论文部分内容阅读
动物性食品的安全性既是科学问题，也是社会问题,应引起全社会的重视。而兽药残留又是动物性食品安全的核心问题，要搞好这项工作，必须由畜牧、兽医、饲料、兽药以及屠宰场、产品销售商、加工厂等部门共同努力，还需要有科研单位、消费者以及食品卫生、商品检验等主管机构的支待与鞭策。可以这样说，只要各行各业能各负其责，动物性食品中的兽药残留就能够得到有效控制，动物性食品的安全就可以得到保证。本文分析了兽药残留及产生残留的原因，探讨了兽药残留对人体的危害。