【摘 要】
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在优化了培养基条件的基础上,对假丝酵母脂肪酶的发酵条件进行了研究.在摇瓶培养中,最适发酵温度为26℃,摇床转速220rpm,发酵周期为120hr,最终酶活能达到5000U/ml.在30L发酵
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在优化了培养基条件的基础上,对假丝酵母脂肪酶的发酵条件进行了研究.在摇瓶培养中,最适发酵温度为26℃,摇床转速220rpm,发酵周期为120hr,最终酶活能达到5000U/ml.在30L发酵罐培养中,与摇瓶培养相比,在相同培养基条件下,发酵周期有所延长,但酶活能达到8000U/ml.而在将碳氮源的浓度提高到10﹪后,与原培养基条件相比,酶活在较短时间内就能达到8000U/ml,但是发酵体系粘稠,不利于后提取.在培养过程中,发酵液在30hr左右溶氧就下降到2﹪,体系长期处于缺氧状态,酶活增长缓慢,在提高了搅拌转速后,产酶速度加快,说明体系中的氧传递速率比溶氧对产酶的影响更大.体系pH值在4.5左右酶活往往达到最高或产酶速度最快.
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