为改善黑龙江省冬季奶牛养殖的福利状况，提高奶牛的生产性能，本试验测定和评价了寒冷地区奶牛舍的环境状况，并通过安装太阳能热水工程和电热水槽来进行对比试验，研究饮水温度对奶牛生理机能和生产性能的影响。试验结果表明：(1)试验牛舍均出现低温高湿且有害气体浓度大的现象，未能满足奶牛的最佳生长环境。建议加强外围护结构的保温效果和采用在舍内设专用进气口和屋顶排气管来增加舍内的通风换气量。(2)与饮用2.2℃的冷水相比，奶牛饮用7.9和9.6℃的温水，使日采食量显著提高了3.6和4.2kg（P＜0.05），日饮水量显著提高了9.2和11.6L（P＜0.05），日产奶量分别提高了1.0和1.8kg，差异不显著（P＞0.1）；使乳脂率提高了0.05%和0.14%，差异不显著（P＞0.05），乳蛋白和体细胞数则几乎没有变化。给奶牛饮用14.6℃的温水则对奶牛的影响较大，日采食量显著提高了4.6kg（P＜0.05），日饮水量显著提高了11L（P＜0.05），日产奶量显著提高了2.6kg（P＜0.1）；乳蛋白显著提高了0.22%（P＜0.05），乳脂率提高了0.16%，但差异不显著（P＞0.05）。几种饮水温度对奶牛的呼吸频率和体表温度影响不大。(3)奶牛舍使用太阳能热水工程、饮用14.6℃的温水时，每头牛每天增加效益9.27元；奶牛舍使用电热水槽、饮用7.9℃的温水时，每头牛每天增加效益3.64元。(4)与电热水槽相比，太阳能热水工程是一种高效、节能、环保的饮用水加热方式，应用在寒冷地区的规模化奶牛场，可以带来可观的经济效益，值得大力推广。