化情况来比较烤石莼几种保藏条件的优劣。研究结果表明烤石莼在酶失活后仍然存在明显的品质下降的现象。隔氧、低含水量和低温贮藏是减缓烤石莼贮藏中品质下降速度的重要影响因素。
烤石莼保藏特性的研究
【摘 要】
：
研究了烤石莼(Ulva pertusa)在不同贮藏条件下的品质变化的特点。从总酸、游离氨基酸、叶绿素等品质指标的变化情况来比较烤石莼几种保藏条件的优劣。研究结果表明烤石莼在酶
【机 构】
：
集美大学生物工程学院 厦门 361021
【出 处】
：
第六届全国食品冷藏链大会
【发表日期】
：
2008年期
其他文献
中国硝酸钾生产近十年来发展迅速，现已成为世界硝酸钾生产大国之一，生产方法主要是采用硝酸铵与氯化钾转化法。目前，中国工业硝酸钾生产能力过剩，市场饱和；而农业硝酸钾生产相对集
中国是钾资源严重缺乏的国家，2005年氯化钾(KCl)基础储量2.9亿吨。根据中国钾资源的储量情况及规划开发规模，按2020年的规划能力，基础储量只可保证28年。按国家有关部门统计，2006
中国水电建设集团国际工程有限公司长期以来与老挝政府在水电、能源、建材等领域有着广泛和互利互惠的友好合作。根据2005年湄公河次区域经济合作会议精神，公司与老挝政府进一
食品冷藏链主要是面向食品工业等领域，直接和人民生活相联系，它包括生产加工、食品贮藏、流通运输和销售消费四个环节，本文介绍了各个环节的特点并分析了它们的能耗情况，通过分析
综述了食品冷藏链围内外发展现状，在简单介绍了食品冷藏链的实现条件及基本要求的基础上，总结了食品冷藏链发展的关键技术，重点分析了几种主要关键技术及新技术，包括：速冻设备，CAS
会议
蓄能技术是实现能源消耗需求侧管理的重要方法，它是在能量消耗低谷时把多余的或低价的能量贮存起来，在能量消耗高峰时把贮存的能量释放出来的一种实现能耗峰谷转移的技术。PCM-
会议
分析周期波动的非稳定温度场对果蔬保鲜冷藏干耗的影响，同时建立了冷库库温双位控制的热传递物理数学模型，分析其能耗，并进行了试验验证。结果表明,双位控制的温度波动曲线后沿
全球冷链联盟(GCCA)的核心合作伙伴国际冷藏库协会(IARW)近期在华盛顿发布了全球冷库容量的报告。该报告显示，全球的公共冷库(PRW)的存储容量稳步增加。本文介绍了该报告中全
随着体育教学改革的步步深入,全国各地的体育工作者对传统的体育教学进行了改革探索,提倡和实施健康教育便是目前人们讨论较多的一个话题。体育教学向健康教育转变是人们探讨