本试验主要比较晶体和包被处理的苏氨酸对幼建鲤生长性能,消化吸收功能和免疫功能影响的效果。试验选择体重为13.61±0.02克幼建鲤300尾,平均分成2组,每组150尾(每组设3个重复,每个重复50尾),分别饲喂添加未经包被处理的合成苏氨酸和包被处理的苏氨酸的纯合饲粮,含苏氨酸水平均3.91(4.07),3.91(4.07)%CP。8周生长试验结束后,每个处理选取30尾鱼用嗜水气单胞菌进行攻毒,试验期为17天。试验结果表明,添加包被处理的苏氨酸能比其晶体形式极显著提高幼建鲤的增重率(PWG)和特异性生长率(SGR)(P＜0.01),对摄食量、蛋白质沉积率(PPV)和脂肪沉积率(LPV)有显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)的提高作用;能极显著提高幼建鲤鲤肝胰脏重、肠重、肠长(IL)及相应器官指数(P＜0.01),对肝胰脏蛋白含量(HPC)和肠道蛋白含量(IPC)有显著提高作用(P＜0.05);其肠道和肝胰脏胰蛋白酶、糜蛋白酶,肠道脂肪酶,肠道碱性磷酸酶(AKP),肠肌酸激酶(CK),肠Na~+,K~+-ATP酶(Na~+,K~+-ATP)和肠γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)活力,攻毒后免疫器官重量,血液红、白细胞数量,血清酸性磷酸酶(ACP)活力,补体C4含量,溶菌酶活力也极显著(P＜0.01)或显著(P＜0.05)高于晶体苏氨酸组。包被处理的苏氨酸组血氨浓度显著(P＜0.05)低于添加晶体苏氨酸组。体外消化试验发现:未经包被处理的晶体苏氨酸和包被苏氨酸分别在第15min、第120min释放完全。试验表明,包被处理的苏氨酸提高幼建鲤生长性能,消化吸收功能和免疫功能的作用效果优于其晶体形式。这可能是由于包被处理降低了它的溶出率造成。