【摘 要】
：
本文对15株酿酒酵母菌株的外观发酵度和双乙酰生成和还原能力进行了比较,并通过随机扩增多态性DNA(RAPD)和HSP150编码基因的长度多态性对不同酿酒酵母菌株的基因组DNA分子差
【机 构】
：
扬州大学食品科学与工程学院,225001扬州大学生物科学与技术学院,扬州,225001
论文部分内容阅读
本文对15株酿酒酵母菌株的外观发酵度和双乙酰生成和还原能力进行了比较,并通过随机扩增多态性DNA(RAPD)和HSP150编码基因的长度多态性对不同酿酒酵母菌株的基因组DNA分子差异进行了比较分析.结果显示菌株YZU-APK和SS-05的外观发酵度分别为77.2％和76.8％,双乙酰峰值分别为0.26mg/L和0.25mg/L,并在发酵第8天均降至0.09 mg/L.在46条随机引物中筛选出的两条引物P07和P42,能够扩增出具有较好多态性的RAPD指纹图谱,可以将15个酵母菌株分成9个遗传型.对细胞壁热休克蛋白HSP150编码基因的PCR扩增,根据扩增条带长度的不同可以将15株酵母分成6个遗传型,综合两种分析结果可以根据DNA的分子差异鉴别不同的酵母菌株,并对低双乙酰酿酒酵母菌株YZU-APK和SS-05进行DNA分子标记,确定了它们的基因型分别是(P07 : 1,P42 : 1,hsp150 : 1)和(P07:1,P42:5,hsp150 : 2).
其他文献
环状芽孢杆菌能以红法夫酵母细胞壁为唯一碳源进行发酵产胞壁溶解酶,将红法夫酵母与环状芽孢杆菌混合培养,可使环状芽孢杆菌在生长的同时产酶并逐渐溶解酵母细胞壁,从而提取
以PCR方法扩增得到弗氏柠檬酸细菌(Citrobacter freundii)ATCC 8090中酪氨破酚裂解酶的结构基因tpl,与带强启动子T5的表达载体pQE30T连接后构建质粒pQTTPL,并转化到E.coli M1
本实验主要研究环状芽孢杆菌(Bacillus circulans)和红法夫酵母(Xanthophyllomyces dendrorhous)的活体混合培养破壁模式,以胶体几丁质作为环状芽孢杆菌的培养的碳源及细胞壁
本文以土壤杆菌(Agrobacterium tumefaciens)WSH AT12为出发菌株,通过硫酸二乙酯诱变,获得遗传稳定性好的抗L-乙硫氨酸(Eth)突变株WSH-E01,突变株WSH-E01的辅酶Q10产量较原种
本文考察了在味精废水发酵液中添加磷酸盐和葡萄糖对微生物油脂合成的影响.结果表明:添加3g/L以上的磷酸盐时,生物量是不添加的2倍;添加2％葡萄糖时,生物量和油脂含量分别是不
油脂既是构成和维持生命活动的基本物质,也是重要的食用资源和工业原料,具有广泛的应用价值.根据农业部公布的统计数据:2004年我国植物油净进口670万吨,成为全球最大食用油进
首次报道了一株产L-乳酸的肠球菌属菌株Enterococcus haoaiiensis WXS,并对E.hawaiiensis WXS以酒糟为基质进行了驯化,使菌株能够在玉米浓醪酒糟清液中良好生长.进一步对玉米
本文以1,3-丙二醇生物合成过程中必需的辅酶NADH为调控对象,利用两种基因改造菌株--甲酸/甲酸脱氢酶:NADH再生重组菌K.pneumoniae OF-1及醛脱氢酶失活重组菌K.pneumoniae DA-
本实验室从土壤中新筛选到一株能产生对羟基苯乙腈水解酶的微生物菌株E9,能专一地把对羟基苯乙腈转化成对羟基苯乙酸,且经过对其形态特征、生理生化指标、16S rDNA序列测定及
谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,TGase)是一种通过形成异肽键[ε-(γ-谷氨酰)赖氨酸]来催化蛋白质或多肽链之同的酰基转移反应的酶系.微生物TGase最早是作为食品加工用酶制