【摘 要】
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大量的临床试验表明,人体自由基可以引起生物膜脂质和DNA的氧化性损伤,导致癌症、动脉粥杨硬化、衰老、脑神经损伤、白内障等多种疾病。咖啡酸,阿魏酸,香豆酸及其酰胺,酯等天然的抗氧化剂在自然界中广泛存在。为了寻找抗氧化活性更好的化合物,以羟基肉桂酸为先导化合物设计合成了一系类羟基肉桂酸衍生物(Structure 1)。研究了这些羟基肉桂酸酰胺类衍生物清除2,2-苯基-1-苦肼基(DPPH·)清除自由基
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 华中农业大学理学院化学系,湖北武汉430070
【出 处】
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
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大量的临床试验表明,人体自由基可以引起生物膜脂质和DNA的氧化性损伤,导致癌症、动脉粥杨硬化、衰老、脑神经损伤、白内障等多种疾病。咖啡酸,阿魏酸,香豆酸及其酰胺,酯等天然的抗氧化剂在自然界中广泛存在。为了寻找抗氧化活性更好的化合物,以羟基肉桂酸为先导化合物设计合成了一系类羟基肉桂酸衍生物(Structure 1)。研究了这些羟基肉桂酸酰胺类衍生物清除2,2-苯基-1-苦肼基(DPPH·)清除自由基的活性,同时以人血红细胞在体外的氧化性溶血为模型研究了自由基AAPH诱导细胞溶血及抗氧化剂对它的抑制作用。结果显示,在两种抗氧化体系中,肉桂酰胺衍生物的抗氧化活性都高于母体化合物咖啡酸、阿魏酸、对羟基肉桂酸的抗氧化活性。
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