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我国古代典籍多次提到“夏造冰”,这些古籍中记载的“夏造冰”,一般被认为是中国古代原始的人工制冰技术。淮南学派著作《淮南子》有“以冬铄胶,以夏造冰”的记载,《淮南万毕术》则记录了具体操作方法:“取沸汤置瓮中,密以新缣,沈(井)中三日成冰。”类似的记载历代都有。制冰需要低温,但淮南学派却偏要“以沸汤置瓮中”,用热水造冰,让人觉得不可思议。古人是否真的实现过“夏造冰”?或者说,如何才能“夏造冰”呢?洪震寰先生称这是“中国古代物理学史工作者十分关心而又长期未得到解决的问题”。不少学者对这个问题作了研究,提出