近年,我国经济稳步发展,我们的薪资水平和生活质量也随之提高,酒店间角逐愈来愈剧烈。不可预见的机会与风险并存,唯有最大化运用本身的东西,在激烈的竞争中展示自己的优势,才能崭露头角。虽然各行业各酒店都有所不同,但将成本控制归入日常工作,降低成本变为酒店的共同课题。加上中央出台的控制“三公费用”的相关政策以及中美贸易战与共享住宿的兴起等多重压力。因此,在一定的收入下,如何合理控制成本费用,就变成了酒店行业的当务之急。本文介绍了万国大酒店的基本情况和经营情况,描述了目前酒店的成本控制状况。基于价值链理论,结合酒店经营的特点,分析了酒店的内外部价值链结构。再基于价值链酒店成本控制理论,剖析了万国大酒店的成本控制方面在采购环节、服务环节、销售环节所存在的问题及其原因。采购环节的问题是采购活动缺乏控制和内部后勤管控不严;服务环节问题是人力资源缺乏管理和产品服务成本控制薄弱;销售环节问题是销售模式传统和顾客关系维护不充分。再分析上述问题的主要原因为酒店成本控制体系不健全、全员成本控制意识不到位、整体信息化水平低下等。随后再针对这些问题,提出具体改进措施,万国大酒店应在采购环节加强成本活动成本控制和规范存货管理制度,在服务环节完善人力资源管理和严格控制产品服务成本,在销售环节建立自主销售平台和设立售后反馈途径。并且提出配套的制度保障措施和硬件保障措施。本文基于价值链、成本控制理论相结合应用于酒店行业的具体案例研究,以期解决万国大酒店的当下问题,为该酒店的长远经营打下基础并向类似情况的酒店提供经验。